Αχ αυτή η Τοσκάνη!

23 Μαρτίου 2021
Η σπουδαία οινοπαραγωγική περιοχή της Ιταλίας αποτελεί πρότυπο για τους πάντες στην χώρα μας. Πόσο απέχουμε όμως πραγματικά από αυτήν;
  • ΑΧ ΑΥΤΗ Η ΤΟΣΚΑΝΗ! | Θέματα

Σε αντίθεση με την φτωχή Ιταλία που έχει μόνο μια, έρμη Τοσκάνη η Ελλάδα έχει αμέτρητες! Η τουλάχιστον θα ήθελε να έχει, αφού από την Νεμέα μέχρι τη Κρήτη και από την Δράμα μέχρι την …Ικαρία το μόνο όνειρο που στοιχειώνει τους παραγωγούς, τους πρόεδρους των ενώσεων και τους λοιπούς οινικούς προύχοντες είναι αυτό της μετατροπής του τόπου τους σε μια Τοσκάνη.

Φυσικά η σπουδαία περιοχή της κεντρικής Ιταλίας είναι μια από τις πλέον διάσημες οινοπαραγωγικές περιοχές και το απόλυτο οινοτουριστικό πρότυπο για όλο τον κόσμο. Και πάντα είναι καλό να έχει κανείς πρότυπα, όμως παράλληλα πρέπει να έχει και μια ελάχιστη επαφή με την πραγματικότητα αφού βέβαια αποκτήσει έστω και μια αμυδρή εικόνα για αυτήν. Και φαντάζομαι ότι οι περισσότεροι από τους παραπάνω μάλλον έχουν απλώς ακούσει που βρίσκεται καθώς και την μαγική λέξη “οινοτουρισμός”. Τι ακριβώς όμως είναι αυτό που τους έχει διαφύγει;

Η Τοσκάνη καταλαμβάνει μια τεράστια έκταση πέριξ της Τοσκάνης, με γοητευτικούς, κυματιστούς αμπελώνες στις μικρές κορυφογραμμές των οποίων βρίσκονται οι Villas, όμορφα εξοχικά –αγροτόσπιτα, περιτριγυρισμένα από πανύψηλα κυπαρίσσια. Ένα πανέμορφο τοπίο πλην …ευκολάκι, αφού σχεδόν άπαντες οι αμπελώνες του κόσμου είναι κυματιστοί, ένα σπιτάκι το χτίζεις, ενώ αν χρειαστεί φέρνεις και 1-2 κυπαρίσσια από το νεκροταφείο του χωριού! Το ότι υπάρχουν 12(!) τέτοιες villas που αποτελούν μνημεία της Unesco είναι μια λεπτομέρεια που ούτε μας ενδιαφέρει ούτε καν μας κάνει να  ψυλλιαστούμε τι εστί Villa γενικώς.

Από την άλλη τα 22000 οινοποιεία που δραστηριοποιούνται εκεί –ίσως το νούμερο που βρήκα να είναι τελείως λάθος, εντούτοις δεν μου φαντάζει παράλογο από την στιγμή που η περιοχή είναι τεράστια και το Μπορντό έχει περίπου 18000 –  δεν προσδίδουν και καμιά ιδιαίτερη δυναμική στην Τοσκάνη. Αντιθέτως, οδηγούν το μοίρασμα των κερδών σε πολλούς…

Πολλά από αυτά πάντως είναι και παλιούτσικα: ο Ricasoli παράγει κρασί από τον 11ο αιώνα, ο Ser Lapo Mazzei αναφέρει το όνομα Chianti σε έγγραφο του 1398, το Capezzana παράγει το Carmignano του από το 804μΧ μέχρι και σήμερα ενώ ο Antinori μετρά 26 γενεές. Η παράδοση βέβαια είναι κάτι με το οποίο δεν τα πάμε και πολύ καλά ως λαός· αλλά προκειμένου να φτιάξουμε την Τοσκάνη μας, αν είναι απαραίτητο θα επικαλεστούμε το γεγονός  ότι όταν εμείς φτιάχναμε κρασί στο Βαθύπετρο της Κρήτης αυτοί τρώγαν βελανίδια!

Η Τοσκάνη είναι η πατρίδα κορυφαίας ποιότητας και τιμής κρασιών από σπουδαίους αμπελώνες όπως το Chianti, το Montalcino, το Montepulciano και το Bolgheri. Η πατρίδα του Sassicaia, του  Tignanello, του Solaia, του Siepi, του l’ Apparita, του Masseto, του Le Pergole Torte. Βέβαια όλα τους είναι απλώς αντικείμενα καλού marketing, κάτι που αποδεικνύεται περίτρανα αν “τα πας στη βούτα” με τα δικά μας καμάρια.

Αυτή η κόντρα μπορεί να γίνει συνοδεία φαγητού σε κάποια από τα 35 εστιατόρια της Τοσκάνης που διαθέτουν αστέρι Michelin, σε κάποια από τα υψηλότατης γαστρονομίας εστιατόρια των οινοποιείων ή ακόμα και στην τελευταία ταβέρνα του τελευταίου χωριού που πιθανότατα θα έχει μερικές κάθετες Ornellaia και Brunello καθώς και κανένα Riedel. Αν πάντως είναι όλα τους κλειστά ο φούρνος της Νεμέας διαθέτει εξαιρετικές τυρόπιτες…

Δεν νομίζω ότι χρειάζεται να συνεχίσω με τα 100αδες 5άστερα ξενοδοχεία αλλά και της υψηλότατης αισθητικής (έστω και αν κάποιες είναι σκληροπυρηνικές)  αγροικίες που θα αναλάβουν την διαμονή, τις τοποθεσίες διαμάντια –που ακούν σε ονόματα όπως Florence, Pisa και San Gimignano- που δεν θα εξαντληθούν ούτε σε αποδράσεις μιας ολόκληρης ζωής ή τις παράλληλες δραστηριότητες (όπως πχ η ποδηλασία) που είναι οργανωμένες σε εξωπραγματικό βαθμό για να καταδείξω περεταίρω ότι οποιαδήποτε οινοπαραγωγική περιοχή της χώρας μας περισσότερη σχέση έχει με τον Πλούτωνα παρά με την Τοσκάνη.

Φυσικά δεν είναι κακό να ονειρεύεται κανείς, ούτε βέβαια και να προσπαθεί. Απλά επειδή η ανάδειξη ενός τόπου σε έναν τέτοιου βεληνεκούς οινοτουριστικό προορισμό απαιτεί προϋποθέσεις που είναι αδύνατο να πληρούνται στον τόπο μας, καλό είναι να σταματήσουμε να πιπιλάμε την καραμέλα της Τοσκάνης. Αντίθετα μπορούμε να πιπιλάμε τις δικές  μας καραμέλες ούζου, βουτύρου ή όποιες άλλες και με σύμπνοια αλλά και συνεργασία να προσπαθήσουμε να παρέχουμε την δική μας οινοτουριστική εμπειρία, βασισμένοι στην μοναδικότητα της φύσης, του τόπου και των κρασιών μας.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση