The Surf Club: ένα μπιστρό που μυρίζει διακοπές, στη Βουλιαγμένη

09 Σεπτεμβρίου 2020
Μια σύγχρονη ματιά στο κλασικό μενού ενός μπιστρό με την υπογραφή του σεφ Σταμάτη Μαρμαρινού. Νοστιμιά, κομψότητα και αίσθηση διακοπών στη Βουλιαγμένη.
  • THE SURF CLUB: ΕΝΑ ΜΠΙΣΤΡΟ ΠΟΥ ΜΥΡΙΖΕΙ ΔΙΑΚΟΠΕΣ, ΣΤΗ ΒΟΥΛΙΑΓΜΕΝΗ | Κριτικές Εστιατορίων
6.5
Ατμόσφαιρα:
Εξυπηρέτηση:
Κάβα:
4.0 / 5.0
3.5 / 5.0
3.0 / 5.0
Τύπος:
Ποιότητα:
Κουζίνα:
Casual
Μοντέρνα
Διεθνής

Στην σειρά των μαγαζιών της Βουλιαγμένης, που ορίζεται από την Aqua Marina, το Surf Club ξεχωρίζει με την κομψή, χαλαρή αισθητική του και την ατμόσφαιρα διακοπών που το χαρακτηρίζουν. Διακρίνεται όμως κυρίως χάρη στην κουζίνα του πολύ καλού σεφ Σταμάτη Μαρμαρινού που γνωρίσαμε κυρίως στο Ποσειδώνιο των Σπετσών.

Αν έπρεπε να ορίσω το -έως τώρα τουλάχιστον- γαστρονομικό στίγμα του Σταμάτη Μαρμαρινού με μια φράση, θα έλεγα ότι είναι ο σύγχρονος και γευστικός τρόπος με τον οποίον αφηγείται την κλασική κουζίνα. Και εδώ, στο Surf Club, εμπνέεται από τα λονδρέζικου τύπου bistro και ερμηνεύει τις κλασικές συνταγές τους με έναν μοντέρνο τρόπο δίνοντας πάντα τον πρώτο λόγο στην νοστιμιά. Παράδειγμα; Το κλασικό ταρτάρ, σωστά αρτυμένο και γευστικότατο, σερβίρεται σε μια τραγανή «τάρτα» πατάτας που υποκαθιστά τις συνηθισμένες τηγανιτές πατάτες. Η διάσημη σαλάτα Nicoise μετατρέπεται σε ένα έξοχο κύριο πιάτο με άψογα ψημένα φιλέτα τόνου. Το Mac n’ Cheese εδώ αποκτά μια άλλη διάσταση χάρη στο τρυφερό μοσχαράκι ραγού, τραγανότητα χάρη στο πάνκο και χωρίς να χάσει το πιάτο τη βαθιά, κρεμώδη νοστιμιά που το χαρακτηρίζει δεν έχει τη λιγωτική λιπαρότητα της αυθεντικής συνταγής. Από τα πολύ κλασικά πιάτα που δοκίμασα μόνο το lobster roll βρήκα να υστερεί κάπως σε ένταση, γεύση και αναλογία αστακού-μπριος, ενώ πολύ καλό και τραγανοτηγανισμένο ήταν το χοιρινό σνίτσελ.

Οι θαλασσινές πινελιές δεν θα μπορούσαν να λείπουν ασφαλώς από ένα μπιστρό στη Βουλιαγμένη. Τα λιγκουίνι με αχινό, αυγοτάραχο, passion fruit και τσίλι ήταν ένα πιάτο αρμονικό, πεντανόστιμο και σωστά εκτελεσμένο. Η σαλάτα με καβούρι, rice noodles, κολοκύθα, πιπεριά, σπαράγγι της θάλασσας και κύμινο ήταν φίνα της έλειπε λίγο η ένταση και το σωστό άρτυμα, ενώ συμπαθέστατο ήταν και το καρπάτσιο τονάτο, μια παραλλαγή στο βιτέλο τονάτο που όμως δεν φτάνει σε νοστιμιά μια καλή εκτέλεση της κλασικής συνταγής.

Πολύ ωραία ιδέα, τέλος, η συνεργασία με το ζαχαροπλαστείο Bon Bon Fait Maison του ικανότατου ζαχαροπλάστη Κρίτωνα Πουλή, με το εντυπωσιακό βιογραφικό (πέρα από τη θητεία σε σπουδαία εστιατόρια ήταν το δεξί χέρι του Pierre Herme για χρόνια και υπεύθυνος για το άνοιγμα των διεθνών project του). Αποτέλεσμα; Μια σειρά από εξαιρετικά, απολαυστικά και υπέρκομψα γλυκά ολοκληρώνουν το δείπνο εδώ με τον καλύτερο τρόπο.

Το Surf Club είναι ένα εστιατόριο όαση για τα νότια προάστια όπου τα καλά εστιατόρια μετριούνται στα δάχτυλα των χεριών και συνήθως βρίσκονται μόνο στα καλά ξενοδοχεία της περιοχής και σε πολύ ακριβότερες τιμές από αυτές εδώ, απέχει μάλιστα μια ανάσα από το να κατακτήσει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.

  • The Surf Club
  • Τηλέφωνο: (+30) 210 9670099
  • Διεύθυνση: Λεωφορος Ποσειδώνος 17, Βουλιαγμένη, Βουλιαγμένη, Αθήνα
  • Ιστοσελίδα: -
  • Ανοιχτά: καθημερινά, βράδυ (από τις 5μμ)
  • Τιμή ανά άτομο (€)*: 50 - 70
  •  
  • * οι τιμές υπολογίζονται κατ' άτομο με πρώτο, κύριο και γλυκό συν κουβέρ, νερό αλλά και μισό μπουκάλι κρασί ή μια μπύρα ανάλογα και το στιλ του εστιατορίου κάνουμε δηλαδή μια προσπάθεια να προσεγγίσουμε το πραγματικό κόστος ενός πλήρους γεύματος
Ιστορικό Άρθρου
Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 3
Κακό
3.5 - 4
Μέτριο
4.5
Αποδεκτό
5 - 5.5
Ικανοποιητικό
6 - 6.5
Καλό
7 - 8
Πολύ Καλό
8.5 - 9
Εξαιρετικό
9.5 - 10
Άριστο
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

MOET