Κτήμα Μερκούρη, Φολόη 2018

Η θέση που έχει το Κτήμα Μερκούρη στην καρδιά μου είναι ξεχωριστή. Και δεν είναι μόνο οι γλυκύτατοι (και ικανότατοι) άνθρωποι του ή η μοναδική αίσθηση που σου προσφέρει ο παράδεισος του Κορακοχωρίου που συντελούν σε αυτό όσο και η απίθανη γκάμα κρασιών που για πάνω 2 δεκαετίες προσφέρει με τρομακτική συνέπεια. Μάλιστα αυτή με ιντριγκάρει διπλά, αφού καταφέρνει όλα αυτά τα φοβερά και τρομερά χωρίς την αβάντα ποικιλιών υπερ-υψηλού δυναμικού, αλλά μάλλον με σταφύλια που θα μπορούσαν να θεωρηθούν ακόμα και ως “δευτεροκλασάτα”.

Βέβαια το ιστορικό οινοποιείο δίχως αμφιβολία φημίζεται περισσότερο για τα ερυθρά κρασιά του· και δικαίως, αφού  πραγματικά δεν ξέρεις πιο να πρωτοξεχωρίσεις.  Όμως το δικό μου αγαπημένο –έστω και με διαφορά …σταγόνας από το μοναδικό, ομώνυμο Κτήμα Μερκούρη- είναι η λευκή Φολόη.

Το κρασί αυτό παίρνει το όνομα του από το απερίγραπτου κάλους δάσος στα ορεινά του νομού Ηλείας, κάποτε μόνη πηγή για τον Ροδίτη που υπήρχε μέσα στην φιάλη. Σήμερα βέβαια ο περισσότερος από αυτόν προέρχεται από την ορεινή Αιγιάλεια,  ενώ εδώ και αρκετά χρόνια μια τζούρα Viognier –ποικιλία που το κτήμα ήταν από τα πρώτα που καλλιέργησε στην Ελλάδα- χρησιμοποιείται στο blend.

Προφανώς είναι ο Ροδίτης που θέτει τον ρυθμό στην Φολόη και αυτό φαίνεται από το καταπράσινο χρώμα, με την αίσθηση της φρεσκάδας να ενισχύεται από μια έντονη  παρουσία CO2. Η ορυκτή, άγουρη αίσθηση της ποικιλίας -που υπογράφεται από πράσινο ξινόμηλο- κυριαρχεί επίσης σε μύτη και στόμα, με αποτέλεσμα το ελαφρύ σώμα, το λεμονάτο νεύρο και την ευχάριστη πίκρα στο τελείωμα.

Όμως η Φολόη δεν είναι ένας Ροδίτης αλλά ένα blend Ροδίτη- Viognier. Και ως εκ τούτου το σπουδαίο σταφύλι του βόρειου Ροδανού κάνει αυτό που ξέρει να κάνει όσο λίγες ποικιλίες του κόσμου: βάζει στο παιχνίδι το λευκόσαρκο ροδάκινο, το βερίκοκο και το αχλάδι, την απαραίτητη στάλα γλύκας και το στρογγύλεμα στο τελείωμα. Και το αποτέλεσμα απόλυτα παιχνιδιάρικο και ισορροπημένο.

To Spiegelau Willsberger Anniversary White και οι 9º C θα βελτιστοποιήσουν την δίκαιη εκπροσώπηση και των δύο ποικιλιών, ενώ το τραπέζι μπορεί να περιλαμβάνει σχεδόν τα πάντα, αρκεί αυτά να μην είναι πολύ βαριά.

Υπάρχουν κρασιά για τα οποία συζητάς αλλά δεν τα πίνεις και κρασιά για τα οποία δεν συζητάς αλλά τα πίνεις. Η Φολόη σίγουρα είναι ένα από τα πλέον εμβληματικά Ελληνικά κρασιά της δεύτερης κατηγορίας, επαναπροσδιορίζοντας (με θρησκευτική ευλάβεια) την έννοια του drinkability για πάρα πολλά χρόνια. Και με μόλις 8,5€ το “drink” έρχεται χωρίς καμία αναστολή…

Βαθμολογία: 7,5/10