Φυσαλίδες & Πομφόλυγες

30 Νοεμβρίου 2011

Φτάσαμε αισίως στο τέλος Νοεμβρίου και ελπίζοντας η γιορτινή ατμόσφαιρα να μας επιτρέψει να ξεγελαστούμε και να ξεφύγουμε από την κατήφεια. Μια εξαιρετική αφορμή ήταν και η έκθεση «Αφρός & Φυσαλίδες» που έχει γίνει πλέον θεσμός και σηματοδοτεί την έναρξη της εορταστικής περιόδου.

Εφέτος για πρώτη φορά η έκθεση έλαβε χώρα στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεττανία με μεγάλη επιτυχία κα αντίστοιχη μεγάλη προσέλευση επισκεπτών. Στην μεγαλόπρεπη και στολισμένη  αίθουσα τα αφρώδη έρεαν. Και δεδομένου ότι υπήρχε είσοδος, συμβολικού αντιτίμου 10 €, η προσέλευση ήταν εντυπωσιακά υψηλή.

Η συνεργασία μου με την Moet & Chandon και η παρουσία μου στο stand της, δεν μου επέτρεψε να δοκιμάσω όλους τους εκθέτες. Σε μια γρήγορη όμως βόλτα ξεχώρισα την προσπάθεια του Λαυρέντιου  Χάρτμαν στο Αμύνταιο που παράγει ένα αφρώδες κρασί από την ποικιλία Ξινόμαυρο με την παραδοσιακή μέθοδο της champagne. Το κρασί ονομάζεται Αφρώδης οίνος Καρανίκα και αξίζει να το αναζητήσετε. Επίσης πολλή ενδιαφέρουσα η σαμπάνια AYALA Rose και με εξαιρετική σχέση ποιότητας τιμής. Η Moet & Chandon Grand Vintage 2002 για πολλοστή φορά που τυγχάνει να την δοκιμάζω είναι σίγουρα ένα σπουδαίο κρασί από μια σπουδαία χρονιά. Τόσο σαν απεριτίφ όσο και ως κρασί καταφέρνει με φινέτσα, νεύρο και δομή να κερδίζει τις εντυπώσεις. Η αθρόα προσέλευση των επισκεπτών της έκθεσης, σε μια τόσο δύσκολη οικονομική και κοινωνική συγκυρία δείχνει ότι αν αξίζει μια εκδήλωση, υπάρχει ακόμα το κριτήριο και η διάθεση από τον κόσμο να την υποστηρίξει και να την χαρεί.

Μετά την έκθεση πήγα στο Base Grill στο Περιστέρι. Μετά από σχεδόν δύο χρόνια που έκανε την εμφάνιση του αν θυμάμαι καλά,  κατάφερα και βρήκα τραπέζι σχετικά εύκολα. Πήγα κατά τις 21:00 και μέσα σε μισή ώρα ήταν ασφυχτικά γεμάτο. Δοκίμασα την πολυδιαφημισμένη «φωλιά» από πατάτες τηγανητές με τα αυγά το οποίο αποτελεί signature πιάτο και ήταν μάλλον απογοητευτικό. Όταν δε, είδα και την χρέωση των 12  € αισθάνθηκα λίγο κορόιδο.  Από τις φυσαλίδες κυριολεκτικά  στις πομφόλυγες. Το κρέας του  πάντως εξαιρετικό και δεδομένου της μαζικότητας που εξυπηρετεί ήταν άριστο. Δοκιμάσαμε μπύρες και προσωπικά διάλεξα την νεότερη στην γκάμα της Septem την Red Ale Thursday’s που μετά τις σαμπάνιες έδενε μια χαρά. Δροσιστική, ξεδιψαστική και ότι έπρεπε για να συνοδέψω τόσο το λουκάνικό όσο και το κυρίως κρεατάκι.

Την εβδομάδα που πέρασε επισκέφτηκα το Ιώδιο στο Π. Φάληρο. Πήγα Πέμπτη βράδυ και ήταν full house γεγονός που στις μέρες μας δεν είναι σύνηθες. Με σχετική ασφάλεια μπορώ να επιχειρηματολογήσω ότι είναι μέσα στα πέντε εστιατόρια της Αττικής που θα βρεις α) φρέσκο ψάρι και β) θα είναι σωστά ψημένο. Τα ντολμαδάκια με πλιγούρι και θαλασσινά  είναι εξαιρετικά και θα πρέπει να δοκιμάσετε μύδια με χόρτα της θάλασσας και σόγια sauce.

Δοκιμάσαμε το πειραματικό Roussanne από τους Αμπελώνες Αντωνόπουλου και το Άναξ Chardonnay. Το Roussanne είναι μια ιδιαίτερη πρόταση από ορεινούς αμπελώνες και μια ποικιλία που τόσο στην Κρήτη από το Κτήμα Μανουσάκη όσο και στην Πελοπόννησο από το Κτήμα Παπαϊωάννου  έχει δώσει πολύ καλά αποτελέσματα. Η πρόταση του Αντωνόπουλου για το Roussanne είχε πιο έντονη οξύτητα και είχε χαρακτήρα εσπεριδοειδών. Καλή δομή και λιπαρότητα και μακρά επίγευση με μια αίσθηση πικραμύγδαλου. Το Άναξ Chardonnay είναι  σταθερή αξία που έχει το φανατικό κοινό του. Εναλλαγή φρούτου και ξύλου στην μύτη και στο στόμα  καλά αφομοιωμένου. Υψηλός αλκοολικός βαθμός, θερμό αλλά και στρογγυλό με οξύτητα που υποστηρίζει το σύνολο. Συνεπές σε ένα στυλ κρασιού που ταιριάζει γαστρονομικά σχεδόν με όλα τα είδη εδεσμάτων και αποτελεί διαχρονική αξία. Ένα κλασσικό Chardonnay – βαρέλι.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση