Έτσι ακριβώς έγινε και η γνωριμία με τις συγκεκριμένες μπουκιές. Ο φούρνος Ντουρουντούς, με το όνομα γλωσσοδέτη, διεκδικεί με αξιώσεις το τίτλο του φούρνου με Ονομασία Προέλευσης καθώς είναι παντού εμφανές πως ξεκίνησε από τα Σφακιά της Κρήτης. Έτσι, μια μακριά παράδοση που περνά από γενιά σε γενιά και εξελίσσεται συνεχώς με σύγχρονο τρόπο αλλά και σεβασμό στο παρελθόν. Κοινός παρανομαστής τα τοπικά υλικά και οι συνταγές χωρίς συντηρητικά που γίνονται στο χέρι, ακόμη και σήμερα.
Οι σφακιανές πολύσπορες μπουκίτσες με χαρουπόμελο περιέχουν επίσης σουσάμι, ζάχαρη, κανέλα, πορτοκάλι και φυσικά τσικουδιά για να γίνουν τραγανές. Πρόκειται για παξιμαδάκια με εξαιρετική ισορροπία μεταξύ γλυκού και αλμυρού που μπορούν να καταναλωθούν σκέτα ή να συνοδεύσουν μια καλή κρητική γραβιέρα. Μια προσωπική πρόταση επίσης είναι τριμμένες σε στραγγιστό γιαούρτι με σταφίδες.
Παντοπωλείο Αύρα, Ομήρου 38, Νέα Σμύρνη, τηλ. 21 0932 5853
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση