Καραθάνος Μικροοινοποιία, Χίλια Κλήματα Ερυθρό 2020

Αν και ο οινολόγος και καθηγητής Θάνος Καραθάνος ξεκίνησε από το κρασί, η επιστροφή του στα πάτρια εδάφη της Καρδίτσας συνοδεύτηκε με την δημιουργία μιας σειράς artisanal τσίπουρων κάτω από το brand name Puro που του απέφεραν αναγνώριση και καταξίωση στον χώρο. Όλα τους έχουν σαν βάση το Μαύρο Μοσχάτο, ωστόσο στα 100 ιδιόκτητα στρέμματα που διαθέτει υπάρχουν φυτεμένα και άλλες ποικιλίες που δίνουν την πρώτη ύλη τους και για την δημιουργία των λευκών και ερυθρών κρασιών Χίλια Κλήματα.

Ξινόμαυρο, Λημνιώνα, Μεσενικόλα και Μπατίκι αναφέρονται στον ιστότοπο των αποσταγμάτων, ωστόσο καμία πληροφορία δεν υπάρχει για τα κρασιά και την ποικιλιακή σύνθεσή τους. Ίσως γιατί οι λιλιπούτιες ποσότητες των μερικών εκατοντάδων φιαλών δεν επιτρέπουν παρά την διάθεσή τους σε 2-3 καλές κάβες της Αθήνας.

Όλες οι ποικιλίες που ανέφερα διαθέτουν σχετικά φτωχές χρωστικές, οπότε το ρουμπινί χρώμα της ερυθρής cuvee θα μπορούσε να μαρτυρά την χρήση οποιασδήποτε εξ αυτών ή και όλων.

Το σίγουρο πάντως είναι ότι το άρωμα στερείται συμπύκνωσης και φρούτου με αποτέλεσμα το 13αρι αλκοόλ να “ακούγεται” περισσότερο από ότι κανείς θα υπέθετε. Κατά τα άλλα η ανασκαφή των αρωμάτων φέρνει στην επιφάνια κόκκινα φρούτα, μαύρο πιπέρι και βασιλικό, γεγονός που με κάνει να υποθέσω την χρήση αρκετού Μεσενικόλα.

Σωστό ή λάθος δεν έχει σημασία, ιδιαίτερα από την στιγμή που το κρασί τα πηγαίνει λίγο καλύτερα στο στόμα. Σχετικά ελαφρύ και καλοφτιαγμένο είναι γλυκούτσικο, πικάντικο και με σωστά δουλεμένες τανίνες, έστω και αν η φτώχια του φρούτου δηλώνει και εδώ παρούσα με την μορφή σύντομου flavor.

Οι 14-16οC δημιουργούν συνθήκες χρυσής τομής μεταξύ συμπύκνωσης, δομής  εκφραστικότητας και στρογγυλάδας, με το Stolzle Revolution Red να βάζει την πιο πιπεράτη αλλά και φραουλένια πινελιά αποκαλύπτοντας ίσως λίγο Ξινόμαυρο. Η κλασικές συνταγές πάντως δεν χρειάζονται καμία πινελιά: λαδερά, κοκκινιστό κοτόπουλο, ζυμαρικά με ντομάτα ή πίτσες με σαλάμι θα βρουν εξαιρετικό σύντροφο στο Χίλια Κλίματα.

Δυστυχώς η οινική προσπάθεια του Θάνου Καραθάνου δεν είναι τόσο επιτυχημένη όσο αυτή της απόσταξης, μιας και σκοντάφτει πάνω σε φτωχό φρούτο, το οποίο δεν αφήνει την κατά τα άλλα σωστή οινοποίηση να αναδειχθεί. Ως εκ τούτου τα 14€ δεν φαντάζουν μια ανταγωνιστική τιμή, όμως σίγουρα δεν θα αποθαρρύνουν τους κυνηγούς των συλλεκτικών, ultra limited edition ετικετών από το να το φέρουν στην κάβα τους. Άλλωστε καρπός 1000 κλημάτων είναι αυτός, και αν από αυτά αφαιρέσουμε τα λευκά σταφύλια…

Βαθμολογία: 6/10.

Σχόλιο 30/3/2024

Σε συνέχεια της κριτικής του Χίλια Κλίματα Ερυθρό ο Θάνος Καραθάνος επικοινώνησε με το FNL Guide και διευκρίνισε ότι -παρόλη την αναγραφή του ονόματός του κάτω από αυτή του ονόματος του κρασιού-  η εν λόγω ετικέτα δεν αποτελεί προϊόν του οινοποιείου του (οινοποιείο το οποίο άλλωστε δεν διαθέτει όπως μας διευκρίνησε) αλλά έχει δημιουργηθεί ως πειραματική ετικέττα για λογαριασμό της εταιρείας Natura ΑΕ