Chateau Julia Assyrtiko 2015

Από μία ποικιλία με ολοκληρωμένα και αυτοδύναμα αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά.

Μεσαίου βάθους κίτρινο χρώμα. Καθαρά αρώματα λουλουδιών, εσπεριδοειδών και κίτρινων φρούτων. Στόμα με πλούσιο σώμα, γλύκα και οξύτητα που το ισορροπεί. Επίγευση δροσερή με ελαφρά βοτανικότητα και μεγάλη διάρκεια.

Βαθμός 86/100 για ένα κρασί που η δομή του είναι καλά οργανωμένη αφού ο φρέσκος αρωματικός χαρακτήρας του έρχεται σε πλήρη αρμονία με το δροσερό αλλά όχι επιθετικό στόμα του. Το άρωμά της είναι ένας πολύ καλός συνδυασμός από αρώματα σταφυλιού, αυτά του κίτρου και της ζύμωσης που περιλαμβάνουν λουλούδια, όπως ακακία, και ζύμωσης, φρούτων από βερίκοκο μέχρι ανανά, έχοντας κομψότητα από συνδυασμό αρωμάτων που κανένα δεν προσπαθεί να επιβληθεί στα υπόλοιπα. Ο ελαφρά βοτανικός χαρακτήρας ενισχύει την πολυπλοκότητα του. Στο στόμα καταφέρνει να διατηρήσει την οξύτητά της πάρα την υψηλή ωρίμανση όπως δείχνει η αντίστοιχη αλκοόλη και το πολύ καλό σώμα του, προφανώς συνέπεια της μικρής στρεμματικής απόδοσης. Ενσωματώνει με τον καλύτερο τρόπο την οξύτητά του, που του δίνει την αναγκαία γευστική ένταση που πρέπει να έχει ένα λευκό κρασί.

Συχνά το μειονέκτημα του Ασύρτικου, εκτός Σαντορίνης (η σύγκριση αναπόφευκτη), είναι η έλλειψη οξύτητας ή ο χαμηλός αλκοολικός βαθμός. Όμως εδώ αποδεικνύεται ότι είναι μια ποικιλία που σίγουρα δεν χρειάζεται τη συνδρομή, όταν καλλιεργηθεί με τη σωστή πρακτική, κάποιας άλλης για να δημιουργήσει ένα ολοκληρωμένο κρασί με τα δυο παραπάνω χαρακτηριστικά να είναι ταυτόχρονα παρόντα. Το Ασύρτικο εδώ δείχνει την δυνατότητα του να γίνει μια διεθνής ποικιλία. Σε αντίθεση με άλλες ποικιλίες, δεν στηρίζει αποκλειστικά το άρωμά του στο σταφύλι (εσπεριδοειδή) ή στην τεχνολογία (μπανάνα). Ένα κρασί που πίνεται σήμερα αλλά το πιθανότερο, μια πενταετία φύλαξης σε ιδανικές συνθήκες, θα μπορέσει να δώσει και αρώματα ωρίμανσης που θα το κάνουν ακόμη πιο σύνθετο.