Award of Excellence για το Basegrill, το Travolta και το Ateno από το Wine Spectator

Το Wine Spectator δημοσίευσε σήμερα τη λίστα με τα εστιατόρια που βραβεύει για τα αξιόλογα οινικά τους προγράμματα, οπότε για τη χρονιά που διανύουμε, 2.010 από αυτά έλαβαν το Award of Excellence για τις «καλά επιμελημένες λίστες κρασιών τους. Αυτές οι λίστες περιλαμβάνουν συνήθως περίπου 100 επιλογές, αν και ορισμένες είναι σημαντικά πιο εκτενείς. Προσφέρουν στους πελάτες μια υψηλής ποιότητας και ποικιλόμορφη συλλογή κρασιών, που συμπληρώνει τη γαστρονομία και το εύρος τιμών του εστιατορίου.» 

Τα εστιατόρια Basegrill Athens και Basegrill Glyfada, Ateno και Travolta απέσπασαν φέτος απέσπασαν φέτος αυτή τη διάκριση, που ήταν ακόμη μια επιβράβευση της εξαιρετικής δουλειάς που κάνει και στα τρία εστιατόρια ο Γιάννης Καρακάσης MW. Εξαρχής ο στόχος που είχε βάλει ο ίδιος για την αναβάθμιση του κρασιού και στα τρία εστιατόρια  ήταν να δημιουργηθεί μια εμπειρία που να ξεπερνά τον παραδοσιακό ρόλο του κρασιού στο τραπέζι, καθιστώντας το οργανικό κομμάτι της συνολικής γαστρονομικής πρότασης. Τα κατάφερε και με το παραπάνω. 

«Από την πρώτη στιγμή, θέλαμε το κρασί να είναι κάτι περισσότερο από ένα “παράρτημα” στο μενού. Να είναι συνομιλητής της κουζίνας μας. Να εκπλήσσει, να δημιουργεί συναισθήματα, να χτίζει αναμνήσεις. Αυτή η διάκριση μάς γεμίζει ικανοποίηση, γιατί αναγνωρίζει την αληθινή προσπάθεια που κάνουμε καθημερινά — από την επιλογή της ετικέτας μέχρι το σερβίρισμα στο τραπέζι.» λέει ο Σπύρος Λιάκος. Και η πορεία δείχνει πως αυτός ο στόχος κερδίζεται!