Κτήμα Σπυρόπουλου, Αμπελοτόπι Λίμνα 2021

Αν και δραστηριοποιείται εδώ και 15χρόνια και στην Νεμέα, το Κτήμα Σπυρόπουλου έχει ταυτιστεί με την Μαντίνεια και το Μοσχοφίλερο. Ένα πανέμορφο οινοποιείο και 350στρέμματα αμπελώνων αποτελούν την κινητήριο δύναμη του, που με την Κωνσταντίνα Σπυροπούλου στο τιμόνι ετοιμάζεται να σβήσει τα κεράκια των τρεισήμισι δεκαετιών του.

Με το Μελιαστό του ο ιστορικός παραγωγός από την Αρκαδία έχει υπάρξει πιονιέρος στο ροζέ από Μοσχοφίλερο, γεγονός  που προσδίδει ιδιαίτερο ενδιαφέρον στο Λίμνα. Ακόμα περισσότερο όμως ιντριγκάρει η παραγωγή του, που περιλαμβάνει γοητευτικές για τους ψαγμένους οινόφιλους πρακτικές.

Έτσι εκτός φυσικά από την βιολογική καλλιέργεια –το κτήμα την υπηρετεί ήδη από το 1994!- αυτή η ροζέ cuvee που προέρχεται από ένα αμπελοτόπι στο Αρτεμίσιο καυχιέται για άγρια ζύμωση, παραμονές με τις οινολάσπες και ολιγόμηνη ωρίμανση σε μεσαίας χωρητικότητας βαρέλια.

Αρχικά όλα αυτά μεταφράζονται σε ένα απαλό ροζέ χρώμα που έχει αρχίζει να στολίζεται με ελάχιστες κεραμιδιές ανταύγειες αλλά και ένα μέτριας έντασης ασυνήθιστο άρωμα. Εδώ η τυπικότητα του τριαντάφυλλου –εκφρασμένη μάλιστα ως μικρά αποξηραμένα μπουμπουκάκια- περιορίζεται σε δεύτερο ρόλο, αφήνοντας τα πρωτεία στο φρεσκοκομμένο άχυρο αλλά και στα βότανα με κυρίαρχη την τσουκνίδα.

Το σώμα είναι αναμενόμενα ελαφρύ, όμως όχι και ανάλογα βαρελάτο, αφού η υπέροχη οξύτητα (6,6gr/lt) …απαγορεύει κάθε απόπειρα στρογγυλέματος. Εδώ μάλιστα το λεμόνι και το φρέσκο τριαντάφυλλο έρχονται να συμπληρώσουν τα αρώματα της μύτης, κάνοντας την γευστική αλήθεια αδυσώπητα Μοσχοφιλερίζουσα. Επιπρόσθετα, ένα αλμυρό άγγιγμα στο έτσι και αλλιώς ικανοποιητικό τελείωμα προσφέρει μια επιπλέον πινελιά μάκρους και πολυπλοκότητας.

Το μικρό Stolzle Exquisit White των 35cl αιχμαλώτισε καλύτερα τα ευαίσθητα αρώματα και μετρίασε την γευστική αγριάδα, ενώ οι 11-13◦C έφεραν την δροσιά ακριβώς στο ιδανικό επίπεδο. Προφανώς σαλάτες και γαρίδες (ιδιαίτερα Κοιλάδας) έρχονται αυτόματα στο μυαλό, όμως τόσο η φυτικότητα από τις μπάμιες όσο και οι εντάσεις των μπαρμπουνιών σαβόρο θέλγουν!

Το Λίμνα δίχως αμφιβολία είναι ένα καλό κρασί που και στα χαρτιά και στον χαρακτήρα δικαιολογεί την τιμή των σχεδόν 18€, ενώ σε αυτό συνεισφέρει και η ικανότητα του να παλαιώνει μιας και ο χρόνος έως τώρα λειτουργεί υπέρ του. Ως εκ τούτου άλλη μια αξιόλογη εμφάνιση για το εμβληματικό Κτήμα Σπυρόπουλου, έστω και αν λίγη δουλειά απαιτείται ακόμα –κυρίως στον γευστικό και αρωματικό πλούτο- προκειμένου το Λίμνα να “τσιμπήσει” τον μισό βαθμό μου που θα του έδινε εισιτήριο για τις “μπροστά–κέντρο” θέσεις στην πλατεία του premium ροζέ Μοσχοφίλερου. 

Βαθμολογία: 7,5/10.