Η είδηση καλύφθηκε από τα περισσότερα μέσα ως επιφανειακή και πιασάρικη ανακοίνωση για τη δημοπράτηση ενός τσαμπιού σταφυλιών προς 9.800 ευρώ. Αυτά θέλει ο κόσμος για να πει κοίτα τι γίνεται στην Ιαπωνία και εδώ πεινάμε. Κι όμως η είδηση αυτή δεν θα έπρεπε να έχει λαϊκίστικη αντιμετώπιση αλλά να αποτελεί ένα σημαντικό γαστρονομικό case study για εμάς στην Ελλάδα.
Με λίγα λόγια θα μπορούσαμε να μεταφέρουμε την είδηση ως εξής. Σε ετήσια δημοπρασία που έγινε στην Ιαπωνία ένα από τα πρώτα τσαμπιά της φετινής σοδειάς με 30 ρόγες σταφυλιού της ποικιλίας Rubin roman πωλήθηκε στην τιμή των 9.800 ευρώ στον Takamaru Konishi ιδιοκτήτη supermarket. Το συγκεκριμένο σταφύλι που καλλιεργείται μόνο στην περιοχή της Ishikawa αποτελεί σύμβολο κύρους για τους θαυμαστές του αλλά και πολλούς επιχειρηματίες στην Ιαπωνία.
Ας δούμε όμως λίγο πιο βαθιά την είδηση για να καταλάβουμε πως έφτασαν 30 ρόγες να θεωρούνται σύμβολο κύρους. Η συγκεκριμένη ποικιλία προέρχεται από 400 σπόρους Fujimori που φυτεύτηκαν το 1995 στο πλαίσιο κρατικού προγράμματος ως πειραματική καλλιέργεια, σε ένα μέρος του χωραφιού αγρότη στην Ishikawa. Μετά από χρόνια μελετών και εξέλιξης τα δέντρα περιορίστηκαν σε μόλις ένα που έβγαζε μεγάλες, κόκκινες, γλυκές αλλά και τραγανές ρόγες. Το 2004 η προσπάθεια δημοσιεύτηκε στο κοινό και του ζητήθηκε να δώσει ένα όνομα στη νέα αυτή ποικιλία που δημιουργήθηκε. Το RubyRomanεπικράτησε μεταξύ 639 επιλογών καθώς η αυτοκρατορική του ονομασία περιέγραφε ιδανικά το μεγάλο μέγεθος της ρόγας αλλά και το έντονο χρώμα του. Η καλλιέργεια αναπτύχθηκε σε περισσότερα δέντρα και η πρώτη σοδειά εμφανίστηκε το 2008 με το πρώτο τσαμπί να πωλείται περίπου 900 ευρώ. Οι Ιάπωνες θεωρούν τιμή τους να προμηθεύονται το συγκεκριμένο τσαμπί ως σύμβολο κύρους καθώς συνοδεύεται από έναν μύθο. Πολλοί επιχειρηματίες πλειοδοτούν για να το αποκτήσουν προσελκύοντας πελάτες και αποκτώντας prestige ανεβάζοντας κάθε χρόνο την τιμή του.
Οκτώ χρόνια μετά την πρώτη σοδειά και 21 χρόνια μετά την φύτευση το πρώτο φετινό τσαμπί δημοπρατήθηκε στην τιμή των 9.800 ευρώ. Στην Ιαπωνία που συχνά φρούτα όπως πεπόνια και καρπούζια δημοπρατούνται σε υψηλές τιμές, το Rubin Roman αποτελεί ένα παγκόσμιο case study παραγωγικού μοντέλου στον πρωτογενή τομέα και μάλιστα κρατικού!
Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση