Δεν πρόκειται για υπερβολή καθώς υπήρξα διστακτικός πριν τη δοκιμή του αλλά φανατικός λάτρης του μετά από αυτή. Αυτό που μου τράβηξε αρχικά το ενδιαφέρον ήταν η συσκευασία του, μέρος της οποίας ήταν μία «κάλτσα».
Πρόκειται για ένα κομμάτι καπνιστό χοιρινό που η έκπληξη ξεκινά από τη μυρωδιά. Ευωδιαστά αρώματα ξύλου και μελιού αναδύονται στη μύτη προετοιμάζοντας την εμπειρία που θα ακολουθήσει. Τα γλυκά αρώματα των κόκκινων φρούτων και της κανέλας συνεχίζουν στη γλώσσα καθώς η βελούδινη και βουτυρένια γεύση του αλλαντικού μετατρέπεται σιγά σιγά στην απόλυτη εμπειρία, όταν σειρά παίρνουν τα αρώματα από το κάπνισμα με φυσικό ξύλο οξιάς. Τέλος, η πικάντικη επίγευση ολοκληρώνει ιδανικά το ταξίδι ως αποτέλεσμα των αρωματικών μπαχαρικών του μαριναρίσματος σε συνδυασμό με ισορροπημένα πιπέρια.
Η Μακάλ συνεχίζει αθόρυβα εδώ και 50 χρόνια μια ιδιαίτερη παράδοση αλλαντικών που υπάρχει στη Βόρεια Ελλάδα εμπλουτίζοντας τη συλλογή της και με ψαγμένα αλλαντικά. Η καπνιστή μπριζόλα σε κάλτσα ήταν πραγματική αποκάλυψη.
Παντοπωλείο Αύρα, Ομήρου 38, Νέα Σμύρνη, τηλ. 21 0932 5853
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση