Βοδινή σπαλομπριζόλα από τους Ευβοιότοπους
Κωδικός «μ’αν τρίν», με ένα νριν δηλαδή, μπορεί να σου έρθει στην πόρτα σου υπέροχο, φρέσκο κρέας, από βοοειδή που εκτρέφονται βιολογικά στην Κήρινθο Εύβοιας, όπου βρίσκεται το πρότυπο και βιολογικά πιστοποιημένο αγρόκτημα των Ευβιότοπων. Το κρέας μας, βέβαια, ωριμάζει στην boutique, όπως αποκαλούν οι ίδιοι το κατάστημα του Νέου Ψυχικού. Για το μπάρμπεκιου διαλέγω πάντα βοδινές σπαλομπριζόλες και κόντρα, γιατί με αυτά τα κομμάτια, με το κόκκαλο, απολαμβάνεις καλύτερα τη νοστιμιά του ώριμου κρέατος. Πολλές φορές όμως, αγοράζω κι εκείνον, τον μοναδικό, βαθιάς νοστιμιάς σιδηρόδρομο από μοσχάρι (15,90 €/κιλό). Μια άλλη φορά θα σας μιλήσω και για την καινούργια μου αγάπη, το χτένι.
Το βρήκα στους Ευβιότοποους, Αγγελοπούλου 4, Νέο Ψυχικό, τηλ. 2106777173. www.eviotopoi.gr
Τιμή: 22 €/ κιλό η κόντρα μπριζόλα και η σπαλομπριζόλα του βοδινού και 23,10 €, οι αντίστοιχες μοσχαρίσιες.
Κριθαροκουλουρίτσα-Κρήτης γη
Την εκτιμάς με την πρώτη δαγκωνιά, γιατί ενώ νιώθεις όλη τη βαθιά νοστιμιά του κριθαριού, η κουλουρίτσα αποδεικνύεται, τελικά, τόσο αφράτη που δεν χρειάζεται το βρέξιμο, που συνηθίζουν οι Κρητικοί για να μπορέσουν να δαγκώσουν τα σκληρά κρίθινα παξιμάδια τους. Έτσι όπως είναι στο ιδανικό μιας μέγεθος «μικρής μερίδας», αν τη συνδυάσεις με λίγο μέλι ή με τριμμένη ντομάτα και φρέσκο ξινοτύρι ή αν απλά τη «λαδοβρέξεις» και την πασπαλίσεις με αρωματική ρίγανη, είναι ένα εξαίρετο boost φυτικών ινών, ότι πρέπει για το πρόγευμα, το δεκατιανό, το απογευματινό σου κολατσιό ή και ένα ελαφρύ βραδινό.
Την βρήκα στα Carrefour
Τιμή: 2,79 €
Τόνος Αλοννήσου-Θάλασσας Έργον
Σε αυτό το γυάλινο βαζάκι ανακάλυψα ένα τρυφερό φιλέτο λευκού τόνου, του Βορείου Αιγαίου, υπέροχο σε γεύση και με καταπληκτική υφή η οποία εμφανώς οφείλεται στο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο μέσα στο οποίο συντηρείται. Το δε για ελαιόλαδο, που προέρχεται, όπως έμαθα από το Κολυμπάρι Χανίων είναι κι αυτό Ελιάς Έργον. Αν πιστεύεις ότι το 50% της γεύσης είναι υφή, τότε σίγουρα θα προτιμήσεις αυτό τον τόνο, που παρόλο που ακολουθεί την πατροπαράδοτης τεχνοτροπία παρασκευής, καταφέρνει να διαφοροποιείται αισθητά. Προτείνω μάλιστα να ακολουθήσετε τη συμβουλή της έργον και να διατηρήσετε το βαζάκι σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να το ανοίξετε. Έτσι θα απολαύστε καλύτερα όχι μόνο τον τόνο, αλλά και το ελαιόλαδο του.
Τον βρήκα στο Παραδοσιακόν, Ομήρου 63, Νέα Σμύρνη, τηλ. 2109328846.
Τιμή: 7,40 €
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση