Από τους γαστρονομικούς πειραματισμούς μέχρι τη σύγχρονη ανάγκη της αστικής γεωργίας, η έκθεση «Food: Bigger than the Plate» στο V&A του Λονδίνου θέτει το ερώτημα «πώς οι συλλογικές επιλογές που κάνουμε μπορούν να οδηγήσουν σε ένα πιο βιώσιμο, νόστιμο αλλά και δίκαιο μέλλον για την τροφή μας.
Η έκθεση είναι δομημένη σε τέσσερα μέρη: κομποστοποίηση, καλλιέργεια, εμπορία και κατανάλωση. Οι επισκέπτες θα ενημερωθούν για τα στάδια ενός πλήρους κύκλου στη διαδικασία της παραγωγής τροφής, από την κομποστοποίηση μέχρι το πιάτο. Θα κατανοήσουν τη χρήση των βακτηρίων στη ζύμωση του τυριού και την καλλιέργεια μανιταριών από υπολείμματα καφέ (έχουν χρησιμοποιηθεί τα υπολείμματα από το cafe του Μουσείου).
Σε μια μεταβαλλόμενη κοινωνία με έντονες οικολογικές ανησυχίες και προκλήσεις είναι ίσως η καταλληλότερη στιγμή να αναρωτηθούμε όχι μόνο τι θα φάμε αύριο, αλλά και τι είδους φαγητό χρειαζόμαστε και τι γεύση θα έχει στο μέλλον. Θα πρέπει επίσης να κατανοήσουμε ότι ο καταναλωτής είναι κατά κάποιο τρόπο και παραγωγός, μια και λαμβάνει μέρος στη διαδικασία.
Η ανακύκλωση των αποβλήτων αφορά όλους μας και πρέπει να μάθουμε τους τρόπους εκείνους που από ρυπογόνες ουσίες μετατρέπονται σε υλικά δημιουργίας. Στην έκθεση παρουσιάζονται και αντικείμενα που προέρχονται από ανακύκλωση.
Οι επιμελητές της αναφέρουν ότι δεν έχουν σκοπό να είναι διδακτικοί σχετικά με το μέλλον των τροφίμων ή την επιλογή τους. Θέτουν όμως τα ερωτήματα και προτείνουν λύσεις που αν μη τι άλλο δίνουν «τροφή για σκέψη».
Η έκθεση «Food: Bigger than the Plate» θα διαρκέσει έως την Κυριακή 20 Οκτωβρίου 2019.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση