Αμπελώνες Ζαχαριά, Σκλάβα 2022

Κατά την σύγχρονη ιστορία του ελληνικού κρασιού πολλές ήταν οι γηγενείς ποικιλίες που οδηγηθήκαν σε εξαφάνιση, θυσιασμένες στο βωμό είτε ενός πιο παραγωγικού είτε ενός πιο μοδάτου  ανταγωνισμού. Όμως την τελευταία 20ετία οι παραγωγοί επιστρέφουν στις ρίζες τους και  ξαναφέρνουν ξεχασμένα σταφύλια στους αμπελώνες τους, σε μια αναζήτηση ξεχωριστών αρωμάτων και γεύσεων.

Μια τέτοια περίπτωση είναι αυτή του Ηλία Ζαχαριά και της Σκλάβας, με τον γεωπόνο/ παραγωγό της Νεμέας όχι μόνο να διασώζει την λευκή ποικιλία που μέχρι την δεκαετία του ’70 βρισκόταν διάσπαρτη ανάμεσα στα κλίματα του Αγιωργίτικου αλλά και να δημιουργεί έναν ενιαίο αμπελώνα Σκλάβας στην θέση Ντουραμάνη όπου και κατέχει 300 στρέμματα.

Η μονοποικιλιακή ετικέτα που προσφέρει από αυτή είναι εξ’ ολοκλήρου οινοποιημένη σε inox, ωστόσο το χρώμα του κρασιού είναι ένα ελκυστικότατο πρασινοκίτρινο ενώ το άρωμα ιδιαίτερα γλυκό και απαλλαγμένο από την αγουρίλα της νιότης. Αν και αρκετά ντροπαλό σε ένταση διαθέτει μέτρια συμπύκνωση, ενώ κυριαρχείται από νύξεις αγιοκλήματος, γιασεμιού και νυχτολούλουδου.

Εν μέρει θυμίζει Trebbiano από το Abruzzo ενώ το ίδιο πράττει και το στόμα, με την χαμηλή οξύτητα και το μέτριο σώμα να προσδίδουν στην  Σκλάβα γλυκό ξεκίνημα και στρόγγυλη γεύση. Ωστόσο το κρασί καταφέρνει να αποφύγει την πλαδαρότητα, γεγονός που καθιστά λανθασμένη την αρχική εκτίμηση περί της οξύτητας. Εντάξει, αυτή δεν είναι άφθονη, ωστόσο είναι επαρκής και άριστα ενσωματωμένη, φροντίζοντας για ένα ευχάριστο τελείωμα που γίνεται πιο επίμονο με την αρωγή του flavor άσπρου πιπεριού.

Οι 8-10οC συντηρούν ιδανικά αυτή τη ζωντάνια, όμως το κρασί δεν συμπαθεί τα μικρά ποτήρια. Αντίθετα αισθάνεται υπέροχα στο Stolzle Exquisit White 42cl και πλάι σε καλαμάρι, ντολμάδες αυγολέμονο, κρεμώδη ριζότα και πιάτα με μαγιονέζα.

Οι Αμπελώνες Ζαχαριά έχουν χτίσει μια παράδοση εξαιρετικού value, πλεονέκτημα που δεν είναι διατεθειμένοι να απαρνηθούν ούτε στην περίπτωση της Σκλάβας. Έτσι δεν εκμεταλλεύονται την μονοπωλιακή τους δύναμη –που απορρέει από το γεγονός ότι (μάλλον) είναι το μόνο οινοποιείο που προσφέρει μια μονοποικιλιακή εκδοχή της ποικιλίας- αλλά αντίθετα τιμολογούν την ετικέτα από το σπάνιο σταφύλι με τα ελκυστικότατα 11,5€!

Έτσι το μόνο που μένει σε …εκκρεμότητα είναι το θέμα του στυλ, με τους οπαδούς της Μαλαγουζιάς, του Sauvignon Blanc και του Μοσχοφίλερου να πρέπει μάλλον να κοιτάξουν αλλού. Αν όμως αρέσκεστε στην βελούδινη στρογγυλάδα ενός Pinot Gris, ενός Trebbiano, ενός Σαββατιανού ή ακόμα και ενός hot climate Chardonnay δεξαμενής, θα βρείτε στο πρόσωπο της Σκλάβας ένα κρασί που με τον εξωτισμό και την μοναδικότητα του δεν θα δυσκολευτεί να σας σκλαβώσει!

Βαθμολογία: 7,5/10.

Η Σκλάβα των Αμπελώνων Ζαχαριά είναι διαθέσιμη από το House of Wine