Παπαγιαννάκου Οινοποιείο, Ασύρτικο 2024.

Ο Βασίλης Παπαγιαννάκος έχει ταυτιστεί με το Σαββατιανό αφού ήταν ο παραγωγός που πίστεψε στην ποικιλία όταν όλοι οι άλλοι της είχαν γυρίσει την πλάτη, αναδεικνύοντάς το ως μια από τις κορυφαίες λευκές ποικιλίες της χώρας. Αυτό βέβαια δεν σημαίνει ότι δεν έκλεισε το μάτι και σε άλλα διεθνή και ελληνικά σταφύλια, στα οποία τα καταφέρνει εξίσου καλά συνθέτοντας μια ιδιαίτερα δυνατή συλλογή.

Μέλος αυτής είναι και το Ασύρτικο που προέρχεται από μια ποικιλία που -όπως και το Σαββατιανό- αγαπά τα ξηροθερμικά κλίματα, τα οποία αποτελούν βούτυρο στο ψωμί του οινοποιού από το Μαρκόπουλο! Η δική του κατάθεση στον λογαριασμό της ποικιλίας προέρχεται από ένα διαμορφωμένο σε κύπελλο 40χρονο αμπελώνα στην ΝΑ Αττική και οινοποιείται εξ ολοκλήρου σε δεξαμενή.

Το χρώμα αυτού του Ασύρτικου είναι κλασσικά υποκίτρινο, έστω και αν κάποιες λίγες πράσινες ανταύγειες συνυπάρχουν στο ποτήρι. Η ένταση του κρασιού δεν είναι διόλου ντροπαλή –τουλάχιστον για τα δεδομένα της ποικιλίας- ενώ κάποιες μνήμες γκρέιπφρουτ σε βάζουν σε βορειοελλαδικό mode. Όμως αυτές είναι τόσο αμυδρές που λησμονιούνται αμέσως, αφήνοντας το χαρακτήρα του βρεγμένου ασβεστόλιθου και του πετρόλ να κυριαρχήσουν στο ποτήρι.

Η γεύση δίνει την εντύπωση ότι έρχεται ως τέλεια μετάβαση αφού το άρωμα επαναλαμβάνεται στο flavor, ενώ η εξέλιξη από την πρώτη αίσθηση ως την επίγευση δεν μεταβάλλει την όμορφη ισορροπία οξύτητας και όγκου. Πρόκειται πάντως για ένα Ασύρτικο… λειψυδρίας, αίσθηση που το φέρνει εγγύτερα σε μια Σαντορίνη παρά σε μια ετικέτα από την ηπειρωτική Ελλάδα.

Για όσους επιμένουν να σερβίρουν το Ασύρτικο σε μεγάλα ποτήρια ας τονίσουμε για άλλη μια φορά πόσο πιο ισορροπημένη είναι και αυτή η cuvee στο πολύ μικρό Stolzle Exquisit 35cl, συγκρινόμενο ακόμα και με το οριακά μεγαλύτερο αδελφάκι του των 42cl! Οι 8-10^οC καθιστούν το φρούτο πιο γλυκό, ενώ ένα λαβράκι, μια τυρόπιτα, ένα πιάτο με σπιρτόζους (στο λεμόνι) αμπελοντολμάδες ή μια μερίδα ντοματοκεφτέδες καθιστούν τις αρμονίες στο τραπέζι τέλειες.

Τα προβλήματα που αντιμετωπίζει ο αμπελώνας της Σαντορίνης κάνουν την εύρεση εναλλακτικών terroir για την πιο φημισμένη εγχώρια ποικιλία επιτακτική. Η Αττική είναι ένας τόπος που μοιράζεται περισσότερες ομοιότητες με την Σαντορίνη συγκριτικά με τους περισσότερους και παραγωγοί με τις ικανότητες του Βασίλη Παπαγιαννάκου τις αναδεικνύουν υπέροχα. Αλλά και καταπληκτικά τιμολογημένα, αφού τα μόλις 13€ καθιστούν αυτή την απόλυτα πειστική ετικέτα ένα ακαταμάχητο value σε ένα κόσμο όπου οι τιμές του Ασύρτικου τσιμπάν χρόνο με το χρόνο περισσότερο ακόμα και από το μοσχαρίσιο κρέας!

Βαθμολογία: 8/10.

Το Ασύρτικο του οινοποιείου Παπαγιαννάκος είναι διαθέσιμο από το House of Wine