Ροζ αλάτι Ιμαλαϊων Esprit de fraicheur, (Μύλος Φρεσκάδας)

Φέτος το καλοκαίρι θέλησα να μειώσω το αλάτι στη διατροφή μου. Καταρχήν έκοψα όλες τις έτοιμες τροφές που υποπτευόμουν ότι χρησιμοποιούν γλουταμινικό μονονάτριο και κατέφυγα στο αλάτι Ιμαλάϊων που θεωρείται ιδανικό για όσους ακολουθούν μια παρόμοια διατροφή. Κάπως έτσι ανακάλυψα και τους μύλους φρεσκάδας που προτείνει η εισαγωγική εταιρία salt-sugar-spices Δαδακαρίδη. Συγκεκριμένα αυτός ο μύλος με το αναζωογονητικό μείγμα ροζ πιπεριού, τζίντζερ, λεμονιού και κόλιανδρου είναι ότι χρειαζόμουν για τα ψάρια που ψήνω στη σχάρα ή στο λεμόνι με την τεχνική του σεβίτσε. Δοκιμάστε το ακόμα και για ψητά κρέατα ή κοτόπουλο,  και σε σαλάτες βραστών λαχανικών.

Provence,  Βασ. Γεωργίου 81 Γλυφάδα, τηλ 210 8981435

Παγωτό White Passion Kayak

Το θεώρησα θεόσταλτο εκείνο το βράδυ του μίνι καύσωνα που το πρωτοδοκίμασα στο Costa Navarino, και ενθουσιάστηκα με τον τρόπο που η λευκή σοκολάτα κατάφερνε να αφομοιώσει το άρωμα της βανίλιας Μαδαγασκάρης και ταυτόχρονα να προβάλει την ευχάριστη γλυκόξινη γεύση του χυμού του φρούτου του πάθους. Τα αρώματα τους έδεναν τέλεια κι η οξύτητα του φρούτου εξουδετέρωνε διακριτικά και την τελευταία αίσθηση λιπαρότητας, που θα μπορούσε να σου δημιουργήσει η λευκή σοκολάτα. Όταν το αγόρασα για το σπίτι το συνόδευσα με μια πηχτή σος κόκκινων φρούτων αρωματισμένη με λικέρ passion fruit. Θα το βρείτε στα σημεία πώλησης Kayak.

Kayak, Κασσαβέτη 10 και Κυριαζή 40- Κηφισιά, Μαλαματένια Θέση Ματογιάννη- Μύκονος, Λ. Κηφισίας 361-Ν. Ερυθραίa, boutique Kayak, Costa Navarino.

Τιμή 26 ευρώ το κιλό.

Αυγά από το Αγρόκτημα Αραμπατζή

Είμαι της άποψης πως η ποιότητα των αβγών που χρησιμοποιούμε καθορίζει σε σημαντικό βαθμό το τελικό αποτέλεσμα σε οποιασδήποτε συνταγή. Για αυτό χάρηκα όταν ανακάλυψα στα Εδώδιμα της Ραλλούς, ένα χαριτωμένο μαγαζάκι στο Κουκάκι, από όπου αγοράζω διάφορα καλούδια και κυρίως το ζυμωτό ψωμί μου, τα εξαιρετικά αβγά του Αγροκτήματος Αραμπατζή, που προέρχονται από τα Βασιλικά Θεσσαλονίκης κι από κότες ταϊσμένες μόνο με καλαμπόκι.

Τα εδώδιμα της Ραλλούς Γενναίου Κολοκοτρώνη 1-Κουκάκι τηλ 210 9223366 (το μαγαζί θα μείνει κλειστό όλο τον Αύγουστο).

Τιμή 3,60 ευρώ η εξάδα

Αυγά από το Αγρόκτημα Αραμπατζή