Ένα πλατό με ελληνικά τυριά. Γίνεται;

Πώς λοιπόν θα μπορούσαμε να φτιάξουμε ένα πλατό με ελληνικά τυριά; Το μυστικό του στησίματος το έχουμε ήδη αναλύσει. Καιρός είναι λοιπόν να δούμε και συγκεκριμένα τυριά στο στήσιμο. Ξεκινάμε με ένα απλό πλατό 4 τυριών που περιλαμβάνει ανθότυρο, παλαιωμένο κασέρι, κρητική γραβιέρα και Σαν Μιχάλη από τη Σύρο. Άρωμα, ένταση και πικάντικη γεύση με μόλις τέσσερα τυριά.

Χρειαζόμαστε αναβάθμιση; Προσθέτουμε λίγο ελληνικό chevre (ναι υπάρχει!) ανάμεσα στον ανθότυρο και το κασέρι. Επίσης αρσενικό Νάξου ή σιτάκα αμέσως μετά την κρητική γραβιέρα και έχουμε ένα θεαματικό αλλά κυρίως γευστικό πλατό ελληνικών τυριών.

Αναλυτικά τυριά, ονόματα και διευθύνσεις στο πολύ ενδιαφέρον άρθρο της Νικολέτας περί τυριών. Δική μου προτροπή να δοκιμάστε στο πλάι ένα συκόπαστο από τη Ρόδο.

Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com