Cigar-dinner στο Fine Mess: η old-fashioned γοητεία του καπνού, το event!

28 Ιουνίου 2021
Μια χαλαρή και άκρως απολαυστική βραδιά αφιερωμένη στην old fashioned γοητεία του καπνού, μπολιασμένη και με μοντέρνες πινελιές όμως, χαρήκαμε την Τετάρτη 16 Ιουνίου στο νέο Fine Mess του Κολωνακίου.
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide
  • Fine Mess cigar-dinner | The Food & Leisure Guide

Ο Κωστής Μπαστιάς και η σεφ Έλενα Καπέρδα μετέφεραν το πολύ καλό Fine Mess τους σε έναν υπέροχο, ατμοσφαιρικό  χώρο στην συμβολή των πεζόδρομων Δελφών και Γριβαίων στη Σκουφά, εκεί που -όπου ίσως θυμούνται οι παλιότεροι- βρίσκαμε το ιστορικό Εν Δελφοίς. Εκεί «λατρεύεται» το παραδοσιακό, αμερικάνικο slow bbq που όμως ανυψώνεται σε εστιατορικό επίπεδο και συμπληρώνεται με δημιουργικά, comfort πιάτα και θαυμάσια επιδόρπια.


Λίγο πριν νυχτώσει, στις 8.30 ξεκίνησαν να μαζεύονται οι καλεσμένοι μας που τους υποδεχθήκαμε με κρύα Budweiser από το βαρέλι, τα πρώτα πούρα άναψαν μάλιστα με το …απεριτίφ! Συνεπείς όπως πάντα, καθίσαμε στα τραπέζια στις 9 και η «γιορτή» ξεκίνησε.


Τα έξοχα duck cones και μια δροσερή και σύνθετη σαλάτα με πρασινάδες, string beans, crispy camembert, almond granola και lemon curd ήταν το ανάλαφρο ξεκίνημα του δείπνου μας και μαζί τους συνεχίσαμε τις μπίρες μας (εξαιρετικό με την σαλάτα και το θαυμάσιο ανθρακούχο νερό Eira από την Νορβηγία που είναι σταθερός χορηγός των events μας).


Στην συνέχεια σερβίραμε δύο πραγματικά απολαυστικά κρασιά για να «παίξουμε» με το pairing τόσο των ορεκτικών όσο και του κύριου πιάτου. Η Μαυροδάφνη από το Κτήμα Χαριτάτου είναι ένα τυπάδικο κρασί με πολύ καλή δομή, ζωικά αρώματα αλλά και άφθονο φρούτο, ενώ το Zinfandel της The Federalist έρχεται από την Καλιφόρνια και γοήτευσε τους πάντες με το πλούσιο και απίθανα ζουμερό στόμα του, ένα κρασί φτιαγμένο για BBQ!


Στην τριλογία των ορεκτικών η σεφ Έλενα Καπέρδα αποκάλυψε πραγματικά τις δυνατότητές της. Η καπνιστή γαρίδα beignet (σαν λουκουμάς από την Νέα Ορλεάνη) σε αρωματική σούπα τομάτας έκανε τη γέφυρα με τα πρώτα πιάτα ανεβάζοντας τη γευστική ένταση, η crème brûlée με smoked brie και βερίκοκα ήταν μια κομψότατη και ταυτόχρονα comfort νοστιμιά ενώ το κλασικό mac & cheese με καμένες άκρες από brisket και σος ουίσκι πληθωρικό πιάτο που μας προετοίμασε για την συνέχεια.


Κύριο πιάτο το εμβληματικό short rib του Fine Mess. Ένα υποδειγματικό πιάτο της αμερικάνικης σχολή του slow bbq, έξοχα καπνισμένο και ψημένο επί ώρες στο φανταστικό καπνιστήριο του εστιατορίου που λειτουργεί αποκλειστικά με ξύλα. Πληθωρικό, με βαθιά νοστιμιά έλιωνε στο στόμα και συνοδευόταν εξαιρετικά με μαύρο ρύζι με μασκαρπόνε και ανγκλέζ καρότου …η αρμονία του δε με το Zinfandel ήταν απλά τέλεια!



Καθώς το κλείσιμο πλησίαζε, ο αρωματικός espresso Taf από το Περού ανέλαβε να ξυπνήσει τις αισθήσεις μας και να μας προετοιμάσει για την συνέχεια. Σε μια κλήρωση που κάναμε δύο από τους καλεσμένους μας κέρδισαν ένα εξαιρετικό sur mesure πουκάμισο από τον μετρ του είδους Μενέλαο Προμπονά και ένα υπέροχο ζευγάρι μανικετόκουμπα από την συνοδοιπόρο μας σε events και βραβεία DS Automobiles!


Το επιδόρπιο ήταν φίνο και αρμονικό (σοκολάτα γάλακτος, πανακότα καρύδας και raspberries coulis), όμως κανείς δεν κρατιόταν πια. Τα εξαιρετικά Belicosos της Sancho Panza είχαν ήδη ανάψει και μας συνάρπασε αυτή η «old school Havana» γοητεία τους που ταίριαξε τόσο μοναδικά με το old fashioned cocktail βασισμένο στο πραγματικά θαυμάσιο Small Batch Bourbon Elijah Graig το οποίο απολαύσαμε πριν και σκέτο καθώς ο Σίμος Ταγαράς μας μιλούσε για την ιδιαιτερότητά του.


Η βραδιά συνεχίστηκε για ώρα με γέλια και ιστορίες καθώς ένα σύννεφο γαλάζιου καπνού απλωνόταν στον πεζόδρομο!


Φωτογραφίες Panos Smirniotis

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση