Stella Artois Greek Draught Master 2014, ένα βήμα πριν τον τελικό στις Κάννες

10 Απριλίου 2014
Ο ελληνικός διαγωνισμός της Stella Artois Greek Draught Master, για το καλύτερο σερβίρισμα της μπίρας, διεξήχθει την Τρίτη 8 Απριλίου στον πολυχώρο Urban Blank Space στο Γκάζι.


Η Stella Artois είναι η μοναδική μπίρα στον κόσμο που διοργανώνει ένα τέτοιο διαγωνισμό σε παγκόσμιο επίπεδο όπου οι νικητές απ’ όλο τον κόσμο διαγωνίζονται σε ένα άκρως ενδιαφέροντα τελικό. Ο διαγωνισμός προωθεί τις σωστές τεχνικές σερβιρίσματος της μπίρας αλλά και προβάλλει γενικότερα την βελγική κουλτούρα στην μπίρα.

Μέσα από τον παγκόσμιο διαγωνισμό «Stella Artois World Draught Master» ενισχύεται το προφίλ της υψηλής ποιότητας της μπίρας Stella Artois που έχει καθιερώσει σε ολόκληρο τον κόσμο και επιβεβαιώνεται κάθε χρόνο ότι είναι ο «σπεσιαλίστας» αλλά και o αρχηγός στις τεχνικές σωστού σερβιρίσματος βαρελίσιας Lager μπίρας. Με το σωστό σερβίρισμα ο λάτρης της απολαμβάνει πλήρως το χρώμα, το άρωμα και την γεύση της.

Στον τελικό ο οποίος θα διεξαχθεί τον Μάιο στις Κάννες, στα πλάισια μάλιστα του Διεθνούς Φεστιβάλ Φιλμ των Καννών όπου η Stella Artois είναι επίσημος χορηγός, οι μπάρμεν θα πρέπει να επιδείξουν την γνώση, το ταλέντο και τον επαγγελματισμό τους για να κερδίσουν τον τίτλο του καλύτερου. Ο ανταγωνισμός είναι σκληρός αλλά και οι εμπειρείες που θα αποκτήσουν οι διαγωνιζόμενοι μοναδικές.

Θα κριθούν από τους έμπειρους της μεγάλης σχολής της ζυθοποιίας σύμφωνα με ένα λεπτομερές σύστημα βαθμολόγησης στο οποίο υπολογίζονται οι τεχνικές ακριβείας, η προετοιμασία του ποτηριού, το σερβίρισμα καθώς και το προσωπικό στυλ κάθε διαγωνιζόμενου. Η ταχύτητα παίζει επίσης ρόλο, καθώς οι διαγωνιζόμενοι χάνουν πόντους εάν υπερβούν τα επτά λεπτά για να ολοκληρώσουν το σερβίρισμα.


Οι 25 έλληνες μπαρμεν που έλαβαν μέρος στον ελληνικό διαγωνισμό είχαν την ευκαιρία να εκπαιδευτούν και να ποκτήσουν πολύτιμες γνώσεις στις τεχνικές σερβιρίσματος από τον ταλαντούχο φίλο μου Frederik Broeckhoven, Global Brand Ambassador της Stella Artois. Νικητής ήταν ο Κωνσταντίνος Δρίτσας, μπάρμαν στο Καζίνο Λουτρακίου, ο οποίος θα εκπροσωπήσει την Ελλάδα στον τελικό στην Γαλλία. Ξεχώρησε για την σωστή τεχνική του αλλά και την σοβαρότητά του ενώ ήταν ο πιο προετοιμασμένος και εκπαιδευμένος ο οποίος δούλεψε με επιμονή και ζήλο για να ξεχωρίσει. 

Ήταν δε η τρίτη χρονιά που ο διαγωνισμός έγινε με επιτυχία από την εταιρεία ΑΜΒΥΞ ΑΕ με την συνεργασία της Ένωσης Μπάρμεν Ελλάδας.

H διαδικασία των 9 βημάτων σερβιρίσματος της Stella Artois έχει ως εξείς:

9 STEP POURING RITUAL

Βήμα 1ο: Η ΕΞΑΓΝΙΣΗ

Το Chalice ποτήρι ξεπλένεται με παγωμένο νερό δίνοντας στο ποτήρι ίση θερμοκρασία με την μπίρα.

Βήμα 2ο: Η ΘΥΣΙΑ

Η βρύση ανοίγεται με μια κοφτή κίνηση για να επιτρέψει στον αρχικό αφρό να δώσει τη θέση του στη φρέσκια Stella Artois.

Βήμα 3ο: Η ΑΛΧΗΜΕΙΑ

Το ποτήρι τοποθετείται σε γωνία 45 μοιρών, επιτρέποντας στη ροή να δημιουργήσει τη σωστή αναλογία μπίρας και αφρού.

Βήμα 4ο: Η ΚΕΦΑΛΗ

Η δημιουργία της κεφαλής αφρού επιτυγχάνεται με την ευθυγράμμιση και το χαμήλωμα του ποτηριού. Ο αφρός είναι απαραίτητος καθώς εμποδίζει την επαφή της μπίρας με τον αέρα και την οξείδωσή της, διατηρώντας την πλούσια γεύση της.

Βήμα 5ο: Η ΑΠΟΜΑΚΡΥΝΣΗ

Η βρύση κλείνεται με ομαλή κίνηση και το ποτήρι μετακινείται γρήγορα ώστε να μην πέσουν σταγόνες από τη βρύση πάνω στον αφρό του ποτηριού.

Βήμα 6ο: Ο ΑΠΟΚΕΦΑΛΙΣΜΟΣ

Καθώς ο αφρός ξεχειλίζει από το ποτήρι, ο bartender τον απομακρύνει προσεκτικά με το μαχαίρι κοπής, το οποίο κρατά υπό γωνία 45 μοιρών. Έτσι, απομακρύνονται οι μεγαλύτερες φυσαλίδες που σκάνε πιο εύκολα και οδηγούν στη γρήγορη εξαφάνιση του αφρού.

Βήμα 7ο: Η ΚΡΙΣΗ

Ο bartender ελέγχει ότι ο αφρός έχει πάχος 2 δάκτυλα (3 εκατοστά). Αυτή η προστατευτική κεφαλή αφρού διατηρεί φρέσκια την Stella Artois.

Βήμα 8ο: Η ΚΑΘΑΡΣΗ

Ο bartender ξεπλένει τη βάση και τα τοιχώματα του ποτηριού. Αυτό το βήμα διατηρεί το εξωτερικό του ποτηριού καθαρό και άνετο για να το κρατήσετε.

Βήμα 9ο: Η ΑΠΟΝΟΜΗ

Η Stella Artois σερβίρεται επάνω σε σουβέρ με τη συνοδεία του συλλέκτη σταγόνων γύρω από τη βάση του ποτηριού. Το τέλειο ποτήρι Stella Artois είναι έτοιμο! 


Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση