Τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου για το 2014: Το Noma επιστρέφει στην κορυφή

Χτες το βράδυ έγινε στο Λονδίνο η τελετή για τα καλύτερα εστιατόρια του κόσμου για το 2014, ένα είδος βραβείων Όσκαρ για τους σεφ και εστιάτορες. Και ενώ είναι σίγουρα η μεγαλύτερη συγκέντρωση των κορυφαίων επαγγελματιών της εστίασης, επειδή η οργανώση είναι βρεττανική, όπως κάθε βρεττανικό πάρτυ,είναι λιγότερο glamorous από το αναμενόμενο και με περισσότερο αλκοόλ από το επιτρεπόμενο.

Τους νικητές ψηφίζουν 26 επιτροπές ανά την υφήλιο με 36 μέλη που αποτελούνται από σεφ, εστιάτορες, κριτικούς, foodbloggers και gourmet και αν και η αξία της λίστας δεν είναι ακριβώς αντικειμενική  δείχνει σε πρώτη ανάγνωση τάσεις στην εστίαση και τη γαστρονομία και σε δεύτερη τα power games που παίζουν μεταξύ τους όλοι οι εμπλεκόμενοι προσπαθώντας να επιβάλουν το γούστο τους και να κερδίσουν χρήματα και αναγνώριση.

Εν συντομία το Noma επέστρεψε στην πρώτη θέση μετά από μια χρονιά απουσίας ρίχνοντας τους αδερφούς Ρόκακαι το El Celler de Can Roca στη δεύτερη και την Osteria Francescana να παραμένει στην τρίτη. Το Dinner by Heston ανέβηκε στην πέμπτη θέση και καλύτερο εστιατόριο στην Αμερική παρέμεινε το Eleven Madison Park στην ίδια θέση με πέρυσι. Μεγαλύτερη άνοδο είχε το εστιατόριο Central του Virgilio Martinez στο Περου που βρέθηκε στην 15η θέση ανεβαίνοντας κατά 35  θέσεις.  Τα ειδικά βραβεία περιλάμβαναν  το βραβείο συνολικής προσφοράς στον  Φέργκους Χέντερσον του εστιατόριου St John στο Λονδίνο, το βραβείο καλύτερου σεφ ζαχαροπλάστη στον Τζορντι Ρόκα, καλύτερης γυναίκας σεφ στην Ελενα Ρίτσο του εστιατορίου Μάνι στο Σαο Παολο και το βραβείο καλύτερου σεφ όπως ωηφίστηκε από τους συναδέλφους του στον Βραζιλιάνο σεφ Άλεξ Ατάλα.

Με τον κόσμο να έχει βγει από την βαθιά ύφεση και τη λίρα ισχυρή  όλοι οι σεφ και οι επιχειρηματίες της εστίασης σχεδιάζουν να ανοίξουν εστιατόρια στο Λονδίνο και το μεγαλύτερο gossip αφορά τον Alain Ducasse που ανοίγει το Rivea στο Bulgari hotel  και μάλλον θα αναλάβει και το Grill στο Dorchester. Τα δύο εστιατόρια που ανοίγουν τις επόμενες μέρες το City Social του Jason Atherton με συγκλονιστική θέα σε όλο το Λονδίνο και το πολυαναμενόμενο Fera του Simon Rogan στο Claridges και έχουν soft openings αυτή την εβδομάδα μάζεψαν  όλο τον κόσμο της εστίασης και θα μιλήσουμε αναλυτικά γι` αυτά εδώ στο FNL τις επομένες εβδομάδες.

Το μήνυμα πάντως από το θεσμό των 50 καλύτερων εστιατορίων  είναι ότι σε ένα κόσμο που μικραίνει οι σεφ και οι εστιάτορες  είναι ενωμένοι στην προσπάθεια τους να κάνουν υγιείς, επιτυχημένες επιχειρήσεις που προσφέρουν υψηλής ποιότητας προϊόν. Κι ότι τους αρέσουν τα parties!