All time classic-Αυγοτάραχο Τρικαλινός στη «μελίχλωρο» εκδοχή του
Φίνο, με αρώματα που θυμίζουν θάλασσα, ιώδιο και φρέσκους ξηρούς καρπούς. Με μια τόσο εκφραστική γεύση παρά την πιο χαμηλή του αλατότητα που μου επιτρέπει να το ονομάσω «αυγοτάραχο νέας γενιάς».
Biolea Astrikas Estate neratzio για την πρωτοτυπία του
Το βιολογικό ελαιόλαδο από κορωνέικες ελιές που αλέθονται με φρέσκα νεράντζια και δίνουν ένα εξαιρετικό αρωματικό άρτυμα για τα ψητά της σχάρας πουλερικά, λευκά κρέατα και φτερωτό κυνήγι). Γιατί το νεράντζι του το κάνει τόσο διαφορετικό.
Καβουρμάς Παγγαίου για τη λογική της οικονομίας που εκφράζει
Βασίζεται σε συνταγή που δημιουργήθηκε από μια πανάρχαια ανάγκη των ανθρώπων να συντηρήσουν το κρέας. Ο καβουρμάς όμως στις μέρες μας είναι ένας εξαίρετος μεζές και μια πολύ οικονομική λύση για να δώσεις γεύσεις σε πιάτα με όσπρια και λαχανικά.
Τα Ασκύφου Μέλι Κατσούλης για τη μοναδικότητα του
Μια εκ των πραγμάτων βιολογική παραγωγή, αφού εκεί, «στα όρη» που εκτρέφει τα μελίσσια της η οικογένεια Κατσούλη καταλύεται και η αναγκαιότητα να σκεφτείς ότι μπορεί να υφίσταται και μη βιολογικό. Το επιλέγω για τη μοναδική του γεύση, βαθιά, ελαφρά πικρή και τόσο θυμαρίσια (ανιχνεύεται εργαστηριακά 70% θυμάρι).
Κριθαρομπουκίτσες Κρήτης Γη για την οικουμενικότητα της γεύσης τους
Τις κρατώ γιατί καταφέρνουν με την απλή τους γεύση και το αφράτο του χαρακτήρα τους να ξεπερνούν τα «σύνορα» της κρητικής γεύσης και να γίνονται αγαπητές και σε όσους δεν μπορούν να «κροκαλίσουν» το σκληρό κρητικό, κρίθινο παξιμάδι.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση