Gramercy Tavern: Μια κλασική εστιατορική αξία στη Νέα Υόρκη

To Gramercy Tavern μπορεί να μην αποτελεί πια πρωτοπορία αλλά είναι σίγουρα ένα εμβληματικό εστιατόριο με Αυθεντική Νεοϋορκέζικη ατμόσφαιρα και καλό γούστο όχι μόνο στο φαγητό αλλά μέχρι και την τελευταία λεπτομέρεια.
Βέβαια στην περίπτωση μου που ξέρω ακριβώς τι θέλω να φάω, είναι δύσκολο να αφεθώ στα χέρια ενός σερβιτόρου όσο έμπειρος και να είναι. Αλλά καταλαβαίνω την επιθυμία, ίσως και την ανάγκη των ανθρώπων να αισθανθούν ασφάλεια και σιγουριά ότι όλα θα πάνε καλά και η βραδιά θα κυλήσει υπέροχα. Και στο Gramercy tavern όλα δουλεύουν ρολόι: από το καλωσόρισμα στην είσοδο μέχρι την τελευταία μπουκιά του γλυκού στο τέλος.

Το εστιατόριο χωρίζεται στο Tavern που είναι πιο χαλαρό και περιλαμβάνει το υπέροχο μπαρ και στο Dining room (φωτό επάνω) που είναι λίγο πιο επίσημο, με άνετα τραπέζια και όμορφα φώτα.
Το μενού, που παρουσιάζει ο ταλαντούχος σεφ Michael Anthony, βασίζεται στα φρέσκα, εποχιακά υλικά αν και μερικά κλασικά πιάτα είναι πάντα εκεί με μικρές παραλλαγές. Ο αστακός , το arctic char, τα ζυμαρικά και το αρνί είναι πάντα εξαιρετικά με μικρές παραλλαγές ανάλογα με την εποχή.
Την τελευταία φορά που ήμουν εκεί, πριν ένα μήνα, δοκίμασα νοστιμότατα ταλιολίνι με μελάνι σουπιάς, αστακό και μαρμελάδα τομάτας . Όπως κι ένα καταπληκτικό αρνάκι με μάραθο να γλείφεις τα δάχτυλα σου. Άλλα πιάτα ήταν λιγότερο επιτυχημένα και σίγουρα όχι τόσο δημιουργικά.

Οι γαστρονομικές εξελίξεις έχουν αφήσει το Gramercy Tavern λίγο πίσω αλλά θα το παρομοίαζα σαν τις σχέσεις με τους παιδικούς μας φίλους που όσο κι αν έχουμε απομακρυνθεί πάντα τους αντιμετωπίζουμε με αγάπη και επιείκεια. Η ουσία του εστιατορίου εκφράζεται στο εμβληματικό γλυκό «γάλα με μπισκότα», που αν και δεν ξαφνιάζει πια όπως πριν δέκα χρόνια, παραμένει άψογα φτιαγμένο και ανακουφιστικά νόστιμο.
Προσωπική μου πρόταση ο χώρος του μπαρ που εκτός από το καλό φαγητό έχει και τη «σωστή» ατμόσφαιρα. Πολύ ενδιαφέρουσα και η λίστα κρασιών από τη σομμελιέ Juliette Pope.
Πάντως αν δεν τύχει να πάτε στο εστιατόριο να πάρετε το βιβλίο με τις συνταγές του και να φτιάξετε τα μπισκότα με τσένταρ και μπέικον και την σοκολατένια bread pudding.

ΒΑΘΜΟΣ: 7 / 10