Ο Παναγιώτης Σεψάς δραστηριοποιείται στην Μάνη και έτσι «μιλά» λιγότερο από ότι οι συνάδελφοι του εισαγωγείς με έδρα την Αθήνα. Όμως όταν ανοίγει το στόμα του μένει και το δικό σου στόμα ανοιχτό, αφού όχι μόνο διαθέτει μια εκπληκτική συλλογή κρασιών αλλά φέρνει και πολλά από αυτά με μοναδική γενναιοδωρία στο ποτήρι σου!
Το portfolio του –που αρχικά δημιουργήθηκε για να τροφοδοτήσει το ύψιστης αισθητικής και κλάσης οικογενειακό ξενοδοχείο Citta dei Nicliani που βρίσκεται στην Κοίτα Αρεόπολης- δεν αφήνει περιθώρια για κριτική, αφού περιλαμβάνει σπουδαία niche ονόματα που ευρωπαϊκού και διεθνούς αμπελώνα. Και ευτυχώς που δεν απαιτείται να σπαταληθούν δυνάμεις σε κριτική, αφού κάθε τυχερός που βρίσκεται σε μια γευσιγνωσία των κρασιών του πρέπει να τις εξαντλήσει στην σπαζοκεφαλιά της επιλογής των διαμαντιών που θα συμπεριληφθούν σε μια λίστα σαν την παρακάτω…
Λευκά κρασιά
Alheit, Cartology 2023: Το να είσαι στην Νότιο Αφρική και να παράγεις μόνο λευκά δεν είναι κάτι συνηθισμένο. Δεν είναι συνηθισμένο όμως ούτε το Cartology των Alheit που προέρχεται από παλαιά κύπελλα Chenin Blanc. Ντροπαλή πλην πυκνή η μύτη αποκαλύπτει κίτρινα φρούτα, πεπόνι και ξηρούς καρπούς, ενώ το στόμα είναι απίστευτα πληθωρικό και απαλό. +3-5 χρόνια (8,5/10)
Andremily, White Cuvee 2022: Όταν βλέπεις σε ένα οινικό site να φιγουράρει μια mailing list καταλαβαίνεις ότι τα πράγματα γίνονται σοβαρά σε όλα τα επίπεδα! Το blend αυτό των κορυφαίων ποικιλιών του Ροδανού με Chardonnay είναι γεμάτο λιβάνι, λευκό σπαράγγι και βανίλια όμως καταφέρνει ταυτόχρονα να παραμείνει φρέσκο και μακρύ. +5-10 χρόνια! (9/10)
Escarpment, Sauvignon Blanc 2024: Ένα πολύπλοκο Sauvignon που δείχνει ότι η Νέα Ζηλανδία δεν ξεκινά και τελειώνει στο Marlborough! Τα προσχωσιγενή, χαλικώδη εδάφη του Martinborough προσδίδουν εκρηκτικό άρωμα ξύσματος λεμονιού και πράσινης πιπεριάς, ελαφρύ κατάξηρο στόμα και ιδιαίτερα έντονο flavor λάιμ. +2-3 χρόνια. (8,5/10)
Escarpment, Chardonnay 2023: Προερχόμενο κυρίως από τα ιδιόκτητα αμπέλια του Te Muna Road που βρίσκονται πλησίον του οινοποιείου, αυτό το εκρηκτικό Chardonnay ζυμώνει και ωριμάζει για 11 μήνες σε μικρά βαρέλια. Ο καπνός και το βαρέλι κυριαρχούν και σε συνδυασμό με την εξαιρετική οξύτητα του προσδίδουν μια …Βουργουνδική αύρα. Πάντως θέλει 3-4 χρόνια κελάρι. (8,5/10)
Dhondt-Grellet, Champagne Les TerresFines 1erCru Blanc de Blancs NV: Εδώ και 40 χρόνια οι Dhondt και Grellet σταμάτησαν να πουλούν τα σταφύλια τους και σήμερα με το γιό τους Adrien στο τιμόνι τα μεταμορφώνουν σε απίθανες Σαμπάνιες. Εκρηκτική στα αρώματα κίτρινων φρούτων και ζυμών, ελαφριά και πολύ μακριά στην επίγευση, η Blanc de Blancs τους το αποδεικνύει! (9/10)
Philipponat, Champagne Blanc de Noirs 2019: Αν και δεν είμαι οπαδός των Blanc de Noirs, η cuvee αυτή κόβει την ανάσα με το σώμα και την δύναμη της. Οινοποιείται σε δεξαμενή και βαρέλι, παραμένει 5-7 χρόνια με τις οινολάσπες και περιέχει extra brut dosage σε ένα σύνολο που μοσχοβολά ζυμάρι, ακακία και μαραμένο γιασεμί ενώ απαιτεί τουλάχιστον μια 10ετία στη φιάλη. (9/10)
Ερυθρά κρασιά
Andremily, Grenache 2020: Αυτό το τρομακτικό ερυθρό που βασίζεται σε σταφύλια της Santa Barbara μετρά 15,3% αλκοόλ και το δείχνει. Όμως διαθέτη απίστευτα πυκνό και έντονο μπουκέτο φράουλας, μαρμέλαδας μαύρων φρούτων, μπαχαρικών και βανίλιας, αλλά και μια τέλεια μετάβαση από τη μύτη στο βαρύ, μαλακό και υπέροχο στις τανίνες στόμα. (9/10)
Andremily, SyrahNo 9 2020: Ακόμα και εγώ δεν μπορώ να μην εντυπωσιαστώ από αυτή την blockbuster Syrah αποτύπωση. Γιατί είναι τέτοια η ένταση και η συμπύκνωση των μαύρων φρούτων, της σόγιας, του πεύκου και των μανιταριών αλλά και ισορροπία με την οποία ντύνει τους 15,5 αλκοολικούς βαθμούς αυτός ο δυναμίτης, που απλά σε κάνουν να υποκλιθείς… (9/10)
Bryant, Cabernet Sauvignon 2019 Magnum (φωτό παρουσίασης): Αυτό το αριστούργημα από την Καλιφόρνια είναι ένα από τα καλύτερα κρασιά που έχω δοκιμάσει στην ζωή μου. Μια απόλυτη αρμονία πλούτου, συμπύκνωσης και ευρωπαϊκής κλάσης που εκλιπαρεί για 20χρονη παλαίωση. Ποίηση γραμμένη με τέλεια ωριμασμένο φρούτο, μελάνι και λεπτοϋφασμένες τανίνες. (9,5/10)
Giacosa Bruno, Barbera d’ Alba 2022: Δεν χρειάζεται να φτάσετε στα απαγορευτικής τιμής Barolo και Barbaresco του για να φέρετε στο ποτήρι σας την μαγεία του μεγάλου Πιεμοντέζου. Η Barbera d’ Alba του είναι ένα υπέροχο κρασί γεμάτο πολυπλοκότητα άγριου βύσσινου και κακάο αλλά και ισχυρή (παρά το ντελικάτο προφίλ) δομή. +8-10 χρόνια. (8,5/10)
Lynch Bages Chateau, Pauillac Cru Classe 2010: Αν νομίζετε ότι επειδή έχει φθάσει στην 16ετία αυτό το ξακουστό κρασί είναι έτοιμο προς κατανάλωση, μάλλον δεν έχετε δοκιμάσει καλό Μπορντό! Σχεδόν αδιαπέραστος χαρακτήρας μαύρου φρούτου, γλυκόριζας, μελάσας και καμφοράς, πλάι- πλάι με απάνθρωπες τανίνες και άφθονη οξύτητα. Ανοίξτε από το 2040!! (9/10)
Michael Peter, Les Pavots 2020: Δύσκολα κάποιο άλλο καλιφορνέζικο Bordeaux blend μπορεί να συναγωνιστεί σε αριστοκρατικότητα αυτή την cuvee από το ημιορεινό Knights Valley της Sonoma. Ναι, μετρά 15% αλκοόλ όμως την ίδια στιγμή είναι γεμάτη φρεσκάδα κόκκινων φρούτων, σοφιστικέ ορυκτότητα, εντυπωσιακή οξύτητα και επίμονο flavor. +5-8 χρόνια. (9/10)
Realm, Beckstoffer To Kalon 2019:To ελληνικό Κάλος εκφράζει με Καλιφορνέζικο τρόπο αυτό το Cabernet Sauvignon από το Oakville. Η υψηλή συμπύκνωση και ο γευστικός πλούτος είναι ανάλογα τα τρομακτικής τιμής του, όμως εκεί που αυτό το icon κρασί αριστεύει είναι στην ποιότητα των αμέτρητων τανινών του. Το ώριμο στυλ γυμναστηρίου σε μια κορυφαία έκφραση! (9/10)
Talbot Chateau, St Julien Cru Classe 2022: Προφανώς μόνο το δυναμικό ενός τόσο νέου Μπορντό μπορείς να κρίνεις στην παρούσα φάση και εδώ το Tablot δείχνει πιο …μεγάλο από το 4eme Cru Classe status του. Άγριο και ασύνδετο ακόμα, διαθέτει άφθονο μαύρο φρούτο και βοτανικότητα που ντύνουν την ισχυρή δομή του. Θα φτάσει στην κορύφωσή σε 20+ χρόνια! (9/10)
Όλα τα κρασιά του άρθρου εισάγονται από το Nicliani Cellars (τηλ 27330 51827)
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση