Στροφιλιά, Πέρασμα Σαββατιανό 2019

10 Μαρτίου 2020
Με το Πέρασμα το Σαββατιανό περνάει από την συμμετοχή του στο blend την Λευκής Στροφιλιάς σε μια μονοποικιλιακή πολλά υποσχόμενη παράσταση. ΒΑΘΜΟΣ: 7 / 10.
  • Στροφιλιά, Πέρασμα Σαββατιανό 2019 | Κριτικές Κρασιών

Η αλήθεια είναι ότι το ιστορικό οινοποιείο της Στροφιλιάς έχει υποστεί την έντονη κριτική μου στο παρελθόν, μια κριτική που συνεχίστηκε και αφότου μπήκε στην νέα εποχή του. Νομίζω ότι η πρώτη ήταν πέρα για πέρα δίκαιη, όμως η δεύτερη ήταν λίγο βιαστική.

Ή για να είμαι ακριβέστερος βιαστική ήταν η Στροφιλιά  στην παρουσίαση αυτής της νέας δουλειάς την οποία σηματοδοτεί η κατ’ αρχήν οινολογική υποστήριξη της από τον Γιάννη Λίγκα και η εν συνεχεία επιχειρηματική του συνεργασία με τους  ιδρυτές Γιάννη Μαλτέζο και Αχιλλέα Λαμψίδη. Γιατί μια τόσο ριζικά διαφορετική  στα χαρτιά προσέγγιση– όπου χαρτιά βλέπε αμπέλι και οινοποίηση- απαιτεί τον χρόνο της προκειμένου να προκύψει διαφορετική και στην φιάλη. Ως εκ τούτου τα πρώτα δείγματα μάλλον αδίκησαν την όλη προσπάθεια, η οποία μόλις τώρα αρχίζει να αποκαλύπτει ένα μέρος της δυναμικής της.

Μέλος αυτής της προσπάθειας είναι και το Πέρασμα, μια νέα ετικέτα που θέλει τον καρπό των 30χρονων κλιμάτων  Σαββατιανού που βρίσκονται κοντά στο οινοποιείο της Αναβύσσου  να περνά (όπως άλλωστε του αξίζει) σε μια μονοποικιλιακή cuvee.

Παρόλη τη νεότητά της αυτή η cuvee δεν γεμίζει με πράσινες πινελιές τον αχυροκίτρινο πίνακα, ο οποίος με χαμηλές εντάσεις απεικονίζει τυπική σκηνή Σαββατιανού γεμάτη αχλάδι, μπανάνα, λιβάνι, άχυρο και τσουκνίδα. Αυτή η σκηνή περιλαμβάνει επίσης ένα μέτριο σώμα με μια πολύ απαλή αίσθηση η οποία μπορεί να προδίδεται από το άτονο flavor ρεφάρει όμως μερικώς με καλή, βελούδινη και ελάχιστα αλμυρή επίγευση.

Το Stolzle Revolution Mature θυσιάζει κάποια από τα ήδη χαμηλά σε ένταση αρώματα –ποιός άλλωστε φίλος των “κρασιών –κολόνιας” θα  επιλέξει ένα Σαββατιανό;- προς όφελος της γευστικής αρμονίας και δύναμης, ενώ επιτακτική είναι η ανάγκη για σερβίρισμα μεταξύ 13-15º C αφού οι χαμηλότερες θερμοκρασίες καθιστούν το Πέρασμα ένα αλκοολικό νερό! Αντίθετα λιγότερο αγχωτικά είναι τα πράγματα στο τραπέζι αφού η αρμονία μπορεί να έρθει με χορτόπιτες, ντολμάδες, σαλάτες με λευκά όσπρια (φασόλια, ρεβίθια), ριζότα και λευκά πιάτα πουλερικών.

Ακόμα και αν κανείς συνυπολογίσει την λίαν προσιτή των 7€, η πιθανότητα να σκεφτεί ότι όλη αυτή η υπερπροσπάθεια του σερβιρίσματος –χωρίς την οποία το Πέρασμα δεν θα χαρίσει καμία από τις αρετές του- φαντάζει αστεία για ένα κρασί με βαθμολογία 7 είναι μεγάλη. Όμως τα νούμερα δεν λένε πάντα την αλήθεια και αυτή είναι ότι το Πέρασμα είναι ένα κρασί το οποίο θα ξεχάσεις δυσκολότερα από πολλά άλλα εντυπωσιακότερα και υψηλότερα βαθμολογημένα λευκά. Άσε που διαθέτει το μοναδικό προνόμιο να περιγράφεται γευσιγνωστικά με τον άκρως σπάνιο όρο “γαλήνιο”…

Βαθμολογία: 7/10.

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 3
Κακό
3.5 - 4
Μέτριο
4.5
Αποδεκτό
5 - 5.5
Ικανοποιητικό
6 - 6.5
Καλό
7 - 8
Πολύ Καλό
8.5 - 9
Εξαιρετικό
9.5 - 10
Άριστο
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση

Κάβα Ανθίδης