Η ιστορία της Filedem είναι διαφορετική από αυτές που συνήθως συναντάμε, όταν παρουσιάζουμε ένα προϊόν από αυτή τη στήλη. Εδώ δεν πρόκειται για ένα νέο Έλληνα παραγωγό, αλλά για μια εταιρία που έψαξε, συγκέντρωσε, τυποποίησε και διανέμει με τη φίρμα της μια πλήρη γκάμα από παραδοσιακά προϊόντα, όλα επιλεγμένα σύμφωνα με τα κριτήρια που έχει θέσει. Όπως λένε : αναζητούν σε μοναστήρια, γυναικείους συλλόγους και μικρούς παραγωγούς, προϊόντα αγνά, φτιαγμένα με γνώση, φροντίδα και μεράκι, που καταφέρνουν να αναστήσουν “γεύσεις μιας άλλης εποχής”, τότε που οι παλιές νοικοκυρές με φθηνά υλικά του τόπου τους έκαναν τη μαγειρική, τέχνη και τη φτώχεια, ευρηματικότητα και έμπνευση.
Στην καυτερή χειμωνιάτικη σούπα μαζί με τις χυλοπίτες από κατσικίσιο γάλα και σιμιγδάλι συνυπάρχουν τα φρέσκα σοταρισμένα λαχανικά: καρότα, αρακάς, πιπεριά, καλαμπόκι, κρεμμύδι, μαϊντανός και η καυτερή κόκκινη πιπεριά, που δίνει και την τελική ταυτότητα του καυτερού σε αυτό το προϊόν.
Είναι πολύ νόστιμη και κατά συνέπεια τρώγεται σκέτη ως σούπα, σε αναλογία νερού 1:6, ή αν θέλετε σε αναλογία 1:2 τη σερβίρετε σε πιάτο με τριμμένο τυρί ή/και γιαούρτι.
Τη βρήκα στο παντοπωλείο Πανδαισία, Αγίου Ιωάννου 41 στην Α. Παρασκευή και στα σούπερ μάρκετ Σκλαβενίτης.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση