-Το όνομα δεν παραπέμπει άμεσα σε ελληνικό προϊόν. Πώς το αντιμετωπίζετε αυτό στην ελληνική αγορά;
Η αλήθεια είναι ότι υπάρχουν ακόμη καταναλωτές που δεν ξέρουν ότι η εταιρεία είναι ελληνική. Γεγονός που μας προβληματίζει αλλά και μας ενθαρρύνει όταν βλέπουμε την ικανοποίηση στο πρόσωπό τους, όταν τους εξηγούμε την ελληνικότητα της εταιρείας.
-Πώς μπορεί να ανταπεξέλθει στις προκλήσεις της νέας εποχής μια ελληνική εταιρεία, την οποία κάποιος θα χαρακτήριζε boutique;
Το Κayak, παρά τις δύσκολες εποχές, δεν έκανε οικονομία ούτε στον τρόπο παρασκευής ούτε στις πρώτες ύλες που χρησιμοποιεί. Παρ’ όλα αυτά προσπαθήσαμε να προσαρμόσουμε τις τιμές των προϊόντων μας και να δημιουργήσουμε γεύσεις και προτάσεις που εμπνέονται από την ελληνική φύση και πραγματικότητα
-Πολλές ελληνικές εταιρείες, ειδικά στο χώρο των τροφίμων και των ποτών, έχουν εξαγωγικό προσανατολισμό. Ποιες είναι οι βασικότερες δυσκολίες που συναντάτε στο δρόμο αυτό;
Η αλήθεια είναι ότι έχουμε πολύ καλό απόηχο από το εξωτερικό. Από εκθέσεις που έχουμε λάβει μέρος και από γευστικές δοκιμές που έχουμε κάνει, οι κριτικές είναι εξαιρετικές. Οι βασικότερες δυσκολίες, ώστε να ολοκληρωθεί αυτό το έργο, είναι η εύρεση κατάλληλων συνεργατών στην εκάστοτε χώρα οι οποίοι θα είναι σε θέση να κατανοήσουν και να προωθήσουν σωστά το προϊόν.
-Τι σας άφησε η συνεργασία σας με διάσημα ονόματα στο χώρο, όπως ο Pierre Herme;
Την αίσθηση ότι όλα γίνονται. Την αίσθηση της αναγνώρισης από ένα μεγάλο chef, αφού πρώτη φορά εμπιστεύεται το όνομά του σε μια εταιρεία παραγωγής.
-Ποια είναι η σχέση του Έλληνα με το παγωτό δεδομένης της εποχικότητας που το χαρακτηρίζει;
Το παγωτό είναι ακόμη για τον έλληνα εποχικό προϊόν. Όχι τόσο όσο παλαιότερα, αλλά ακόμα μας επηρεάζουν οι εναλλαγές του κλίματος.
-Τι σημαίνουν για εσάς οι διακρίσεις που έχει λάβει η Kayak;
Η αλήθεια είναι ότι έχουμε στρέψει τις προσπάθειες επέκτασης του παγωτού αλλά και του KAYO frozen yogurt και στο εξωτερικό. Εμείς αγαπάμε πολύ αυτό που κάνουμε και δίνουμε όλο τον εαυτό μας για ένα καλό αποτέλεσμα. Όταν λοιπόν αυτή η προσπάθεια αναγνωρίζεται και βραβεύεται και στο εξωτερικό, μας δίνει ώθηση και καταξίωση ότι είμαστε στο σωστό δρόμο.
-Πόσο ρόλο παίζει το R&D (η έρευνα και η ανάπτυξη) στην εταιρεία σας;
Το R&D για εμάς είναι το Α και το Ω. Είναι ο τρόπος έκφρασης και η δημιουργία μας. Το παιχνίδι και ο πειραματισμός μας. Είναι διαρκές και ανεξάντλητο.
-Πιστεύετε ότι το όραμά σας για την εταιρεία έχει εκπληρωθεί ή μένουν κάποια πράγματα που θα το ολοκληρώσουν;
Το όραμα δεν έχει εκπληρωθεί. Και κατά τη δική μου οπτική γωνία, έχει ακόμη πολύ δρόμο. Πιστεύω ότι έχουμε δημιουργήσει ένα πολύ δυνατό μοναδικό προϊόν, καθώς είμαστε οι πρώτη εταιρεία που είδαμε το παγωτό με άλλο μάτι και δώσαμε στους καταναλωτές τη δυνατότητα να δοκιμάσουν στο παγωτό γεύσεις διαφορετικές δίνοντάς του μια άλλη διάσταση. Το niche αυτό υπάρχει και στο εξωτερικό. Πρόσφατα, σε μια έκθεση που λάβαμε μέρος στη Γαλλία, κάποιος επισκέπτης μας συστήθηκε ως « nostalgic client from Mykonos». Αυτό για εμάς ήταν πολύ ενθαρρυντικό όσον αφορά την όλη εικόνα και το προϊόν μας.
-Η Ελλάδα θα ξεπεράσει την κρίση και αν ναι, ποιες δυνάμεις πρέπει να επιστρατευθούν για να φτάσουμε στην έξοδο;
Η οικονομία θα πρέπει να κάνει τον κύκλο της. Η Ελλάδα σίγουρα θα ξεπεράσει την κρίση. Το θέμα είναι το πότε.
-Ακούγεται από πολλές πλευρές ότι θα πρέπει να ξαναβρούμε τις παραγωγικές μας ρίζες, να γίνει παραγωγική ανασυγκρότηση, αλλά ουσιαστικές προτάσεις δεν έχουν πέσει ακόμα στο τραπέζι. Εσείς έχετε να προτείνετε κάτι;
Το να έχεις εταιρεία παραγωγής στην Ελλάδα είναι άθλος από μόνο του. Εκτός από τις διαδικαστικές δυσκολίες που αντιμετωπίζουμε, την έλλειψη βασικών υποδομών, τις διαρκείς μεταβολές στη φορολόγηση, τις ακριβές πλέον πρώτες ύλες και την προεξόφληση των εισαγωγών, μεταξύ άλλων, θα πρέπει να υπάρξει μια σταθεροποίηση ώστε να πορευτούμε σε αυτή τη κατεύθυνση. Όλες οι μεγάλες βιομηχανίες έχουν αποσύρει την παραγωγή τους από την Ελλάδα. Αυτό που προτείνω είναι να υπάρξει μια σταθερότητα και σοβαρότητα ως προς την ελληνική παραγωγή.
-Πώς πιστεύετε ότι το made in Greece θα μπορούσε να γίνει brand name;
To made in
-Σε ποιο βαθμό σας έχει αγγίξει η κρίση και πώς απαντάτε;
Η κρίση έχει αγγίξει όλες τις εταιρείες που ενεργοποιούνται στην Ελλάδα. Εμάς ευτυχώς όχι σε τόσο μεγάλο βαθμό. Η απάντησή μας είναι δραστική γιατί πιστεύουμε πολύ στο προϊόν μας και έχουμε την ευελιξία να προσαρμοζόμαστε αναλόγως των δυσκολιών ή ευκαιριών, όπως το βλέπει κανείς.
-Η έλευση και η δυνατή πλέον τάση του παγωμένου γιαουρτιού απειλεί το παγωτό;
Το παγωμένο γιαούρτι έχει πάρει μερίδιο αγοράς από το παγωτό, αλλά για εμάς είναι παρεμφερές προϊόν. Ανήκει στην ίδια κατηγορία και αποτελεί μέρος της γκάμας μας. Το Κayo είναι το «παιδάκι» του Κayak και έχει φτιαχτεί με τις ίδιες αξίες. Αποτελείται από φρέσκο ελληνικό στραγγιστό γιαούρτι, πουρέδες φρούτων και σοκολάτα.
-Ποια γεύση έχει για εσάς το ελληνικό καλοκαίρι;
Γεύση γρανίτα!
-Ποιος είναι κατά τη γνώμη σας ο επιτυχημένος άνθρωπος;
Επιτυχία για μένα είναι προσωπική ολοκλήρωση. Σημαίνει να έχεις θέσει τους στόχους σου σε όλα τα επίπεδα και να έχεις φιλοσοφημένη αντιμετώπιση όσον αφορά αυτό που έχει αξία ή όχι στη ζωή. Να βλέπεις τα πράγματα μέσα από ένα πρίσμα και να έχεις τη δυνατότητα να τα αξιολογείς και να τα τοποθετείς εκεί που τους αξίζει.
-Ποιοι άνθρωποι σας έχουν επηρεάσει καθοριστικά στη ζωή σας;
Τα παιδιά μου. Έχουν δώσει μια άλλη διάσταση στη στάση μου απέναντι στα πράγματα και τις καταστάσεις.. Με έχουν κάνει καλύτερο άνθρωπο, πιο υπομονετικό. Μου έχουν μάθει με την αθωότητα και την απλότητά τους τις πραγματικές αξίες της ζωής.
-Πόσο επηρεάζει τις επιλογές σας το ότι είστε μια οικογενειακή επιχείρηση; Υπήρξαν φορές που αυτό λειτούργησε ως εμπόδιο;
Και ναι και όχι. Πολλές φορές μας έδωσε τη δυνατότητα να τολμήσουμε πράγματα που δεν θα τολμούσαμε αν είχαμε να λογοδοτήσουμε σε έναν manager πολυεθνικής, αλλά και ίσως το ίδιο γεγονός μας έκανε να είμαστε πιο συγκρατημένοι ως προς την επέκταση της εταιρείας μας.
-Έχετε ελεύθερο χρόνο και πώς τον αξιοποιείτε;
Ο ελεύθερος χρόνος δεν είναι ποτέ αρκετός για να τον σπαταλάμε. Φροντίζω να τον περνάω με την οικογένειά μου και με αγαπημένα μου πρόσωπα.
-Πείτε μου μια ταινία και ένα βιβλίο που σας συγκίνησαν πρόσφατα.
Βιβλίο: Πικρό γλυκό Λεμόνι της Σοφίας Βοΐκου
Ταινία: The untouchables
-Έχετε κάποιο ρητό που να σας χαρακτηρίζει;
«Όταν κάποιος δεν μπορεί να ακούσει τη σιωπή σου, δεν μπορεί να ακούσει και τα λόγια σου.»
-Με ποιες αξίες πιστεύετε ότι θα πρέπει να πορευθούμε στο εξής;
Ειλικρίνεια και αυθεντικότητα. Πίστη και πάθος
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση