Το να επισκεφτεί κανείς την Θεσσαλονίκη, δεν χρειάζεται να βρει πολλές δικαιολογίες. Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους όποιους –και εγώ προσωπικά- θα ανηφόριζε προς τον Βορά. Όμως το πρώτο Fine Drinking που διοργανώθηκε από τις 15 μέχρι τις 25 Νοεμβρίου ήταν κάτι παραπάνω από καλός λόγος. Ήταν μια γιορτή που έφερε την πόλη αλλά και όλους εμάς που την επισκεφτήκαμε πιο κοντά στην φιλοσοφία του «καλού» και του «υπεύθυνου» ποτό αλλά και στην πλέον αναβαθμισμένη bartending σκηνή της πόλης.
Το Βελλίδειο Συνεδριακό Κέντρο στολίστηκε όμορφα με φώτα και αποτέλεσε την βάση του Fine Drinking. Εκεί για τρεις μέρες -15, 16 & 18 Νοεμβρίου- φιλοξενήθηκαν τα 24 barπου συμμετείχαν στην γιορτή και κάθε μέρα 8 από αυτά ετοίμαζαν δύο διαφορετικά ποτά. Δημιουργικότητα, πρωτοτυπία είναι δύο λέξεις που θα μπορούσαν άνετα να χαρακτηρίσουν τα ποτά που δοκιμάσαμε και τις τρεις μέρες της γιορτής. Σαν αυτό που είχε ετοιμάσει η ομάδα του Vogatsikou 3 με Zacapa, κόκκινο βερμούτ, λικέρ κερασιού, ελαιζάκχαρα από κουμκουάτ και χυμό γιούζου. Γοητευτικό με το ρούμι να κάνει ωραίο συνδυασμό με το λικέρ κερασιού. Στην ίδια λογική ήταν το Coconistas από το bar Calderon όπου το Zacapa, το σιρόπι ανανά, το νερό καρύδας και τα bitters βανίλιας και κερασιού έδιναν ένα γευστικό αποτέλεσμα. Ένα ακόμα που ξεχώρισα και πάλι με Zacapa ήταν το «Zacapa in style» από το Salto. Αυτή τη φορά το ρούμι έδενε με ένα cold brew καφέ από την Αιθιοπία και σιρόπι από μέλι και κόκκινο γκρέιπφρουτ που είχε αρωματιστεί από κόκκινο και μαύρο πιπέρι και θυμάρι.
Αλλάζοντας και πηγαίνοντας στο gin, η ομάδα του bar Señor πρότεινε ένα πολύ νόστιμο gin tonic με Tanqueray Ten, αλατόνερο αρωματισμένο με φύκια και λεμόνι, έλαια από περγαμόντο και τόνικ φυσικά. Ένα διαφορετικό bloody mary με ginείχαν ετοιμάσει οι bartenderτου Γορίλα. Gazpacho snapper το όνομά του και η γνωστή ισπανική σούπα από ντομάτα, gazpacho, έπαιζε με το Tanqueray ten, τις πιπεριές jalapeños και μια πούδρα από μπέικον. Χορταστικό και με μπόλικο άνηθο για ντεκόρ. Επίσης το Real 10 Martiniτου Paraty με gin, λευκό βερμούτ μαγειρεμένο σε κενός αέρος με χαμομήλι και λευκό πιπέρι, bitterγκέιπφρουτ και έλαια από εσπεριδοειδή άξιζε την δοκιμή.
Περνώντας στην τεκίλα το My wild love από το Blue Cup, με Don Julio reposado, μείγμα ταλικού απεριτίφ με λικέρ κουφοξυλιάς, σιρόπι πιπερόριζας, bitters κόλιανδρου και χυμό από μοσχολέμονο είχε μια όμορφη καυτερή γεύση, ενώ το sour Hablando από το La Doze με Don Julio Blanco, λικέρ αλόης, κερασιού, χυμό από λεμόνι, bitters λεβάντας και ασπράδι αβγού είχε μια γοητεία.
Αρκετή δόση «βασιλικής» γοητείας είχε επίσης και το King Johan από το Cin Cin. Whisky Johnnie Walker gold Label, ginger ale αρωματισμένο με αγγούρι, βανίλια, λεμόνι και μήλο έδιναν ένα ποτήρι με ευχάριστο αποτέλεσμα. Το ίδιο ευχάριστο και ενδιαφέρον αποτέλεσμα έδινε και το Cumming’s Heritage από το The Lab όπου το Cardhu μαγειρεύτηκε με αποξηραμένα σύκα, συνδυάστηκε με ελληνικό βερμούτ, έλαια πορτοκαλιού και αρωματικά bitters.
Αν και θα μπορούσα να γράψω και άλλα από τα ποτά που δοκίμασα εκείνες τις μέρες στο Βελλίδειο, θα ήταν όμως κουραστικό και ίσως να σας δημιουργηθούν ακόμα μεγαλύτερες τύψεις που δεν βρεθήκατε και εσείς εκεί σε αυτή την γιορτή. Σε μια γιορτή που είχε κάτι διαφορετικό από εκείνες που έχουν γίνει μέχρι σήμερα στην Αθήνα. Τι; Κατά την διάρκεια των εκδηλώσεων στο Βελλίδειο οι επισκέπτες ψήφιζαν το πότο της πόλης ανάμεσα σε δύο που είχαν φτιαχτεί ειδικά για τον λόγο αυτό. Έτσι είχαν να επιλέξουν ανάμεσα στο WhiteTower με gin και το Thess-Paisio με Johninie Walker Black Label όπου και τελικά κέρδισε.
Το πρώτο Fine Drinking της Θεσσαλονίκης δεν σταμάτησε στις τρεις μέρες που εμείς παρακολουθήσαμε αλλά συνεχίστηκε μέχρι και τις 25 Νοεμβρίου στα 24 bar της πόλης που συμμετείχαν. Και είμαι σίγουρος ότι αυτό ήταν η αρχή και του χρόνο θα μας περιμένουν ακόμα περισσότερα και καλύτερα. Εις το επανιδείν λοιπόν…
Τα Bar που συμμετείχαν:
Apallou, Bord de l’eau, Calderon, Cheval, Chilai, CinCin, Dio con Dio, Frankie, Goldfish, La doze, Mistral Seaside Bar, Moi Lounge Bar, Paraty & Loft, Salto Bar, Senor, Speakeasy, The Blue Cup, The Lab., The Prince Barsserie, Tribeca, Vogatsikou 3,Urania Bar, Αίγλη και Γορίλας.
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση