Η Citrus δραστηριοποιείται στην Χίο την τελευταία δεκαετία με έναν διπλό στόχο. Αφενός να παράγει γλυκά αξιοποιώντας τα τοπικά χιώτικα προϊόντα, αφετέρου να αναβιώσει την παραγωγική ιστορία του Κάμπου με τα περίφημα εσπεριδοειδή και το εμπόριο τους ήδη από τον 14ο αιώνα. Μια επίσκεψη στο μοναδικό αρχοντικό της Citrus όπου βρίσκεται η μονάδα παραγωγής, η φάρμα, ένα ήσυχο καφέ και το Μουσείο Εσπεριδοειδών πείθει εύκολα πως οι σκοποί υπηρετούνται με ευλάβεια.
Για την παρασκευή του συγκεκριμένου αλείμματος χρησιμοποιείται το τοπικό χιώτικο μανταρίνι, ξεχωριστή ποικιλία με ένδειξη ΠΟΠ καθώς θεωρείται ένα από τα πιο αρωματικά μανταρίνια στον κόσμο. Έτσι, το άλειμμα χιώτικου μανταρινιού διαθέτει όλο το άρωμα του φρεσκοκομμένου καρπού παρά το βράσιμο, γεγονός που το ξεχωρίζει από αντίστοιχα αλείμματα εσπεριδοειδών. Μάλιστα για το λόγο αυτό διακρίθηκε πρόσφατα με αστέρι Great Taste 2016 επιβεβαιώνοντας την ποιότητα και την γευστική του αξία.
Το εξαιρετικό του άρωμα γίνεται αντιληπτό τόσο εάν καταναλωθεί σκέτο όσο και ως συνοδευτικό σε ψωμί, γιαούρτι, παγωτό ή τυριά.
Citrus, Κωνσταντινουπόλεως 62, Γκάζι, 210 3390790
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση