Guilty Pleasures

Αληθεύει. Εκεί λοιπόν, μετά τα ξύδια, κατά το ξημέρωμα, λαμβάνουν χώρα τα πιο embarrassing επεισόδια στη ζωή ενός γκουρμάν αν και να δηλώσω πως σε ό,τι με αφορά η επίδοσή μου στις διάφορες γουρουνιές λειτουργεί ως δείκτης της ψυχολογικής μου κατάστασης. Όταν αισθάνομαι καλά, ζω στη ζώνη των μηδενικών ενοχών κι άρα επιδίδομαι απερίσπαστος σε εξωφρενικές γαστρονομικές κραιπάλες. Να κάποιες από τις δικές μου αγαπημένες:

• Να είναι χειμώνας και να τρώω με το κουτάλι, το σκέτο λίπος που έχει μείνει στη γυάλα με το σύγκλινο κοιτώντας τα φωτάκια στο χριστουγεννιάτικο δέντρο.
• Να αλείφω με λίπος απο το σύγκλινο κομμάτια τσουρέκι και να τα γκριλάρω στο φούρνο.
• Να βουτάω biscotti στο Baker`s, στο Booker`s και στο Knob Kreek αλλά βασικά στο Baker`s και να σκέφτομαι ότι του χρόνου πρέπει να πάω διακοπές στο Kentucky.
• Να έχω γυρίσει τα ξημερώματα σπίτι μετά από κραιπάλη και να τρώω ένα πιατάκι φρουτόκρεμα "MILUPA 5 φρούτα" που το έχω γιατί το τρώει η Νταίζη (the dog) για πρωινό. Ευτυχώς που ο κτηνίατρος δεν έχει πει να τρώει μπισκοτόκρεμα γιατί θα έτρωγα μισό κουτί στην καθισιά...
• Να βουτάω Oreo cookies στο βάζο με το γλυκό τριαντάφυλλο και να τα μασουλάω μιλώντας στο τηλέφωνο με ύφος περισπούδαστο με την εκάστοτε αγάπη μου.Κάθε μπουκιά πρέπει να ισούται με 5000 θερμίδες...
• Nα τρώω παγωτό τύπου Sundae από τα διανυκτερεύοντα fast food του Συντάγματος με σιχαμερή, λιπαρή καραμέλα  μετά από μια ωραία βραδινή συζήτηση για το Ευρωσύνταγμα, τον Παναθηναικό, το " τελικά, τί θα γίνει με μας τους δύο;" και τέτοια απλά θέματα.
• Να τρώω με τα χέρια.
• Να τρώω με τα χέρια.
• Να τρώω με τα χέρια.
• Να ταίζω με τα χέρια.
• Να ταίζω με τα χέρια.
• Να ταίζω με τα χέρια.
• Τα βράδια που τη βλέπω Μέρλιν ο Μάγος ή καλύτερα στην πιο κωμική εκδοχή, Δρυίδης Πανοραμίξ και ανακατεύω καλό κόκκινο κρασί με μπαχαρικά ή αιθέρια έλαια. Πετυχημένα φίλτρα: κόκκινο κρασί με σαφράν και κόκκινο κρασί με σταγόνες μύρο ( σε αιθέριο έλαιο). Το ξέρω ότι είναι φοβερή ιεροσυλία αλλά τί θέλετε να γίνει τώρα.
• Το σαφράν. Παντού και γενικώς ,κάτι που συνιστά χωριατιά την οποία την έχω κοροιδέψει όταν την έχω δει σε άλλους.
• Τα αμελέτητα με σκορδαλιά που την έχω χτυπήσει με το λάδι στο οποίο τα έχω τηγανίσει, σερβιρισμένα πάνω σε cream crackers που τα έχω αλείψει με πατέ από συκώτι αγριογούρουνου ( το τερμάτισα).
  tip: τα οικιακά πατέ μην τα λυσσάτε στο σκόρδο, απλά μαρινάρετέ τα για λίγο σε ουίσκι ή μπράντυ εαν το συκώτι σας μυρίζει πολύ.
• Όταν είμαι πολύ στεναχωρημένος, να πίνω γενναίες γουλιές λάδι από το μπουκάλι γιατί σκέφτομαι ότι είναι πιο υγιεινό από το να πιώ ουίσκι. Ένα τόνο λάδι έχω πιεί την τελευταία διετία...
• Η φορά που το μοσχαρίσιο συκώτι που είχα φτιάξει ήταν τόσο ωμό που όταν δάγκωσα ένα κομμάτι σωριάστηκα κάτω ( στην κυριολεξία) ολόκληρος μαντράχαλος, απο τη φρίκη που μου προκάλεσε η γεύση του ωμού αίματος και η αίσθηση της ωμής σάρκας που θρυματιζόταν από τα δόντια μου. Κορυφαίο ενοχικό γεγονός της καρριέρας μου από το οποίο έμαθα πολλά, κυρίως να μην κάνω τον ξύπνιο με το θέμα του κανιβαλισμού.
• Να κρατώ στο αριστερό χέρι μπανάνα ή μήλο ή φράουλες και στο δεξί το μπουκάλι με το γλάσο από βαλσαμικό ξύδι ( το γνωρίζετε αυτό το προιόν;) και να περιχύνω το μεν με το δε και μετά, με τη μία στό στόμα ,κοιτώντας την ανατολή του ήλιου από τη βεράντα του σπιτιού μου σκεπτόμενος το πρόγραμμα της ημέρας.
• Το ξερό ψωμί. Μανία κι αυτή.
• Το παγωτό σκόρδο που το πρωτοέφτιαξα για καψώνι σ’ενα γκομενάκι που το έπαιζε καλλιτέχνης ενώ ήταν μπάζο. Νιώθω τύψεις γιαυτά που έχω ταίσει αυτόν τον άνθρωπο κι ας το άξιζε.Μια φορά δοκίμασα το παγωτό σκόρδο μαζι με γλυκό μελιτζανάκι γιατί σκέφτηκα πως η μελιτζάνα με το σκόρδο είναι περιπαθείς εραστές αλλα ηταν αηδία. Μην το δοκιμάσετε. Έχω κάνει κ τη δοκιμή χιαστί για καθαρά... επιστημονικούς λόγους: Γλυκό μελιτζανάκι με σκόρδο τουρσί. Παγωτό σκόρδο, με τουρσί μελιτζάνας. κλπ
• Το τελευταίο entry στη λίστα; Μικρές μπουκίτσες από εσπεριδοειδή σε γλυκά κουταλιού, περγαμόντο η κουμ κουάτ στα οποία έχω τυλίξει γύρω μια αντζούγια. Όχι σαρδέλλα. Μην μας πείτε και τσίπηδες δηλαδή... Αηδία; Καθόλου. Στην πραγματικότητα όποιος δοκιμάσει κάτι από τα παραπάνω θα έχει να το λέει.

*Βορβορυγμός είναι το γουργούρισμα του στομαχιού