Η αλλαντοποιιία των αδελφών Κασσάκη με έδρα τον Γαλατά στον Δήμο Μίνωα Πεδιάδος Ηρακλείου λειτουργεί από το 1999 με την τρίτη γενιά της οικογένειας να ποιεί αλλαντικά με βάση τις συνταγές του προπάππου από το Οροπέδιο Λασιθίου. Απάκι, λουκάνικα και μια σειρά παραδοσιακών προϊόντων αποτελούσαν ως τώρα το portfolio της εταιρείας. Σήμερα, η παράδοση εξελίσσεται, προσαρμόζεται και δημιουργεί νέα προϊόντα μένοντας πιστή στις βασικές της αξίες κοιτώντας όμως το μέλλον.
Το καπνιστό φιλέτο παρασκευάζεται από στήθος κοτόπουλο που καπνίζεται φυσικά ενώ προστίθενται μόνο αλάτι και βότανα αποτελεί έναν εξαιρετικό μεζέ για το τραπέζι αλλά και μια εύκολη λύση για διαφορετικές παρασκευές. Το χρησιμοποίησα σε μια συνταγή με ταλιατέλες , κολοκύθα και πιπερόριζα ενώ είναι ιδανικό για γρήγορες σαλάτες, πάστες και σάντουιτς.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση