Η the chilli factor είναι μια αξιόλογη προσπάθεια δύο ανθρώπων στη Βόρεια Ελλάδα που παρουσιάζει μια μοναδική σειρά συνοδευτικών, σαλτσών και άλλων εδεσμάτων με περίεργα υλικά, λαχανικά και συνδυασμούς. Οι φίλοι των καυτερών θα την λατρέψουν καθώς η σειρά βασίζεται στις πιο καυτερές πιπεριές που είναι διαθέσιμες παγκοσμίως όπως Jalapenos, Habaneros, Thai Chilli, Scotch Bonnet, Ancho, Poblano, Anaheim, Tabasco, Cayenne, Serrano, Numex Pinata, Fatalli, Naga Jolokia, De Arbol, Bhut Jolokia και Trinidad Scorpion. Πρόκειται ίσως ια την καλύτερη καυτερή σειρά που παράγεται στην Ελλάδα.
Εγώ όμως δοκίμασα τη σάλτσα φυσαλίδας, έναν ιδιαίτερο μικρό καρπό πρασινοκίτρινου χρώματος που μοιάζει με τομάτα. Ζουμερό εσωτερικά με πολλά σπόρια θυμίζει οπτικά μικρό τοματίνι αλλά στην γεύση είναι γλυκόξινο. Ο καρπός αυτός σε συνδυασμό κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριά, χυμό λεμονιού, μπαχαρικά, αλάτι και μαϊντανό, αποδίδουν μια εξαιρετική γλυκόξινη πρασινωπή σάλτσα κατάλληλη για burgers, κρεατικά όπως κοτόπουλο, γαλοπούλα αλλά και κόκκινα ψητά. Ταιριάζει ακόμη με αλλαντικά σε σάντουιτς και σνακς αλλά και σάλτσα σε πράσινη σαλάτα με φασόλια και ακτινίδιο.
Είναι σημαντικό να σημειώσω πως όλα τα προϊόντα της the chilli factor είναι βιολογικά ξεκινώντας από τις πιπεριές έως και τα λεμόνια, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, τα λαχανικά, τα βότανα, όλα!
Root56, Περικλέους 56, Χολαργός
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση