Τηλέμαχος BBQ Club: Τα πάντα γύρω από το κρέας

29 Ιουνίου 2011

Ο Γιώργος Τσιλιγκίρης και ο «Τηλέμαχός» του είναι από τους πρώτους διδάξαντες στην μόδα της κρεατολαγνείας που έχει κυριεύσει την Αθήνα τα τελευταία χρόνια. Το πιο επίσημο και ιδιαίτερης αισθητικής BBQ Club είναι ένας αληθινός ναός του –ελληνικού- κρέατος.

7.0
Ατμόσφαιρα:
Εξυπηρέτηση:
Κάβα:
3.5 / 5.0
3.5 / 5.0
3.5 / 5.0
Τύπος:
Ποιότητα:
Κουζίνα:
Casual & Chic
Κλασική
Κρέας



Θυμάμαι την πρώτη φορά που πήγα στο Τηλέμαχος BBQ Club όταν είχε πρωτοανοίξει. Με ξάφνιασε η ακραία αισθητική του με τα χρυσά, τα πορφυρά και τα σκουροπράσινα στοιχεία αλλά και τις βαριές καρέκλες και τους καναπέδες με την καφέ δερματίνη. Εύκολα μπορεί να κάνει κάποιος πλάκα με τη διακόσμηση, η ουσία όμως είναι ότι με έναν παράξενο τρόπο αισθάνεσαι πολύ ωραία και άνετα μέσα εδώ. Ωστόσο η αυλή του είναι μια άλλη υπόθεση. Καταπράσινη και περιποιημένη, άνετη και δροσερή είναι από τις πιο ωραίες ιδέες για τα ζεστά, καλοκαιρινά βράδια.

Αλλά και το μενού του είναι ...περίεργο. Το κρέας παίζει παντού και μάλιστα σε τέτοιο βαθμό που πάντα περιμένω την στιγμή που θα έρθει ο Γιώργος όλο χαρά να μας προτείνει και ένα γλυκό... με κρέας! Σίγουρα δεν μπορεί κανείς να αρνηθεί ότι τόσο το μενού όσο και το ίδιο το εστιατόριο έχουν προσωπικότητα. Δεύτερο τέτοιο εστιατόριο στην Αθήνα δεν υπάρχει. Σε πολλά μπορεί να ασκήσει κανείς κριτική- και πιστεύω ότι πολλά θα μπορούσαν να είναι καλύτερα- στο όνομα της ιδιαιτερότητας όμως πάω πάσο σε ορισμένα από αυτά. Εκεί που όμως έχω απαιτήσεις και είναι ο λόγος που δεν βάζω 7 / 10 (βαθμό που πραγματικά τον διεκδικεί με πολλά πιάτα του) είναι στο κύριο θέμα. Απαιτώ εδώ οι βοδινές μπριζόλες να είναι κορυφαίες. Και δεν είναι πάντα. Ο Γιώργος Τσιλιγκίρης το ψάχνει το κρέας και το γνωρίζει όσο λίγοι για αυτό και θέλω εδώ να βρίσκω καλοσιτεμένο κρέας με όλη την βαθιά νοστιμιά που μπορεί να διαθέτει αυτό. Θα πω επίσης ότι θέλω το κρέας να είναι σωστά στραγγισμένο, ώστε ακόμη και medium rare να μην πλημμυρίζει το πιάτο με αίμα.

Πέρα από τις βοδινές μπριζόλες όμως εδώ βρίσκουμε λιχουδιές σπάνιες. Ο καβουρμάς είναι απίθανος, η «μαγειρίτσα» πάνω στα φρυγανισμένα ψωμάκια έξοχη, το καρπάτσιο ασυναγώνιστο, το ταρτάρ πολύ καλό αν και περισσότερο καρυκευμένο από ότι θεωρώ ότι θα έπρεπε. Την τελευταία φορά δοκίμασα επίσης εξαιρετικές παπαρδέλες (είναι πολύ δυνατοί στα ζυμαρικά γενικώς) με σάλτσα κρέατος, λεμονιού και θυμαριού με κιλότο που έλιωνε στο στόμα, ένα εξαιρετικά μαριναρισμένο και τρυφερό χοιρινό σουβλάκι που θύμιζε περισσότερο λουκάνικο στα αρώματα (!) και μοσχαρίσιες «παντσέτες», από το καπάκι της σπάλας που αν και εξαιρετικές ως ιδέα και γεύση ήταν λίγο πιο στεγνές και σκληρές από ότι θα τις ήθελα.

Από τις αναφορές στα πιάτα νομίζω ότι συνειδητοποιείτε το θεματάκι στο οποίο αναφέρθηκα στην αρχή της κριτικής. Το κρέας είναι παντού! Ελπίζω ότι κάποια στιγμή θα το αντιληφθεί και ο Γιώργος Τσιλιγκίρης και θα αρχίσει να προτείνει και ορισμένα πρώτα πιάτα που απλά θα ταιριάζουν σε έναν «καρνιβορικό ναό» χωρίς απαραίτητα να περιέχουν κρέας. Ξεχωριστή μνεία τέλος αξίζει η κάβα του εστιατορίου με πολλές ενδιαφέρουσες –δικές του- εισαγωγές από Νότιο Αφρική (κυρίως), Ισπανία και Γαλλία και πολύ καλές τιμές για την ποιότητα των επιλογών.

  • Τηλέμαχος BBQ Club
  • Τηλέφωνο: (+30) 210 8076680
  • Διεύθυνση: Φραγκοπούλου 22 & Μάρκου Μπότσαρη, Κηφισιά, Αθήνα
  • Ιστοσελίδα: http://www.telemachosrestaurant.gr/
  • Ανοιχτά: καθημερινά, εκτός Κυριακής και Δευτέρας, βράδυ και Κυριακή μεσημέρι
  • Τιμή ανά άτομο (€)*:
  •  
  • * οι τιμές υπολογίζονται κατ' άτομο με πρώτο, κύριο και γλυκό συν κουβέρ, νερό αλλά και μισό μπουκάλι κρασί ή μια μπύρα ανάλογα και το στιλ του εστιατορίου κάνουμε δηλαδή μια προσπάθεια να προσεγγίσουμε το πραγματικό κόστος ενός πλήρους γεύματος
Ιστορικό Άρθρου
Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 3
Κακό
3.5 - 4
Μέτριο
4.5
Αποδεκτό
5 - 5.5
Ικανοποιητικό
6 - 6.5
Καλό
7 - 8
Πολύ Καλό
8.5 - 9
Εξαιρετικό
9.5 - 10
Άριστο
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

PANAYOTIS PAPANICHOLAOU - 30 Ιουνίου 2011

Μη μου το κανείς αυτό σε παρακαλώ. Εγώ το συγκεκριμένο εστιατόριο το θεωρώ υπερτιμημένο και δήθεν. Άλλο ένα στέκι του νεοέλληνα νεόπλουτου που εξακολουθεί να είναι απλά ένας καλοντυμένος χωριάτης με συνείδηση και τρόπους συμπεριφοράς πολλών ερωτηματικών.
Συγγνώμη άλλα δεν θα ξαναπάω ποτέ.

ΠΑΝΟΣ ΔΕΛΗΓΙΑΝΝΗΣ - 04 Ιουλίου 2011

Αντιλαμβάνομαι τους λόγους που μπορεί να σας οδηγούν σε αυτή την άποψη, αλλά απλά διαφωνούμε όπως προκύπτει και απο την κριτική. Αλοίμονο αν όλοι συμφωνούσαμε σε όλα.

ΠΑΝΟΣ ΔΕΛΗΓΙΑΝΝΗΣ - 04 Ιουλίου 2011

Αντιλαμβάνομαι τους λόγους που μπορεί να σας οδηγούν σε αυτή την άποψη, αλλά απλά διαφωνούμε όπως προκύπτει και απο την κριτική. Αλοίμονο αν όλοι συμφωνούσαμε σε όλα.

CHOCOLATE CAKE - 29 Ιουνίου 2011

Εγώ πάντως προσωπικά θεωρώ πολύ υπερτιμημένο τον Τηλέμαχο...

ΓΙΩΡΓΟΣ ΕΥΣΤΑΘΙΟΥ - 29 Ιουνίου 2011

Μου αρέσει κι εμένα ο Τηλέμαχος, τους τελευταίους μήνες όμως ενώ έχω δοκιμάσει εξαιρετικά πιάτα, οι βοδινές του μπριζόλες είναι κατώτερες ορισμένων ανταγωνιστών του και πάντως όχι τόσο καλές όσο έβρισκα και εδώ παλιότερα.

MOET