Ο Γιώργος Σκούρας καταφέρνει συστηματικά να με εντυπωσιάζει με τις ερυθρές του προτάσεις που ανήκουν στα δύο άκρα τιμής. Οι Άκρες είναι ένα top value ερυθρό ενώ κρασιά όπως το Σύνορο και το Grand Cuvee συγκαταλέγονται ανάμεσα στα κορυφαία της χώρας. Ωστόσο, πάντα πίστευα ότι τα μεσαίας τιμής ερυθρά του είναι ο αδύναμος κρίκος όλης της γκάμας του, μιας και τόσο το Αγιωργίτικο όσο και η σειρά Πόρτες ποτέ δεν μπόρεσαν να κερδίσουν την εκτίμησή μου.
Θεωρώντας ότι η εμπειρία μου μόνο διαμέσου των άδικων συνθηκών των εκθέσεων μπορεί να τα έχει αδικήσει, αποφάσισα να φέρω το πιο δυνατό κατά τη γνώμη μου χαρτί στις ιδανικές συνθήκες του σπιτιού μου. Έτσι το Cabernet Sauvignon της σειράς Πόρτες –που προέρχεται από ημιορεινούς (650μ) αμπελώνες της Κορινθίας- γέμισε με πορφυρό αλλά μέτριας πυκνότητας χρώμα τα ποτήρια μου.
Η φυτική πλευρά της ποικιλίας πρωταγωνιστεί στη μύτη, ενώ υποστηρίζεται από νύξεις χώματος και αποξηραμένου δαμάσκηνου. Όμως υπάρχει μια συγκεχυμένη αίσθηση και μια έλλειψη focus στο άρωμα, ενώ η χαμηλή συμπύκνωση και η γρήγορη διάρκεια αφαιρούν επιπλέον πόντους από την μύτη.
Το στόμα αποδεικνύει τις εξαιρετικές ικανότητες της οινοποιητικής ομάδας αφού οι Πόρτες Cabernet Sauvignon παρουσιάζονται απόλυτα ραφιναρισμένες και καλοφτιαγμένες, με γλύκα στο ξεκίνημα, τέλεια παρουσία ξύλου –ο παραγωγός μιλά για 8μηνη παραμονή της μισής ποσότητας σε βαρέλι- και παραδειγματικά μαλακές τανίνες. Όμως και εδώ η διάρκεια προδίδει το σύνολο με το κρασί να χάνεται σχεδόν αμέσως αφήνοντας τους 14 αλκοολικούς βαθμούς να …κάνουν πάρτι στο flavor!
Αποφύγετε τα μεγάλα ποτήρια μιας και η συμπύκνωση του κρασιού δεν επιτρέπει ακρότητες και προτιμήστε μια μεσαία τουλίπα όπως το Spiegelau Authentis 01 σε συνδυασμό με θερμοκρασία 16-17° C για να του προσδώσετε λίγη δύναμη. Ο μαλακός, γλυκόπιοτος χαρακτήρας του πάντως ευνοεί τη θέση του στο τραπέζι, με ένα κοτόπουλο με ντομάτα, ένα γλυκοφάγωτο μπριάμ, ένα ζυμαρικό με κιμά ή ακόμα και ένα πιάτο με κοκκινιστές φακές να στέκονται εξαιρετικά πλάι του.
Αν και είμαι fan τόσο των κρασιών μέσης τιμής όσο και της δουλειάς του σπουδαίου οινοποιού από το Άργος, η δοκιμή του Portes Cabernet Sauvignon δεν κατάφερε να μου αλλάξει την άποψη μου για τις προτάσεις του σε αυτή την κατηγορία. Μάλιστα παρόλο που η φιάλη δεν διαθέτει ούτε 1 ούτε 2 αλλά 4 ολόκληρα κλειδιά κανένα δεν μπόρεσε –για μια ακόμη φορά- να ανοίξει την δική μου Πόρτα της αποδοχής! Ευτυχώς όμως ο Γιώργος Σκούρας διαθέτει πολλά άλλα μικρά και μεγάλα διαμάντια στην συλλογή του…
Βαθμολογία: 5/10.
- 0 - 4
- Κακό
- 4.5 - 5
- Μέτριο
- 5.5
- Αποδεκτό
- 6 - 6.5
- Καλό
- 7 - 7.5
- Πολύ Καλό
- 8 - 8.5
- Εξαιρετικό
- 9 - 10
- Άριστο
| 0 - 4 | 4.5 - 5 | 5.5 | 6 - 6.5 | 7 - 7.5 | 8 - 8.5 | 9 - 10 |
| Κακό | Μέτριο | Αποδεκτό | Καλό | Πολύ Καλό | Εξαιρετικό | Άριστο |
| *«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι. | ||||||
Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση
Πιστευω οτι ειστε αρκετα αυστηρος,το κρασι αυτο για μενα ξεκιναει με αρωματα δαμασκηνου οπως αναφερετε και μετα εναλασεται με μια δροσιστικη οξυτητα απο αγριο κερασι που καθαριζει και αναζωογονει το στομα,υπαρχει μια πολυπλοκοτητα δλδ που δεν το κανει βαρετο..εχει μετριο σωμα βεβαια αλλα η αλκοολη δεν κανει παρτι οπως λετε,οι ταννινες ειναι δουλεμενες καλα για cabernet και το κρασι πινεται ευχαριστα.Θεωρω οτι το 5 ειναι πολυ αυστηρη βαθμολογια,απλως εχουμε ολοι συνηθίσει πλεον να πινουμε τα cabernet μαζι με merlot σε blend που σαφως εχουν καλυτερο σωμα και κριβουν και τις ατελειες του cabernet σαν ποικιλια...για μενα το κρασι αυτο ειναι πολυ καλλυτερο απο το 5 και για τα λεφτα του βεβαιως...