Γαλλική κουζίνα και …ψαράκια

Οι ειδήσεις λοιπόν φτάνουν η μια μετά την άλλη. Εν αρχή ήταν το κομψό και νόστιμο F+W by Olivier Campanha που ενίσχυσε την Γαλλία στη γειτονιά του Κολωνακίου (δίπλα του είναι το all time classic Abreuvoir) μετά από πολλά-πολλά χρόνια που έκλεισε το Je Reviens στο ίδιο πόστο. Την εβδομάδα αυτή, λίγα μέτρα παρακάτω, προστέθηκε και Bistrot Le Mignon (φωτό), καρπός του γαστρονομικού «γάμου» Τραστέλη και Μαλούχου-Μωράκη. Το παλιό Altro (και Αλεπού) μεταμορφώθηκε σε κλασικό γαλλικό μπιστρό και ακούω ήδη καλά λόγια. Στα βόρεια τώρα, ο έτερος καρπός του προαναφερθέντος γάμου δεν είναι άλλος από το εμβληματικό Cash που και αυτό γλυκοκοιτάζει προς Γαλλία με λίγο πιο κυριλέ μενού και σεφ τον πολύ καλό Γιάννη Παρίκο (τελευταία τον δοκιμάσαμε στο Water του Sani και τον περασμένο χειμώνα στο Kool Life). Δοκίμασα διάφορα πιάτα σε ένα soft opening και το δυναμικό είναι εμφανές, χρειάζεται όμως λίγες μέρες ακόμη για να διαμορφώσει την τελική του ταυτότητα. Πέρα από αυτά, έχω ακούσει κάτι ακόμη στην Κηφισιά που θα φλερτάρει την ιδέα της μπρασερί, ενώ και το Deals που ετοιμάζεται πυρετωδώς, μαθαίνω ότι θα κινηθεί στην λογική μιας αγγλοσαξονικής εκδοχής της .

Δεν είναι όμως μόνο η γαλλική κουζίνα που κάνει δυναμικό come back την φετινή σεζόν. Δόξες φαίνεται ότι γνωρίζουν και τα μαγαζιά με προσιτή προσέγγιση στο ψάρι και το fish n’ chips α λα γκρεκ! Η επιτυχία που γνωρίζει το Σαρδελάκι στην Γλυφάδα έχει γλυκάνει πολλούς από ότι φαίνεται και δίνει ιδέες. Η –συνάδελφος, αλλά και μαγείρισσα- Μυρσίνη Λαμπράκη ανοίγει εστιατόριο με βάση το –προσιτό- ψάρι στο Χαλάνδρι, στον χώρο που βρίσκαμε το Τζουγκρί και πριν από αυτό το Meat Square, ενώ και ο Νεκτάριος Κεφαλάς (Barley Cargo, Fabrica de Vino) ανοίγει αυτές τις μέρες το …Καπετάν Fishάει (!) με αντίστοιχο concept. Για να δούμε… ελπίζω πάντως να μην πλημμυρίσουμε ξαφνικά με ίδια μαγαζιά και να μην ζήσουμε στιγμές επανάληψης της μάστιγας των καλαμακιών και των φρόζενγιογκουρτάδικων!