Πάσχα 2013, Η Μεγάλη Έξοδος με μικρά έξοδα

08 Μαΐου 2013
Γιώργος Φλούδας

Ακόμα να καταλαγιάσει η σκόνη από τον μπουχό της εξόδου των Αθηναίων της κρίσης. Μάλλον γιορτάσαμε την μεγάλη Έξοδο των Ιουδαίων και όχι την Ανάσταση...

Ανακαλύψαμε τα πατρογονικά μας και τα σχεδόν ερειπωμένα χωριά γέμισαν με παρκαρισμένα Cayenne  που μετά βίας έφτανε η βενζίνη για το πηγαινέλα. Τα καφενεία γέμισαν με μακρυνά ξαδέρφια που είχαν να ανταμώσουν από την γέννησή τους και φίλους που είχαν να ανταμώσουν απο το Δημοτικό. Όποιος παρέμεινε στην Αθήνα έκανε πρόβα Δεκαπενταύγουστου.

Η Ανάσταση στην  ώρα της όπως κάθε Μ. Σαββατο στις 12:00 και τα κουτάλια έκαναν βουτιά στην μαγειρίτσα πριν τα τσαγκρίσματα τελέψουν.

Δοκίμασα το Chardonnayτου Παπαιωάννου. Η αλήθεια είναι ότι είχα πολυ καιρό να το δοκιμάσω αλλά πάντα το θεωρούσα εξαιρετική σχέσης ποιοτητας τιμή. Φρουτώδες ελαφρύ με καλή οξύτητα και μέτριο σώμα αποδείχθηκε καλή επιλογή τόσο σαν απεριτίφ όσο και να συνοδεύσει την μαγειρίτσα. Με το κρέας την νέα κυκλοφορία της ροζέ σαμπάνιας   Gimonnet με τον διακριτικό εμπορικό τίτλο Rose de Blancs, υπονοώντας την προέλευση των σταφυλιών κατά 90% από την περιοχή της  Cote de Blancs (Chardonnay) με προσθήκη 10% κόκκινο κρασί από την περιοχή του Bouzy, Grand Cru  για την ποικιλία Pinot Noir. Ελαφρυά, ευκολόπιοτη με ταννικότητα στο στόμα και γαργαλιστική δροσερή οξύτητα. Ιδανική για ένα βαρύ after hours Easter dinner. Για το τέλος με τα νηστίσιμα σαραγλάκια από τον φούρνο της Φιλοδίνας στο Π. Φάληρο δοκιμάσαμε τους Δύο Φίλους Ηλιαστός λευκός από την Σιάτιστα. Το δυνατό χαρτί του ελληνικού αμπελώνα είναι τα γλυκά κρασιά, μια κατηγοριά πραγματικά θαμμένη από τους επαγγελματίες και κατ’ επέκταση για τους καταναλωτές. Εξαιρετικής πολυπλοκότητας γλυκύς οίνος με αποξηραμένα βερύκοκα, σταφύδαμέλι στην μύτη και μακρυά δροσιτική γλυκύτητα διαρκείας. Ο καλύτερος τρόπος να προετοιμαστούμε για γεύμα της Λαμπρής.

Με τους οβελίες και τα κοντοσούβλια στην θέση τους να γυρίζουν γύρω από τον αξονά τους κάνοντας σολάριουμ και αναμένοντας τον τεμαχισμό τους για να λυτρωθούν ξεκίνησε η πιο γιορτινή ημέρα της Ορθοδοξίας, η Λαμπρή. Ξεκινήσαμε με Moscato RosaAnselmiμε παγάκια και μια φέτα πορτοκάλι σαν απεριτίφ. Περάσαμε σε ένα ελαφρύ Ιταλικό κρασί από το Veneto του  Ζενάτο από την ποικιλία Γκαργκάνεγκα το Gustozaπου ταίριαζε αρμονικά με τα σαλατικά και με την ζέστη. Στην συνέχεια ξεκινήσαμε με ένα Καπνία Χατζημιχάλη Cabernet Sauvignon 2001που ήταν στην ακμή του μεν αλλά και καλοσυντηρημένο . Τυπικό μεσογειακό Cabernet Sauvignon που ταίριαζε με τα κρεατικά. Αλλά λόγω παρέας δοκιμάσαμε μεταξύ άλλων και ένα Chateauneuf du Pape Clos du Papes magnum 2004 που σαφέστατα είχε τελείως διαφορετική συμπεριφορά που έκλεινε σαφώς προς την απόλαυση του κρασιού per se. Για το τέλος αφήσαμε ένα Chinato Barolo Capellano, ίσως το καλύτερο κρυμμένο μυστικό του Barolo. Ένα εξαιρετικό βερμούτ με βάση το Barolo.  Το καλύτερο χωνευτικό και ο καλύτερος τρόπος να εισέρθουμε στην εβδομάδα του Δικαιονησίμου.

Καλή πνευματική αναγέννηση

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση