Δημήτρης Κοπαράνης

Το φαγητό είναι η μεγάλη μου αγάπη και η βασική μου απασχόληση. Food blogger, food editor, μάγειρας, το φαγητό είναι πολλά περισσότερα από ένα γεμάτο πιάτο ή μία κατσαρόλα.

Η γευστική μου ταυτότητα διαμορφώθηκε μέσα από έρευνα και συνεχείς δοκιμές, πειραματισμούς, διάβασμα και γευστικές δοκιμές, ενώ ο Δημήτρης Σκαρμούτσος είναι ο άνθρωπος που μου έδειξε τα μυστικά της επαγγελματικής μαγειρικής.  Αγαπώ τις απλές, καθαρές και ‘‘άγριες’’ γεύσεις, τα υλικά στην απλούστερη μορφή τους, τα πιάτα που έχουν να διηγηθούν μία ιστορία.

Αγαπαπημένα υλικά: όσπρια, λαχανικά από τον κήπο, άγρια χόρτα, ελαιόλαδο, χιούμορ.

Κείμενα μου φιλοξενούνται επίσης, στα περιοδικά GLOW, Parallaxi και στο site μου ενώ διδάσκω μαγειρική σε ερασιτέχνες στη Μαρμίτα.