Μαγειρίτσα, Οβελίας και Κρασί

11 Απριλίου 2012

Το Μεγάλο Σάββατο πλησιάζει και μετά τα αναστάσιμα φιλιά και τα  δέοντα τσουγκρίσματα έρχεται η ώρα της μαγειρίτσας.  Και το μείζον ερώτημα τι κρασί θα δοκιμάσουμε με την μαγειρίτσα που εκτός από την υφή της  που είναι εξαιρετικά δύσκολη για το κρασί ο άνηθος, το μαρούλι και το κρεμμύδι δυσκολεύουν ακόμα περισσότερο την κατάσταση.

Το κρασί θα πρέπει να είναι έντονα αρωματικό με μέτρια προς υψηλή οξύτητα και ελαφρύ σε σώμα. Δοκιμάστε και τσουγκρίστε με:

 

Μαντινεία 2011 Οινοποιεία Μποσινάκη

Τυπική Μαντινεία με το Μοσχοφίλερο να πηγαίνει γάντι τόσο με τον έντονο αρωματικό του χαρακτήρα όσο και με την υψηλή οξύτητα.

Ψίθυρος 2011 Silva Δασκαλάκη

Με καταγωγή από την Κρήτη και με τις ποικιλίες Μοσχάτο Σπίνας και Μαλβαζία  αποτελεί μια εξαιρετική πρόταση για το αναστάσιμο τραπέζι. Ελαφρύ, παιγνιδιάρικο με έντονα φυτικά αρώματα ταιριάζει ‘γάντι’  με την μαγειρίτσα.

Λημνία Γη Χατζηγεωργίου 2011

Η Λήμνος εκτός από εξαιρετικά γλυκά κρασιά τελευταία κερδίζει έδαφος και με τις αντίστοιχες ξηρές  version του Μοσχάτου Αλεξανδρείας. Ευχάριστο, με τα αρώματα του Μοσχάτου στην μύτη και την τραγανή οξύτητα στο στόμα.

Κίκονες Ροζέ,2010, Sangiovese Syrah

Η επιλογή που κάνει την διαφορά. Από τις λίγες φορές που πραγματικά τα ελαφριά ροζέ  βρίσκουν σχεδόν με κλειστά τα μάτια την θέση τους στο τραπέζι. Διακριτικά αρώματα κόκκινων φρούτων με ελαφρύ σώμα και μέτρια οξύτητα ταιριάζει απόλυτα με το κόκκινο της Ανάστασης και δίνει χρώμα στο γιορτινό τραπέζι.

Και την επόμενη, τη Κυριακή της Ανάστασης ο παραδοσιακός οβελίας έρχεται να μας λυτρώσει από την τεσσαρακοστή αποχή από το κρέας.  Οπότε είναι μια καλή ευκαιρία όσο αφορά τον οινικό σύντροφο του να επιλέξτε από τα παρακάτω:

Νάουσα Διαμαντάκος 2006

Από το Μαντέμι της Νάουσας

Το ξινόμαυρο είναι ο παρτενέρ του οβελία και η Νάουσα Διαμαντάκου 2006 αποτελεί μια εξαιρετική επιλογή συνδυάζοντας την ωριμότητα του φρούτου και τα αρώματα τομάτας και ελιάς. Οι τανίνες διψάνε για τις πρωτεΐνες του κρέατος και η τραγανή πετσούλα  από  το αρνάκι που στροβιλίζεται πάνω από την θράκα στάζοντας το λίπος σβήνει εξαίσια με μια γουλιά από το Ξινόμαυρο Διαμαντάκου.

Nebbiolo Καριπίδης 2008

Το Nebbiolo παράγει από τα σπουδαιότερα κρασιά στο κόσμο και απαιτείται  θράσος  για να την φυτεύσεις στην Ελλάδα. Αλλά ο τολμών νικά και ο Παντελής Καριπίδης ξέρει να παίρνει ρίσκο. Το αρνάκι (αν το ρωτούσε κάποιος) θα ήταν ευτυχισμένο αν ήξερε ότι θα σουβλιζόταν και θα συνοδευόταν με Nebbiolo Καριπίδης.

Cabernet Sauvignon κτήμα Φράγκου 2006

Η Τριφυλία παράγει ορισμένα από  τα καλύτερα Cabernet Sauvignon  και ευτυχώς ακόμα σε λογικές τιμές. Η ευλογία με το Κτήμα Φράγκου είναι ότι με την χρονιά του 2006 έχεις την ευκαιρία να πιείς ένα έτοιμο κρασί.

Κτήμα Θεόπετρα 2008, Syrah-Cabernet Sauvignon-Λημνιώνα

Από την Ράξα Τρικάλων και υπό την σκέπη των Μετεώρων το Κτήμα Θεόπετρα δίνει ένα εξαιρετικό κρασί που παντρεύει το πιπεράτο Syrah με το Cabernet sauvignon και την τοπική στην Θεσσαλία Λημνιώνα. Στρογγυλό, μέτριο σώμα με βελούδινες τανίνες δένει αρμονικά με το αρνάκι στην σούβλα.

 

Στην υγειά σας , Καλή Ανάσταση και μοιραστείτε τα magnum και τα double magnum από το κελάρι σας μιας και είναι ημέρα αγάπης

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση