Φιάλες: Μικρές ή μεγάλες;

05 Απριλίου 2019
Σίμος Γεωργόπουλος
Όλοι έχουμε συνηθίσει τις κανονικές φιάλες των 750 ml όμως πολλά κρασιά είναι διαθέσιμα σε μπουκάλια το μέγεθος των οποίων μπορεί να κυμαίνεται από 375 έως και 9000 ml!
  • ΦΙΑΛΕΣ: ΜΙΚΡΕΣ Η ΜΕΓΑΛΕΣ; | Tips & Tricks

Ποικιλία που πολλές φορές μπορεί να μετατρέψει την επιλογή μας σε σπαζοκεφαλιά.

Σε γενικές γραμμές όσο μεγαλύτερη η φιάλη τόσο μικρότερη η αναλογία οξυγόνου προς κρασί και επομένως τόσο αργότερη (και άρα καλύτερη) η παλαίωση. Προσθέσετε εδώ και τις μικρότερες οινολογικές παρεμβάσεις σε σχέση με τις συμβατικές φιάλες (πχ λιγότερο φιλτράρισμα) και καταλαβαίνετε ότι τα μεγάλα μεγέθη είναι καταλληλότερα για να ξεχαστούν για δεκαετίες στο κελάρι.

Όμως είναι και πιο εντυπωσιακά σε ένα μεγάλο τραπέζι, αφού η παρουσία μιας 3λιτρης φιάλης προσδίδει τελείως άλλη “χλιδή” από το άνοιγμα 4 απλών φιαλών του ιδίου κρασιού. Επιπλέον η περιορισμένη παραγωγή τέτοιων μεγεθών προσδίδει και μια συλλεκτική  διάσταση, εκτοξεύοντας στην στρατόσφαιρα την μοναδικότητα της στιγμής.

Στον αντίποδα οι μικρές φιάλες είναι ιδανικές για ανθρώπους που απολαμβάνουν μόνοι τους ένα κρασί, ενώ μπορεί να αποδειχθούν πολύτιμο εργαλείο για μια παρέα 2-4 ατόμων που θέλει ένα κρασί για να συνοδέψει ένα και μόνο πιάτο πριν περάσει σε κάποια άλλη ετικέτα. Στα συν πολλές φορές είναι και η γρήγορη ωρίμανση των μισομπούκαλων, γεγονός που κάνει απολαυστικά στην νιότη τους κρασιά που σε μεγαλύτερα μεγέθη θα ήταν ασύνδετα και επιθετικά. Τέλος το (σχεδόν) μισό κόστος δίνει την ευκαιρία στους οινόφιλους να γευτούν ακριβά κρασιά που θα ήταν απαγορευτικά σε  κλασσικές φιάλες.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ ΞΑΡΧΑΣ - 06 Απριλίου 2019

Η Γνώμη μου είναι ότι η Magnum φιάλες είναι καλύτερες για κρασιά που πάνε για παλαίωση και σίγουρα πιο συμφέρουσες σε τραπέζια με πολλά άτομα