Noema Winery, Sauvignon Blanc 2023

03 Φεβρουαρίου 2025
Σίμος Γεωργόπουλος
Το project με έδρα τη Φλώρινα αριστεύει στο Ξινόμαυρο και τις διάφορες εκφράσεις του. Ως εκ τούτου η ενασχόληση του Noema με άλλες ποικιλίες έχει άραγε νόημα; ΒΑΘΜΟΣ: 6,5 / 10.
  • NOEMA WINERY, SAUVIGNON BLANC 2023 | Κριτικές Κρασιών

Μπορεί να μετρά μόλις 4 χρόνια ζωής, ωστόσο το εγχείρημα του αμερικάνου επενδυτή David Widdig δείχνει ότι τα καταφέρνει εξαιρετικά με το …καλημέρα. Αν και το Noema είναι επί της ουσίας ένα virtual winery –δηλαδή ένας παραγωγός χωρίς εγκαταστάσεις και αμπελώνα- οι επιδόσεις που η ομάδα του επιτυγχάνει σε συνεργασία με ντόπιους αμπελουργούς και οινοποιείο είναι εντυπωσιακές. Με έδρα το Ξινό Νερό Φλώρινας έχει σαν αιχμή στο δόρυ του το Ξινόμαυρο, όλες οι εκφράσεις του οποίου –λευκές, ροζέ και ερυθρές- έχουν καταφέρει να με κερδίσουν και να αποσπάσουν (με το σπαθί τους!) υψηλές βαθμολογίες στο FNL Guide.

 Όμως το Noema έχει στρέψει την προσοχή του και σε άλλες ποικιλίες που ευδοκιμούν στην περιοχή, με την cuvee των 1000 φιαλών Sauvignon Blanc να είναι η πρότασή του από την ομώνυμη, δημοφιλή ποικιλία. Αν και δεν κατέστη δυνατόν να βρω επιπλέον πληροφορίες, υποθέτω ότι η παρθενική κυκλοφορία αυτού του λευκού δεν έχει ωριμάσει σε βαρέλι παρά μόνο σε ανοξείδωτη δεξαμενή. Ωστόσο το χρώμα του έχει χάσει μεγάλο μέρος των πράσινων ανταυγειών, γεγονός που έχει βαθύνει το υποκίτρινο χρώμα.

Αν θέλαμε να κάνουμε αναγωγές, αυτό το Sauvignon μάλλον θα παρέπεμπε προς Μπορντό μεριά αφού το πιπί της γάτας κυριαρχεί στην μύτη, με το άρωμα να συμπληρώνεται από γλυκό λεμόνι, ροδάκινο και ελάχιστες πινελιές χυμού γκρέιπφρουτ.

Το κρασί εκμεταλλεύεται το κρύο κλίμα της περιοχής χαρίζοντας άφθονη οξύτητα όμως το flavor δεν είναι ούτε πολύ έντονο ούτε και πολύ ζωηρό, επαναλαμβάνοντας τις οσφρητικές εντυπώσεις.

Πάντως το Stolzle Quatrophil White και οι 9-11οC θα τονίσουν την φρεσκάδα ενώ το αρκετά ελαφρύ στόμα του κρασιού θα το καταστήσει μια ιδανική επιλογή για αγκινάρες με γκρέιπφρουτ, τηγανιτά καλαμαράκια, τυροπιτάκια αλλά και ελαφριές σαλάτες χωρίς γλυκερές σάλτσες.

Δίχως αμφιβολία το Sauvignon Blanc δεν προσφέρει τις υψηλές επιδόσεις στις οποίες μας έχει κακομάθει το Noema Winery. Και δεν είναι μόνο το γευστικό μάκρος το οποίο υπολείπεται των άλλων ομόσταβλων προτάσεων αλλά και η έλλειψη φρεσκάδας του, χαρακτηριστικό που προκαλεί εντύπωση δεδομένης της ποικιλίας αλλά του terroir από το οποίο αυτή προέρχεται. Είμαι βέβαιος ότι ένας παραγωγός που έχει καταφέρει να δαμάσει το ατίθασο Ξινόμαυρο θα τα πάει τουλάχιστον το ίδιο καλά και οπουδήποτε αλλού, και κατά συνέπεια ότι  ο  παραγωγός από την Φλώρινα θα βρει σύντομα τον Sauvignon Blanc βηματισμό του.

Βαθμολογία: 6,5/10

Η Κλίμακα της Βαθμολογίας
0 - 4
Κακό
4.5 - 5
Μέτριο
5.5
Αποδεκτό
6 - 6.5
Καλό
7 - 7.5
Πολύ Καλό
8 - 8.5
Εξαιρετικό
9 - 10
Άριστο
*«βελάκι-σύμβολο»: το βελάκι προς τα πάνω, δεξιά από τον βαθμό, αν εμφανίζεται, συμβολίζει εστιατόριο που είναι κοντά στο να ανέβει το επόμενο βαθμολογικό σκαλοπάτι.
Σχόλια Χρηστών

Συνδεθείτε ή Εγγραφείτε για να συμμετάσχετε στη συζήτηση