GREY GOOSE

Koursaros, μετά την επιτυχία στην Μύκονο τώρα και στο Κολωνάκι

14 Δεκεμβρίου 2016
Ο Koursaros έχει γράψει την δική του ιστορία στη Δροσιά, όμως το νέο εστιατόριο στο Κολωνάκι φέρει σαφείς τις επιρροές της Μυκόνου τουλάχιστον στο γαστρονομικό concept του.
  • Koursaros, μετά την επιτυχία στην Μύκονο τώρα και στο Κολωνάκι | Κριτικές Εστιατορίων
6.0
Ατμόσφαιρα:
Εξυπηρέτηση:
Κάβα:
4.0 / 5.0
3.0 / 5.0
3.0 / 5.0
Τύπος:
Ποιότητα:
Κουζίνα:
Casual & Chic
Μοντέρνα
Ψάρι

Μπαίνοντας μέσα στο εστιατόριο για μια στιγμή μου ήρθε στο μυαλό το αγαπημένο μου λονδρέζικο Scott’s. Δεν θα πω ότι είναι το ίδιο, όμως αυτή η artdecoδιακόσμηση, η αρχοντιά του χώρου, η κομψή μπάρα μου το θύμισαν. Ο Koursarosάνοιξε στον γνωστό χώρο, στην γωνία Ομήρου & Βησσαρίωνος, που στο παρελθόν φιλοξένησε ξανά εστιατόρια όπως το «7 Θάλασσες». Πάντα άνοιγαν όμορφα εστιατόρια εδώ όμως κανένα τους δεν ευδοκίμησε τελικά. Ελπίζω ότι αυτό θα κάνει την διαφορά γιατί είναι ένα εξαιρετικά προσεγμένο μαγαζί που έχει την στόφα του κλασικού που τόσο λείπει από την Αθήνα.

Πιστεύω όμως ότι για να το πετύχει αυτό και να έχει τελικά την επιτυχία που του αξίζει πρέπει να αποσαφηνίσει την ταυτότητά του. Βρίσκω λογικό το να θέλει αξιοποιήσει το όνομα Κουρσάρος με το οποίο έχει υπερ-εικοσαετή πορεία στη Δροσιά, όμως τι σχέση έχει ένα κομψό art-deco εστιατόριο με μια περιποιημένη ψαροταβέρνα; Και ενώ στην Μύκονο, το λιτό κυκλαδίτικο design ενσωμάτωσε κατά κάποιο τρόπο το όνομα, εδώ η αντίθεση είναι πολύ έντονη. Το κυριότερο στοιχείο που προκαλεί σύγχυση όμως είναι η κουζίνα του. Μπορεί στην Μύκονο το concept «ψάρι σε κάθε εκδοχή»: από σχάρα και μεσογειακές συνταγές μέχρι σούσι και asian fusion να λειτουργεί, όμως θεωρώ –προσωπικά- ότι η Αθήνα, όπως και κάθε μεγαλούπολη, «απαιτεί» πιο συγκεκριμένα και σαφώς ορισμένα γαστρονομικά concept. Έχουμε δει άλλωστε επανειλημμένως να αποτυγχάνουν στην Αθήνα υπερεπιτυχημένα μυυκονιάτικα μαγαζιά.

Να εξηγηθώ όμως για να μην θεωρητικολογώ μόνο. Είναι δύσκολο, αν όχι αδύνατον, να συνδυάσεις πιάτα ψαροταβέρνας με πιο «ψαγμένες» μεσογειακές επιλογές και αυτά με το sushi και τις asian-fusion δημιουργίες του –εξαιρετικού είναι η αλήθεια- σεφ Take (τον πρωτογνωρίσαμε ως sushi-chef στο Matsuhisa και μετά στο Coo, το Nammos και το Hama). Εδώ μάλιστα ο Take-πέρα από γνωστά του πιάτα όπως αυτό το απίθανο spicy crab tartar ή τα έξοχα σούσι του- προτείνει και ορισμένα signature rolls που, όντας πάντα καλοφτιαγμένα, είναι υπερβολικά φορτωμένα και …δημιουργικά. Αυτή η αντίθεση που περιέγραψα μεγεθύνεται όταν σερβίρεται σε ένα αστικό, ευρωπαϊκό περιβάλλον που βλέποντάς το περιμένεις να δοκιμάσεις πιάτα του στιλ γλώσσα Meuniere, χτένια με brown butter και γενικά μια περισσότερο διεθνή και ευρωπαϊκή εκδοχή θαλασσινής κουζίνας.


Νομίζω ότι έκανα σαφή τον προβληματισμό μου. Από εκεί και πέρα βέβαια έχουν σημασία και οι επιδόσεις της κουζίνας αυτής καθεαυτής. Και εδώ ο Koursaros τα πάει αρκετά καλά, χωρίς ωστόσο να συναρπάζει. Και μπορεί να εξέφρασα την επιφύλαξή μου για το σούσι όμως είναι σαφές ότι αυτό το κομμάτι της κουζίνας είναι ένα σκαλί πάνω από τις υπόλοιπες επιλογές. Τίποτα δεν είναι κακοφτιαγμένο όμως και τίποτα δεν έχει την τεχνική αρτιότητα και την εκφραστικότητα που απαιτεί κανείς σε αυτό το τιμολογιακό επίπεδο.

Ολοκληρώνοντας, θα πω ότι τα επιδόρπια κινούνται σε καλό επίπεδο, η λίστα των κρασιών είναι ενδιαφέρουσα με αρκετές επιλογές αν και σχετικά τσιμπημένη σε τιμές. Είναι σαφές ότι πίσω από το εστιατόριο αυτό κρύβεται φιλοδοξία, πάθος, μεράκι …πιστεύω ότι αν οι δημιουργοί του συνειδητοποιήσουν τι ακριβώς έχουν κάνει θα φροντίσουν να φέρουν και το γευστικό προϊόν σε αρμονία με το ίδιο το εστιατόριο.

  • Koursaros
  • Τηλέφωνο: (+30)210 3600326
  • Διεύθυνση: Ομήρου 11 & Βησσαρίωνος 1, Αθήνα, Αθήνα
  • Ιστοσελίδα: http://koursarosmykonos.gr/
  • Ανοιχτά: Τρίτη-Κυριακή, καθημερινά, μεσημέρι-βράδυ
  • Τιμή ανά άτομο (€)*: 50-110
  •  
  • * οι τιμές υπολογίζονται κατ' άτομο με πρώτο, κύριο και γλυκό συν κουβέρ, νερό αλλά και μισό μπουκάλι κρασί ή μια μπύρα ανάλογα και το στιλ του εστιατορίου κάνουμε δηλαδή μια προσπάθεια να προσεγγίσουμε το πραγματικό κόστος ενός πλήρους γεύματος
Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 3
Κακό
3.5 - 4
Μέτριο
4.5
Αποδεκτό
5 - 5.5
Ικανοποιητικό
6 - 6.5
Καλό
7 - 8
Πολύ Καλό
8.5 - 9
Εξαιρετικό
9.5 - 10
Άριστο
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

GREY GOOSE