Santorini Assyrtiko Santo 2015

Η τυπικότητα του Ασύρτικου της Σαντορίνης.

Χρώμα κίτρινο μεσαίου βάθους. Αρώματα ικανοποιητικής έντασης κίτρινων φρούτων, φρέσκων και ξηρών, εσπεριδοειδών και νότες ξηρών καρπών. Στόμα με κυριο χαρακτηριστικό το πλούσιο σώμα, γλύκα και την ανάλογα υψηλή οξύτητα που του δίνει ζωντάνια. Μεγάλη και δροσερή επίγευση.

Βαθμός 91/100 για ένα κρασί με συμπυκνωμένο στόμα, με αποτέλεσμα να έχει σώμα που στηρίζει όλες τις υπόλοιπες αισθήσεις γευστικές και αρωματικές. Τα αρώματά του είναι σύνθετα αλλά όχι αρκετά έντονα με κάποιες νότες αρκετά ώριμες που γρήγορα δίνουν τη θέση τους σε ακόμη πιο ώριμες ως τίμημα της ωρίμανσης. Το μεγαλύτερο προσόν αυτό αυτού του κρασιού είναι το σώμα του που είναι πολύ μεγαλύτερο πολλών κόκκινων κρασιών. Οξύτητα υψηλή που του δίνει δύναμη και δροσιά και αλκοόλη που περιορίζεται στον τέλειο βαθμό για ένα λευκό κρασί. Το αποτέλεσμα νόστιμο και τραγανό αλλά ταυτόχρονα πλούσιο. Η επίγευσή του αγγίζει την τελειότητα, αφού αφήνει δροσερό και αρωματισμένο το στόμα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν αναρωτηθεί κανείς γιατί αυτό το κρασί δεν παίρνει μεγαλύτερο βαθμό η απάντηση είναι η μεσαία ένταση των αρωμάτων, το μικρό τους σχετικά εύρος και η πολύ γρήγορη εμφάνιση αρωμάτων ωρίμανσης, κάτι που του στερεί την κομψότητα. Αυτό είναι και το όριό του, και η διαφορά του από άλλες πιο αρωματικές ποικιλίες. Ένα κρασί που τα σύνθετα και πυκνά αρώματά του δεν σε προϊδεάζουν για τόσο δροσιά και ζωντάνια στο στόμα. Ένα κρασί που βεβαία πίνεται σήμερα και δείχνει να μπορεί να παλιώσει με κύριο στόχο όχι τη γεύση του, που δεν πρόκειται να αλλάξει, αλλά τα αρώματα που θα γείρουν γρήγορα προς αυτά της καραμέλας και των ξηρών καρπών.

Τιμή στην Κάβα Ανθίδης: € 13,50