Φακές με καπνιστή ρέγκα από την yiam

14 Μαΐου 2020
Όσα αναφέρθηκαν στο προηγούμενο άρθρο για τη χρήσιμη παρουσία κάποιων έτοιμων προϊόντων, με εκτενέστερη αναφορά στα μαγειρεμένα ρεβύθια της Φιλύρας, ισχύουν και με το παραπάνω για τις φακές με ρέγκα, ένα προσφάι, όπως το αποκαλεί η yiam,
  • ΦΑΚΕΣ ΜΕ ΚΑΠΝΙΣΤΗ ΡΕΓΚΑ ΑΠΟ ΤΗΝ YIAM | Το προϊόν της ημέρας

Η πρωτοπόρα στο είδος της Αύρα Πανουσόπουλου με την ευτυχή πλέον σύμπραξη  των γιων της -ναι, πέρασαν τόσα χρόνια-  έχει πετύχει  τα προϊόντα της να φέρουν τη σφραγίδα του αδιαμφισβήτητα καλού.

 Σε αυτήν την περίπτωση,  μέσα σε ένα βαζάκι  βρίσκεται κλεισμένη  μία γευστική μνήμη, πού ανήκει στη γευστική ραχοκοκαλιά αυτού του τόπου, ένα φαγάκι που τρωγόταν κατά κόρον, σχεδόν σε εβδομαδιαία βάση.  Η κατσαρόλα με τις φακές  που συνοδεύονταν από τη ρέγκα που συχνά-πυκνά  καπνιζόταν  αυτοσχέδια με φύλλα εφημερίδας, είναι μια μνήμη ριζωμένη στο DNA μας.  Και αν ο ορισμός του νόστιμου είναι η αίσθηση που αναδύεται κάθε φορά που ερχόμαστε σε επαφή με το οικείο (Νόστος), τότε ναι,  η yiam έχει καταφέρει  να δημιουργήσει ένα πολύ νόστιμο προϊόν. 

Αν πάλι ανήκουμε στην κατηγορία, που για να φάμε φακές, πρέπει να έχουν τζίντζερ ή κάρι, πάλι πιστεύω, ότι αυτό το προϊόν δεν θα μας απογοητεύσει. Με μία υποβόσκουσα γλυκύτητα από μέλι, που αντιστρατεύεται και εξισορροπεί την υψηλή οξύτητα από το έντονα διακριτό ξύδι, με τη γευστικότατη σάρκα της λιαστής ντομάτας, με το καπνιστό άρωμα της αλμυρής ρέγκας αλλά και το άρωμα του δαφνόφυλλου, αναμφίβολα διεγείρει τους γευστικούς μας κάλυκες. Είναι χαρακτηριστικό, ότι όλα αυτά τα συστατικά τα βρίσκουμε σε μαμαδίστικη αφθονία μέσα στη συσκευασία. Η μόνη, μικρή ένσταση που έχω είναι, ότι θα προτιμούσα να είναι λίγο πιο τρυφερά τα κομμάτια της ρέγκας. 

 Θα το φάμε  είτε ως ορεκτικό,  είτε ως απλό γεύμα, ή θα το εντάξουμε  σε μία πράσινη σαλάτα -ιδανικά με μαρούλι  ψιλοκόβοντας και λίγο φρέσκο κρεμμύδι- ή  θα το συνδυάσουμε με ρύζι  ή βραστές πατάτες  ή ακόμη με ψιλοκομμένη ντομάτα, ξερό κρεμμύδι και κάπαρη.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση