Eggs Benedict ή παραλλαγή;

Τι είναι όμως αυτό που κάνει τα «αυγά του Βενέδικτου» ξεχωριστά, και ποιες οι κυριότερες παραλλαγές του.

Τα eggs Benedict πρωτοεμφανίστηκαν στην Αμερική στο τέλος του 19^ου αιώνα. Αν και ο εμπνευστής τους παραμένει μυστήριο, καθώς αρκετοί είναι εκείνοι που ερίζουν για την πατρότητα τους, εντούτοις τα ποσαρισμένα αυγά με ζαμπόν πάνω σε φρεσκοψημένα English muffins, περιχυμένα με sauce hollandaise αποτέλεσαν στο πέρασμα των ετών έναν γευστικότατο πειρασμό πρωινού, σημείο αναφοράς των καλύτερων εστιατορίων της Ν. Υόρκης καθώς παρουσιάστηκαν στο μενού πολλών καταξιωμένων chefs διαχρονικά. Μάλιστα η 16^η Απριλίου έχει ανακηρυχτεί στις Η.Π.Α. ως «Εθνική Ημέρα των Αυγών Benedict».

Πλέον υπάρχουν αρκετές παραλλαγές των αυγών καθώς ο καθένας συμπληρώνει ή αφαιρεί υλικά ανάλογα με τα γούστα του. Αν ας πούμε αντικαταστήσετε το χοιρινό με καπνιστό σολομό τότε έχετε τα επίσης γνωστά eggs Hemingway.

Αν τώρα αντικαταστήσετε το χοιρινό με σπανάκι, έχετε τα επίσης γευστικά eggs Florentine. Να θυμάστε πως η μέθοδος a la Florentine χαρακτηρίζει τον τρόπο παρασκευής συνταγών, με καταγωγή από τη Φλωρεντία και βασικό χαρακτηριστικό το σπανάκι.

Τέλος, αν στη θέση του ζαμπόν χρησιμοποιήσετε μπέικον και μια φέτα ντομάτας τότε μιλάμε για τα επίσης λαχταριστά eggsblackstone, και ο κατάλογος συνεχίζεται…

Διαβάστετα 10 καλύτερα eggsbenedictτου Λονδίνου

Χάρης Τζαννής, Fnl-guide.com