GREY GOOSE

Testaccio Cucina Italiana, κομψή τρατορία πλάι στη θάλασσα

15 Ιουλίου 2015
Οι ομάδες των Vespa Rossa, Pere & Silver Casa ενώνουν δυνάμεις υπό τον σεφ Κώστα Τσίγκα και δημιουργούν μια πολύ όμορφη τρατορία με έμφαση στο κρέας, στον Λαιμό της Βουλιαγμένης.
6.0
Ατμόσφαιρα:
Εξυπηρέτηση:
Κάβα:
3.5 / 5.0
3.0 / 5.0
2.0 / 5.0
Τύπος:
Ποιότητα:
Κουζίνα:
Casual
Κλασική
Κρέας


Ο χώρος ανοιχτόκαρδος, κομψός με ρετρό πινελιές όπως τα φερ φορζέ έπιπλα, εκεί που συναντούσαμε το Silver Casa και πριν τα Casa di Pasta & Silver Star. Ο σεφ Κώστας Τσίγκας υπογράφει μια ακόμη τρατορία, μετά το Vespa Rossa, με πολλά κοινά στοιχεία με το πετυχημένο εστιατόριο του Παγκρατίου.

Το μενού είναι και εδώ πολύ ενδιαφέρον καθώς συνδυάζει πολύ όμορφα την τρατορία με ένα steak house. Ξεκινήσαμε μάλιστα με πολύ ενδιαφέροντα τρόπο καθώς δοκιμάσαμε μια δική τους εκδοχή κατσικίσιας «μοτσαρέλας» και πολύ ωραία φοκάτσια. Στην συνέχεια ένα ριζότο με σαφράν και χτένια ήταν γευστικό αλλά του έλειπε το σωστό χύλωμα και ήταν μια ιδέα πιο βρασμένο, η καρμπονάρα έμοιαζε εξαιρετική αλλά της έλειπε η ένταση ενώ η πίτσα με τέσσερα τυριά ήταν αναμφίβολα νόστιμη, με ωραία ζύμη αλλά μάλλον παραφορτωμένη σε υλικά. Πάντως πολύ καλά, όλο άρωμα και γευστική ένταση, αλλά και άψογα βρασμένα ήταν δύο ζυμαρικά με μανιτάρια που δοκιμάσαμε. Εκεί που έχω τις μεγαλύτερες ενστάσεις ήταν στο κρέας. Παραγγείλαμε ένα εντυπωσιακό prime rib (costata di carne) για δύο άτομα. Ήρθε μια όντως εντυπωσιακή μπριζόλα, χοντρή, με ωραία κρούστα, όμορφα σερβιρισμένη σε ένα μεγάλο, ξύλινο πλατό με «τηγανάκια» με μανιτάρια και μια καλοφτιαγμένη λεμονάτη πολέντα. Ήταν τρυφερή, ζουμερή και σωστά ψημένη αλλά κάπου εδώ τέλειωναν τα καλά της. Με το που την έκοβες το πιάτο πλημμύριζε αίμα, ενώ και το ίδιο το κρέας ήταν απρόσμενα ουδέτερο σε γεύση και άρωμα.

Συνοψίζοντας, η κουζίνα είναι ενδιαφέρουσα αλλά άνιση, έχει κάποια θεματάκια τόσο στην εκτέλεση όσο και σε ορισμένα υλικά (κρέας). Ενώ προβληματική θεωρώ και τη λίστα των κρασιών παρά την παρουσία ορισμένων εμβληματικών ιταλικών κρασιών.

Η ειλικρινής μου απορία «γιατί είναι τόσο δύσκολο να έχουμε μια αυθεντική και πραγματικά καλή τρατορία στην Αθήνα;» παραμένει…

  • Testaccio Cucina Italiana
  • Τηλέφωνο: (+30) 210 8964112i
  • Διεύθυνση: Απόλλωνος & Λητούς 4, Βουλιαγμένη, Αθήνα
  • Ιστοσελίδα: http://testaccio.gr/el/
  • Ανοιχτά: καθημερινά, βράδυ, Σαββατοκύριακο και μεσημέρι
  • Τιμή ανά άτομο (€)*: 35-55
  •  
  • * οι τιμές υπολογίζονται κατ' άτομο με πρώτο, κύριο και γλυκό συν κουβέρ, νερό αλλά και μισό μπουκάλι κρασί ή μια μπύρα ανάλογα και το στιλ του εστιατορίου κάνουμε δηλαδή μια προσπάθεια να προσεγγίσουμε το πραγματικό κόστος ενός πλήρους γεύματος
Ιστορικό Άρθρου
Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 3
Κακό
3.5 - 4
Μέτριο
4.5
Αποδεκτό
5 - 5.5
Ικανοποιητικό
6 - 6.5
Καλό
7 - 8
Πολύ Καλό
8.5 - 9
Εξαιρετικό
9.5 - 10
Άριστο
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

ΚΥΡΙΑΚΗ ΠΑΠΠΑ - 20 Ιουλίου 2015

Καλημέρα σας, Επισκέφθηκα χθες το "Testaccio" και οι εντυπώσεις μου δεν είναι και οι καλύτερες. Ενώ στο Vespa Rossa είχαμε φάει εξαιρετικά και τις δύο φορές που το επισκεφθήκαμε, το "Testaccio" δεν έχει βρει ακόμη τους ρυθμούς του.. Η carbonara ήρθε υδαρής (η σάλτσα δεν είχε δέσει) και η πίτσα tartufata παρόλο που είχε πολύ καλή ζύμη, η τρούφα δεν ακουγόταν καθόλου. Είχε επίσης και κάποια μικροπροβλήματα στο service.

GREY GOOSE