Gruner Veltliner, το βέλτ…ιστο σταφύλι!

12 Ιουνίου 2019
Πιπεράτο, κρεμώδες και εξωτικό, το GV είναι η μεγαλύτερη συνεισφορά της Αυστρίας στην παγκόσμια οινική απόλαυση.
  • Gruner Veltliner, το βέλτ…ιστο σταφύλι! | Θέματα

Την τελευταία 15ετία η Αυστρία είναι μια από την πλέον δυναμικές χώρες στον χώρο του παγκόσμιου κρασιού, και σαν αιχμή του δόρατος έχει το περίφημο Gruner Veltliner, ένα λευκό σταφύλι που μπορεί να φτάσει σε επικά επίπεδα όταν προέρχεται από ευλογημένα αμπελοτόπια και παθιασμένους παραγωγούς.

Για να ήμαστε βέβαια ακριβείς το GV δεν είναι η αιχμή αλλά ολόκληρο το 1/3 του Αυστριακού δόρατος αφού καταλαμβάνει το 31% του αμπελώνα της χώρας, που βρίσκεται στο ανατολικό κομμάτι της.

Αν και στο μυαλό μας η Αυστρία είναι μάλλον ταυτισμένη με χιόνια και σκι, όσον αφορά στο κρασί μάλλον θα πρέπει να θεωρηθεί μια από τις ζεστότερες κρύες περιοχές, αφού ανάμεσα στο νότιο τμήμα της και την θερμή Ανδριατική βρίσκεται μόνο η μικρή σε έκταση Σλοβενία.

Βέβαια το GV αγαπά το κρύο και για αυτό θα το βρούμε κυρίως στα ΒΑ, σε μια μεγάλη έκταση γύρω από την Βιέννη. Εκεί, είναι ικανό να μας δώσει ένα μεγάλο εύρος αρωμάτων και γεύσεων ανάλογα με την περιοχή, το αμπελοτόπι (Ried), την πολυπλοκότητα των εδαφών και βέβαια την στρεμματική απόδοση αλλά και τον βαθμό ωρίμανσης του σταφυλιού.

Η λατρεία  μου για την ποικιλία είναι καταγεγραμμένη εδώ και μια 15ετία, μαζί με την εντύπωση ότι το χαρισματικό αυτό σταφύλι είναι σαν να έχεις βάλει μαζί τις δύο κορυφαίες λευκές ποικιλίες του κόσμου, το Riesling και το Chardonnay. Μια πρόσφατη δοκιμή κορυφαίων εκπροσώπων του, με κάνει να νιώθω δικαιωμένος για την πίστη μου στο GV προσθέτοντας όμως και το  σπουδαίο Σαββατιανό στο παραπάνω blend αφού κάποια κρασιά διέθεταν την απαλότητα (με μεγαλύτερη όμως πολυπλοκότητα) ενός κορυφαίου Αττικού δείγματος από παλιά αμπέλια! Φυσικά αυτή η κρεμώδης αίσθηση εμφανίζεται χέρι –χέρι με τον εξωτισμό, το αρκετά πλούσιο σώμα, την πιπεράτη επίγευση και την μελένια αίσθηση (όταν τα κρασιά είναι υπερώριμου τρύγου), κοινές αρετές των ποιοτικότερων εκπροσώπων της ποικιλίας.

Σχεδόν όλα τα σπουδαία γύρω από το GV συμβαίνουν στην ευρύτερη ζώνη Neiderosterreich (φωτό). Από πολλούς αμπελώνες της περιοχής προέρχεται το Capre Diem Reserve 2015 (8,5/10)του ιστορικού οινοποιείου Lens Moser, που με μόλις 12€ προσφέρει  φοβερή ένταση και συμπύκνωση αρμπαρόριζας και βερίκοκου, γευστικό πλούτο και δύναμη αλλά και επαρκή (για την ισορροπία με το 14% αλκοόλ) οξύτητα.

Εξίσου εντυπωσιακό το Neustifter, Stockkultur 2012 (8,5/10)από μόλις μισό εκτάριο του αμπελοτοπιού Steinberg. Μια βόμβα ζαχαρωμένου ανανά και crème de peche, με την 12μηνη παραμονή σε βαρέλι και τους 14,5 αλκοολικούς βαθμούς να τερματίζουν την πληθωρικότητα.

Στα βόρεια της μεγάλης αυτής περιοχής βρίσκεται το Weinvertel, και το Setzerείναι από τα παλαιότερα οινοποιεία του. Το “8000” 2017 (8/10) δανείζεται το όνομά του από την πυκνότητα φύτευσης των 8000 πρεμνών ανά εκτάριο και προέρχεται από το γεμάτο χαλίκια αμπελοτόπι Laa που βρίσκεται στο υψηλό για Αυστρία σημείο των 400 μέτρων. Ένταση και βελούδο για σεμινάριο μαζί με αχλάδι και μπανάνα στην μύτη, αλλά και τονισμένο αλκοόλ στο τελείωμα.

Το Wagram βρίσκεται ακριβώς πάνω από την πρωτεύουσα  Βιέννη και κόβεται κυριολεκτικά στην μέση από τον Δούναβη. Εκεί για πάνω από 400 χρόνια ο Urbanihofκαλλιεργεί τα γεμάτα κιτρινόχωμα εδάφη του και προσφέρει τυπικότατα Gruner γεμάτα με αρώματα αρμπαρόριζας και πικάντικη γεύση.   Ανάμεσα τους και το απαλό, κρεμώδες GV Ried Brunnthal “Wagramer Selektion” 2017 ( 8/10) που θα μεγιστοποιήσει την απόλαυση αν ανοιχτεί σε 5 χρόνια. Υπολογίστε και 10 ακόμα, αν είστε από τους τυχερούς που διαθέτουν μια φιάλη από το σπουδαίο GV Spieger “1ÖΤW” 2017 (8,5/10) του Ott Bernhard. Προερχόμενο από το σπουδαίο αμπελοτόπι Feuersbrunner, μπλέκει τα τροπικά αρώματα με αυτά του βρεγμένου μαλλιού, ενώ παράλληλα μπουστάρει το σπαρταριστό φρούτο με εξαιρετική οξύτητα.

Το Kremstal δηλώνει εμφατικά γιατί θεωρείται ένας από τους πλέον σπουδαιότερους τόπους για την καλλιέργεια της ξεχωριστής αυτής ποικιλίας με κρασιά σαν το GV Ried Further Gottschelle “1ÖΤW” 2017 (9/10)του Stift Gottweig. Το εντυπωσιακό μοναστήρι που ιδρύθηκε το 1083(!) χρησιμοποιεί τον καρπό των 60χρονων αμπελιών του Gottschelle για να μας προσφέρει ένα ύψιστο αριστούργημα που συνδυάζει την φρεσκάδα της οξύτητας και της ορυκτότητας με την ωριμότητα της μπανάνας, της ευγενούς σήψεως και του άφθονου φρούτου σε ένα ατελείωτο σύνολο για 15ετία. Εξίσου αλησμόνητο και το “κοντοχωριανό”GV Privat Reserve “1ÖΤW” 2015 (9/10)του Nigl. Το νέο αστέρι του Αυστριακού κρασιού αποδεικνύει ότι ο θόρυβος γύρω από το όνομά του δεν είναι τυχαίος, με ένα απαλό, επίμονο και κρεμώδες κρασί στο οποίο η κρυμμένη οξύτητα προσδίδει εσωτερική δύναμη αλλά και 10χρονο δυναμικό παλαίωσης.

Ο χαρακτηρισμός του Wachau ως World Heritage Site από την Unesco αναμφίβολα προσδίδει υπεραξία στα κρασιά του, όμως το ευλογημένο terroir των απότομων πλαγιών που καταλήγουν στον Δούναβη είναι αυτό που κατ’ αρχήν ευθύνεται για το ύψιστο επίπεδό τους.

Το υπερβολικό κρύο του χειμώνα και η ζέστη του καλοκαιριού οδηγεί σε μεγαλειώδεις καταστάσεις, όπως για παράδειγμα το Alzinger, GV Ried Steinertal Smaragt 2017 (9/10). Μια βόμβα τροπικών φρούτων και βοτρύτη με κρεμώδη, πιπεράτη ατελείωτη επίγευσηπου απαιτεί μια 10ετία στη φιάλη για να απασφαλιστεί! Η το GV Ried Atzberg “Steilterrassen” 2017 (9/10)  του Gritsch, ένα ελιξίριο μπανάνας, βερίκοκου και άσπρου πιπεριού με φίνα απαλότητα και απίθανη συμπύκνωση.

Είναι υπέροχο αυτό το Gruner και ακόμα καλά τιμολογημένο με βάση τα παγκόσμια δεδομένα, παρόλο που δεν είναι πλέον η απόλυτη ευκαιρία που ήταν προ 10ετίας.  Σε κάθε περίπτωση πάντως ένα υπέροχο σταφύλι που πρέπει να φέρει κάθε σοβαρός οινόφιλος στα ποτήρια του και γιατί όχι και κάποιοι σοβαροί Έλληνες  παραγωγοί στο αμπέλι τους!

Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση