To ιδανικό gin & tonic

Ο Δημήτρης Παπαϊωάννου, διακεκριμένος bartenderμας εξηγεί τη φιλοσοφία του σχετικά με το ιδανικό gin and tonic. Επιλέγει ένα έντονα βοτανικό london dry gin, ένα αρωματικό tonicκαι αρώματα εσπεριδοειδών.

«Η παρασκευή ενός καλού gin and tonic απαιτεί γνώση των υλικών και των ιδιοτήτων τους. Αρωματικά ξηρά gin ή έντονα βοτανικά θα πρέπει να συνδυάζονται με το κατάλληλο tonic. Κανένα υλικό δεν θα πρέπει να υπερισχύει του άλλου αλλά να αλληλοσυμπληρώνονται και συνυπάρχουν σε μια αρμονική σχέση αρωμάτων και γεύσης.

Χρησιμοποιώντας την όσφρηση και την οσμή ως κριτήρια ώστε να δημιουργήσω ένα ποιοτικό και γευστικό αποτέλεσμα, δανείζομαι έλαια από την σκληρή σάρκα ενός κόκκινου γκρέιπφρουτ καθώς και το άρωμα των λεμονανθώνενός λεμονιού. Ψεκάζω τα έλαια από αυτά τα 2 φρούτα και στη συνέχεια προσθέτω το απόσταγμα που έχω επιλέξει να είναι αρκετά βοτανικό. Έπειτα, προσθέτω ένα αρωματικό τόνικ. Διαπιστώνω πως έχω ένα cocktail με κρυστάλλινη και λαμπερή όψη, άρωμα λεμονανθών, λεβάντας, κυρίαρχη γεύση και καθαρή επίγευση με κιτρικό χαρακτήρα».

Extra tip: Συνταγή

50 ml Bulldog premium Gin
100 ml Fever Tree Mediterannean Tonic water
Lemon and grapefruit essences peel

Δημήτρης Παπαϊωάννου, Bartender, Bulldog Ambassador