Η κουζίνα απαιτεί τόλμη και φαντασία… χρησιμοποιούμε ότι υλικά διαθέτουμε και απλά εξασκούμε τις τεχνικές που γνωρίζουμε. Με απλά λόγια ένα πιάτο με απλά υλικά μπορεί να μεταμορφωθεί σε ένα νόστιμο γεύμα, απλά και μόνο αν κάνουμε μία αλλαγή στον τρόπο μαγειρέματος. Έτσι, αντί για βραστά ή ψητά λαχανικά με κοτόπουλο, νοστιμίστε το πιάτο με σάλτσα τομάτας και μυρωδικά εξοχής και δώστε μία άλλη νότα στα μαγειρέματά σας. Αυτή την εβδομάδα μαγειρεύουμε για το fnl φιλέτο στήθος κοτόπουλο με κολοκυθάκια ραγού και φρέσκια τομάτα!
Φιλέτο στήθος κοτόπουλο με κολοκυθάκια ραγού και φρέσκια ντομάτα
Υλικά (Για τέσσερα άτομα)
- 4 τμχ φιλέτο στήθος κοτόπουλο
- 12 τμχ κολοκυθάκια μέτρια
- 8 τμχ τομάτες (ώριμες)
- 1 τμχ κρεμμύδι ξερό
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κτσ μείγμα Μεσογειακών αρωματικών*
- 120 ml (1/2φλ) ελαιόλαδο
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- ματζουράνα, φύλλο δάφνης, θυμάρι, δεντρολίβανο, πάπρικα
Εκτέλεση
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε διαδοχικά στη μουλινέτα το κρεμμύδι, το σκόρδο, την τομάτα και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα και τα καρυκεύουμε με το μείγμα μεσογειακών αρωματικών. Βάζουμε τα φιλέτα σε ταψί και τοποθετούμε τα κολοκυθάκια χωρίς να καλύψουμε το στήθος κοτόπουλου. Περιχύνουμε με την σάλτσα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180° C για 1 ώρα και 15 λεπτά.
Tips: Το φιλέτο στήθους, όταν μαγειρεύεται σε φούρνο «στεγνώνει». Μαγειρεύοντας το σε σάλτσα απορροφάει την υγρασία, δίνοντας σε αυτήν την ελαφριά γεύση του κοτόπουλου. Γι’ αυτό προτιμάμε ένα φρέσκο κοτόπουλο α’ποιότητας που μπορεί να χαρίσει όλα τα γευστικά χαρακτηριστικά του στο φαγητό. Μπορούμε ανάλογα με την εποχή να αντικαταστήσουμε τα φασολάκια με μπάμιες, φασολάκια, φασόλια ή χάντρες φρέσκα.
Συνδυασμός οίνου: Νυχτέρι Σαντορίνης
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση