Ο Χρήστος Ζαφειράκης είναι ο άνθρωπος ο οποίος ανέδειξε την ποικιλία Λημνιώνα όχι μόνον ως μια από της σπουδαιότερες του Τυρνάβου αλλά και ολόκληρης της Ελλάδας.
Ο σπεσιαλίστας οινοποιός προφανώς και έχει πιάσει στα χέρια του περισσότερες ρόγες του σταφυλιού με την λεπτότητα, την φινέτσα και αλλά το προφίλ που θυμίζει Pinot Noir από τον καθένα, διαπιστώνοντας ότι όλες οι Λημνιώνες δεν είναι ίδιες. Βέβαια μια κλωνική επιλογή θα ήταν η πλέον κατάλληλη διαδικασία για να ξεκαθαρίσει το τοπίο, αλλά με δεδομένο ότι αυτή πιθανότατα θα πραγματοποιηθεί όταν θα έχει πάρει σύνταξη, η απόφαση για μια …ιδιωτική απόπειρα ήταν μονόδρομος!
Καρπός αυτής την προσπάθειας είναι το Limniona Young Vineyard, αφού αυτό το κρασί προέρχεται από τα κομμάτια που ο Χρήστος Ζαφειράκης έχει φυτέψει με τους κλώνους που έχει ξεχωρίσει και τα οποία καλλιεργεί με βιολογικές και βιοδυναμικές πρακτικές. Βέβαια το “young” είναι κάτι σχετικό αφού τα κλίματα έχουν ξεπεράσει πλέον την δεκαετία, ενώ κατά την προσφιλή του τακτική έχει χρησιμοποιήσει άγριες ζύμες για την οινοποίηση και 5τονα foudres για την 12μήνη διάπλαση.
Το αποτέλεσμα βάφει με σκούρο ρουμπινί το ποτήρι, ενώ σαγηνεύει με την εκφραστικότητα βύσσινου, βιολέτας, ιβίσκου και ευκαλύπτου. Φυσικά όπως κάθε Λημνιώνα που τιμά το DNA της αλλά και το έμβλημα με τον ανεμόμυλο στην φιάλη διαθέτει ελαφρύ σώμα, απίθανη δροσιά και παιχνιδιάρικη φρεσκάδα, με τις πανέμορφες τανίνες να αρτύζονται από μια ιδέα ξύλου.
Η φυσιογνωμία του LYV επιτρέπει σερβίρισμα ακόμα και σε θερμοκρασία λευκού, ωστόσο οι 13-15ºC και το Riedel Vinum Pinot Noir θα ξεζουμίσουν όλη την ντελικατέτσα του κρασιού. Προφανώς η πίτσα, το σουβλάκι και τα λαδερά θα αποτελέσουν άξιους συντρόφους στο τραπέζι, όμως τα πιο ενδιαφέροντα θα έρθουν πλάι σε έναν σολομό με σάλτσα κρασιού, ένα φιλέτο τόνου ή ένα σαγανάκι με γαρίδες.
Το LYV δείχνει ότι αντισταθμίζει σε μεγάλο βαθμό τις απώλειες από την απουσία παλαιών αμπελιών με τα συν που προσφέρουν οι ανώτεροι κλώνοι. Συνεπώς μπορεί να μην διαθέτει την επίγευση και το flavor της κλασσικής Λημνιώνας ωστόσο αριστεύει στην εξωστρέφεια και τον σπαρταριστό χαρακτήρα. Έτσι για μια ακόμα φορά μια ερυθρή cuvee του παραγωγού από τον Τύρναβο παραδίδει μαθήματα λεπτότητας, καθιστώντας παράλληλα σαφή την διαφορά μεταξύ του αέρινου και του υδαρούς. Αυτός ο “αέρας” του Χρήστου Ζαφειράκη κοστίζει περίπου 16€, ένα ποσό που θα κάνει τόσο τους φανατικούς όσο και τους εχθρούς του στυλ του, πιο ορκισμένους. Περιττό να πω ότι φυσικά και ανήκω στους πρώτους…
Βαθμολογία: 8/10
To Λημνιώνα Young Vineyards των Aμπελώνων Ζαφειράκη είναι διαθέσιμο από το House of Wine.
- 0 - 4
- Κακό
- 4.5 - 5
- Μέτριο
- 5.5
- Αποδεκτό
- 6 - 6.5
- Καλό
- 7 - 7.5
- Πολύ Καλό
- 8 - 8.5
- Εξαιρετικό
- 9 - 10
- Άριστο
| 0 - 4 | 4.5 - 5 | 5.5 | 6 - 6.5 | 7 - 7.5 | 8 - 8.5 | 9 - 10 |
| Κακό | Μέτριο | Αποδεκτό | Καλό | Πολύ Καλό | Εξαιρετικό | Άριστο |
| *«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι. | ||||||
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση