Η Πλατεία Αγίας Ειρήνης ήταν ανέκαθεν σημείο αναφοράς για την αθηναϊκή νυχτερινή ζωή. Από το θρυλικό Tailor Made, μέχρι το Throubi του οποίου την θέση πήρε για να αφήσει το δικό του αποτύπωμα το Naked Athens. Με τολμηρή ματιά, επιστρέφει ανανεωμένο, παντρεύοντας τη φιλοσοφία του φυσικού και του αυθεντικού με ένα μενού ποτών και φαγητού που ανατρέπει τα δεδομένα. Το rebranding του μπαρ δεν είναι απλώς αισθητικό – είναι μια ολιστική προσέγγιση στην εμπειρία του cocktail και της γαστρονομίας, εστιάζοντας στις καθαρές γεύσεις, την καινοτομία και την αειφορία.
Μια νέα εποχή για το Naked
Οι ιδιοκτήτες του Naked Athens, Χριστίνα Φωκά και Θάνος Κριμπούρας, επενδύουν σε μια πιο βιώσιμη και δημιουργική φιλοσοφία, μετατρέποντας το μπαρ σε ένα εργαστήριο γεύσεων, όπου η πρώτη ύλη παίζει πρωταγωνιστικό ρόλο. Σε κοντινή απόσταση από την Πλατεία Αγίας Ειρήνης, δημιούργησαν το Naked Athens Experimental Hub, έναν χώρο αφιερωμένο στην έρευνα και την ανάπτυξη νέων τεχνικών cocktail, καθώς και στη διοργάνωση σεμιναρίων, παρουσιάσεων και mixology workshops. Εκεί, σε ειδικά διαμορφωμένους χώρους με κατάλληλο φωτισμό, καλλιεργούν βότανα και φύτρες, πολύτιμα συστατικά για τα νόστιμα cocktails και πιάτα τους, ενώ συνεργάζονται και με την Eumelia Farm για όλες τους τις πρώτες ύλες. Πριν από μερικές εβδομάδες επισκέφτηκα και τους δυο χώρους και δεν θα κρύψω ότι αυτή η αναγέννηση και η νέα ταυτότητα του διδύμου, μου προκάλεσε μεγάλη χαρά.
Μινιμαλισμός με ένταση
Το Naked Athens διατηρεί τον industrial χαρακτήρα του, αλλά με μια πιο εκλεπτυσμένη προσέγγιση. Ξύλο, μέταλλο και φυσικά υλικά κυριαρχούν, δημιουργώντας μια αίσθηση οικειότητας, ακολουθώντας το μοτίβο του μινιμαλισμού με ένταση όπως ακριβώς και στον κατάλογο των cocktails.
Το νέο μενού του Naked Athens κινείται σε δύο βασικούς άξονες: “Discover” και “Uncover”. Η πρώτη κατηγορία φέρνει στο προσκήνιο κλασικά cocktails με μια twist προσέγγιση, με ποτά όπως το Strawberry Bloody Mary, το Apple Not Martini και το Spicy Mango Paloma, που εντυπωσιάζουν με τη διαύγεια και την ένταση της γεύσης.
Στην κατηγορία “Uncover”, η έμφαση δίνεται στη βιωσιμότητα και την ανακύκλωση των υλικών. Κάθε βασικό συστατικό χρησιμοποιείται σε διαφορετικές μορφές – για παράδειγμα, το Pineapple Tai αξιοποιεί τον ανανά τόσο στη γεύση όσο και στη γαρνιτούρα, ενώ το Carob Old Fashioned επαναχρησιμοποιεί τα υπολείμματα χαρουπιού από την κουζίνα, μετατρέποντάς τα σε ένα ξεχωριστό σιρόπι. Άλλες ενδιαφέρουσες προτάσεις περιλαμβάνουν το Mandarine Tequila Sunrise, όπου το ρόδι ζυμώνεται για να δημιουργήσει μια φυσική γρεναδίνη, και το Kiwi GnT, όπου το ακτινίδιο χρησιμοποιείται τόσο στο ποτό όσο και στη γαρνιτούρα του. Κάθε cocktail είναι μια έκπληξη για τον ουρανίσκο, με γεύσεις που αποκαλύπτονται σταδιακά.
Το φαγητό: Μια φυσική συνέχεια της φιλοσοφίας του Naked
Το νέο Naked Athens δεν περιορίζεται μόνο στα ποτά. Το μενού φαγητού κινείται στην ίδια λογική, με φρέσκες, τοπικές πρώτες ύλες και zero waste νοοτροπία. Το μενού που βασίζεται στην ελληνική παράδοση.
Από comfort brunch επιλογές με χειροποίητα ψωμιά και εποχιακά λαχανικά μέχρι δημιουργικά tapas που παντρεύουν την απλότητα με τη γεύση, κάθε πιάτο συμπληρώνει την εμπειρία του cocktail pairing. Χαρακτηριστικές επιλογές περιλαμβάνουν comfort χειροποίητες γκόγκλιες cacio e pepe με ξηρή μυζήθρα και μαύρο πιπέρι, λαδένια Κιμώλου ή τρυφερό χοιρινό rib eye με μπαχαρικά γύρου και πιτάκια.
Guest nights και διεθνείς συνεργασίες
Το Naked Athens την φετινή σεζόν φέρνει δυνατές συνεργασίες από το εξωτερικό, φιλοξενώντας guest bartenders από κορυφαία μπαρ του κόσμου. Στις 13 Μαρτίου, το μπαρ θα υποδεχτεί το Ruby Copenhagen και το Chester & Punk από τη Μάλαγα, ενώ στις 28 Μαρτίου, ο διάσημος mixologist Eddie Rudzinskas από το Cocktail For You θα παρουσιάσει μοναδικές δημιουργίες. Επιπλέον, το νέο του ουίσκι θα παρουσιαστεί σε ένα exclusive event στο Naked Experimental Hub, συνοδευόμενο από ένα guest shift στο κεντρικό μπαρ.
Το Naked Athens επαναπροσδιορίζει την εμπειρία του cocktail στην πόλη, συνδυάζοντας γεύση, αισθητική και βιωσιμότητα. Με νέες τεχνικές, διεθνείς συνεργασίες και ένα μενού που τιμά τη φυσική πρώτη ύλη, αποδεικνύει πως το μέλλον της μπάρας είναι πιο «γυμνό» από ποτέ.
Info: Πλατεία Αγίας Ειρήνης 2, Αθήνα 210 3219310
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση