Λίγηρας, ένα ποτάμι σκέτο χρυσάφι!

08 Μαΐου 2019
Η κοιλάδα του Λίγηρα είναι ένας από τους αγαπημένους μου οινοπαραγωγούς τόπους, αφού οι εκτάσεις γύρω από τις όχθες του ποταμού που κόβει την ΒΔ Γαλλία στα δύο –πηγάζοντας κάτω από το Παρίσι και εκβάλλοντας στον Ατλαντικό- γίνονται πηγή μαγικών κρασιών.
  • Λίγηρας, ένα ποτάμι σκέτο χρυσάφι! | Θέματα

Μάλιστα τα 1000 περίπου χιλιόμετρα που ορίζουν αυτό που αποκαλούμε Vallee de Loire προσφέρουν εκτός από κρασιά ύψιστης ποιότητας και ένα τεράστιο εύρος χρωμάτων και στυλ αλλά και μια φοβερή σχέση ποιότητας- τιμής σε σχέση με τις άλλες μυθικές περιοχές της Γαλλίας.

Έτσι με λαχτάρα έφτασα στην πάντα πολύ ψαγμένη Cava Vegera Bistro της Βούλας για να πάρω λίγες αλλά λαχταριστές “μπουκίτσες” από τον κατάλογο του Λουξεμβουργιανής καταγωγής εισαγωγέα  Gijs Akkerman, που περιλαμβάνει πολλά διαμαντάκια από διάφορες περιοχές της Γαλλίας.

Το ταξίδι των 7 κρασιών θύμιζε λίγο αυτό του σολομού αφού ξεκίνησε ανάποδα, από τις εκβολές δηλαδή του μεγάλου ποταμού και συγκεκριμένα από την περιοχή Nantais και το οινοποιείο Bonnet Huteau.

Με εμπειρία 150 χρόνων στην οινοποίηση της ποικιλίας Muscadet και εφαρμογή βιολογικών και βιοδυναμικών πρακτικών στην καλλιέργεια, το Bonnet Huteau αναδεικνύει τα διαφορά climats της περιοχής με τον καλύτερο τρόπο, και 3 κρασιά ήταν εκεί για να το αποδείξουν.

Η αρχή έγινε με το Muscadet Sevre & Maine Les Dabinieres 2018 (8/10) που προέρχεται από  εδάφη γεμάτα  σχιστόλιθο και γνεύσιο. Ένα πολύ terroir- ίστικο κρασί με έντονα αρώματα ορυκτών, λεμονιού και βρεγμένου μαλλιού αλλά και ελαφριά αυστηρότητα, η τανικότητα της οποίας απαιτεί 5 χρόνια παλαίωσης.

Από την άλλη μεριά οι πράσινες πέτρες και οι αμφιβολίτες προσδίδουν σύμφωνα με τον παραγωγό στρογγυλάδα και πληθωρικότητα, στο Muscadet  Sevre & Maine Les Gautronniers Sur Lie 2018 (8/10) και καμία στιγμή δεν σου αφήνει περιθώρια για διαφωνίες. Ένα κρεμώδες –a la Σαββατιανό – κρασί που μοιάζει επιπλέον στην Αττική ποικιλία και λόγω του χαμηλού αλκοόλ (12%) και λόγω των  αρωμάτων άχυρου και κίτρινων φρούτων.

Η παραμονή του κρασιού πάνω στις οινολάσπες σε ανοξείδωτες δεξαμενές –γνωστή και ως Sur Lie- είναι σήμα κατατεθέν της περιοχής. Σε αντίθεση με τα προηγούμενα κρασιά το Muscadet Sevre & Maine Goulaine 2018 (7,5/10)την επεκτείνει από τους 6 στους 18 μήνες, και ως εκ τούτου (αν και τα εδάφη είναι κοινά με αυτά του Les Dabinieres) εδώ η ωριμότητα, το πάχος και το σώμα υπερτερούν, εις βάρος όμως της γευστικής διάρκειας.

Στον πρόλογο του βιβλίου μου “Ένα ποτήρι κρασί γεμάτο Ελλάδα” είχα εκφράσει την λατρεία μου για το Chenin Blanc και με κάθε καλή ευκαιρία το μεγάλο σταφύλι γίνεται ακόμα πιο μεγάλο στα μάτια μου. Δύο τέτοιες μου προσέφερε ο Damien Laureau που καλλιεργεί 8,5 εκτάρια αποκλειστικά στην κορυφαία ονομασία προέλευσης ξηρών κρασιών του Λίγηρα, το Savennieres.


To Savennieres Les Genets 2015 (9/10) ωριμάζει για 18 μήνες σε βαρέλι και αυτό σε συνδυασμό με το 14αρι αλκοόλ προϊδεάζουν για “βαριές” καταστάσεις. Όμως το εκπληκτικό αυτό κρασί καταφέρνει να είναι απλώς κρεμώδες και βελούδινο, με μια τρομακτική οξύτητα να φέρει τα πάνω-κάτω στον γεμάτο αγιοκλήματα και κερήθρες χαρακτήρα του.

Αν το Les Genets είναι ένα σπουδαίο κρασί, το  Savennieres Le Bel Ouvrage 2015 (9,5/10)τοποθετείται στην κατηγορία της παγκόσμιας κλάσης. Και δεν είναι μόνο η συμπύκνωση που προσφέρει η μελένια, ξηροκαρπάτη, γεμάτη γλυκά λουλούδια μύτη αλλά και η φοβερή διάρκεια που επιτρέπει το πλούσιο σώμα από το να γίνει πλαδαρό και εξασφαλίζει δυναμικό 20ετούς παλαίωσης. Προσθέσετε εδώ και την υποβόσκουσα ορυκτότητα και δεν απέχετε πολύ από την κατηγορία του έπους…

To Chinon βρίσκεται στην μέση περίπου του Λίγηρα και αποτελεί πηγή εξαιρετικών ερυθρών, με τα αμπελουργικά ηνία να κρατά εδώ αποκλειστικά και μόνο το Cabernet Franc. Tο σταφύλι αυτό είναι ικανό για ύψιστη φινέτσα στα εδάφη του, αρκεί να του δοθεί μια καλή χρονιά και η φροντίδα ενός παθιασμένου παραγωγού.

Η Olga Raffault αποτέλεσε μια εμβληματική φυσιογνωμία του Chinon και οι απόγονοί της συνεχίζουν να παράγουν μια εξαιρετική γκάμα κρασιών, καλλιεργώντας οργανικά τα 23ha του αμπελώνα και πραγματοποιώντας  ελάχιστες παρεμβάσεις στο οινοποιείο.

Το Chinon Les Βarnabes 2017 (8,5/10) δεν νοιώθει καθόλου το χάδι του ξύλου, αλλά με την ποιότητά του σε κάνει να αναφωνείς “ποιος το χρειάζεται;” Γραφίτης, βιολέτα, γρασίδι και αγριοκέρασο ξεπηδούν με φοβερή ένταση από το ποτήρι, ενώ το ελαφρύ σώμα, η χαμηλή οξύτητα και η ακόμα χαμηλότερη γλύκα δημιουργούν αέρινο περιβάλλον που τονίζεται περαιτέρω από flavor πράσινης πιπεριάς.

Όσοι ανταλλάσουν φινέτσα με δομή σίγουρα  θα προτιμήσουν  το πιο γνωστό κρασί του κτήματος, το Chinon Les Picasses 2011 (8,5/10), που προέρχεται από το ομώνυμο χαρισματικό αμπελοτόπι με τα 50χρονα αμπέλια και ωριμάζει για 2-3 χρόνια σε μεγάλα foudres των 3-5 τόνων. Πυκνό και ακόμα άγριο παρόλη την ηλικία του, προσφέρει σύνθετο μπουκέτο garam masala, κρέμας καρύδας,  δέρματος και κόκκινων φρούτων αλλά και πιο στιβαρό στόμα με βοτανικό τελείωμα.

Όλα τα κρασιά εισάγονται από τον Gijs Akkerman, 6934653101.

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

GREGORY KOKKORIS - 08 Μαΐου 2019

Αγαπητέ Σίμο, Πάντα εξαιρετικά , πολύ ενημερωτικά και γλαφυρά τα σχόλια και οι πειγραφές σου. Ευχαριστούμε Γρηγόρης Κόκκορης